记得《职人吹水》星星师傅做的沙姜凤爪，想起都想吃，还好，以前回国买了一大包沙姜粉，用上了，不过，还是说明一下，用新鲜的沙姜做最好，找不到新鲜的，用粉也行。 主料：凤爪约450克。 解冻：精盐2小匙。 焯水：精盐1小匙。 汤汁：沙姜粉2小匙、精盐2小匙、鱼露2小匙、胡椒粉1/2小匙、冰糖5克、姜片5-8片。 浇汁：姜汁1/2大匙、葱白末1棵量、葱[阅读全文]
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(2020-05-05 10:43:44)
记得《职人吹水》星星师傅做的沙姜凤爪，想起都想吃，还好，以前回国买了一大包沙姜粉，用上了，不过，还是说明一下，用新鲜的沙姜做最好，找不到新鲜的，用粉也行。 主料：凤爪约450克。 解冻：精盐2小匙。 焯水：精盐1小匙。 汤汁：沙姜粉2小匙、精盐2小匙、鱼露2小匙、胡椒粉1/2小匙、冰糖5克、姜片5-8片。 浇汁：姜汁1/2大匙、葱白末1棵量、葱[阅读全文]
(2020-05-04 12:50:40)
家里买了空气炸锅，总是想办法尽量利用，想看看烤五花肉如何，心动不如行动，把海盐给炒了，把肉肉腌起来，想象着烤好的肉肉的香味。 主料：五花肉约400克。 浸泡调料：精盐1小匙。 腌肉调料：海盐1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片、生抽约1/2大匙。 烹调过程： 一、把肉解冻后放入冷水，加精盐1/2小匙，搅匀泡20分钟； 二、把海盐入锅，中高火[阅读全文]
(2020-05-02 11:30:48)
美国人很喜欢用味料腌肉，所谓味料，就是用香草和香料混合起来吧，超市都有很多腌好的，买回家烤就好了，老美喜欢用来夹三文治，咱也凑凑热闹，买了块猪腰肉，自己腌，爱放什么就放什么，这次放孜然干料，太香了。 主料：枚头肉约450克。 辅料：孜然籽1/2大匙、粗磨孜然籽1/2大匙、孜然粉1/2大匙、 调料：精盐1/2大匙、红白黑混合胡椒粉1/2大匙。 烘[阅读全文]
(2020-05-01 11:37:34)
广东人喜欢说，食得唔好嘥（浪费），吃完西瓜留下了皮儿，把西瓜青皮切去，就可以凉拌或炒菜啦，又加上了其他蔬菜，炒够一碟。主料：咸猪肉约100克、西瓜皮约250克、西芹3瓣、洋葱1/4个、辣椒1/2条。辅料：蒜头2粒。调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白兰地1/2大匙。烹调过程：一、先把西芹的纤维丝撕去，再把西瓜皮、西芹、洋葱和辣椒切块，蒜头切片；[阅读全文]
(2020-04-30 10:11:33)
这小点心很容易做，只需把全部材料放进大碗里搅拌均匀，醒约20分钟，然后放进模子里烤就可以了，免去了费力的和面力气和时间，因为是硅胶模，不要太高温，而且成品也不需要烤到很深的成色。至于模子呢，是用瓦沙琳的模子，一模两用嘛。主料：鸡蛋1枚、面粉1杯、清水1杯、菜油1+1/2大匙、白糖1大匙、泡打粉2/3小匙、小苏打1/8小匙。辅料：菜油适量、支装巧克力糖浆适[阅读全文]
(2020-04-30 08:40:25)
(2020-04-29 08:33:54)
经常在室内栽蒜苗，很容易，可以用杯子、饮料胶瓶等闲置容器来培养，本人的操作是把整束蒜头分开、剥皮，再放入杯子或瓶子里围起来，放水差不多没蒜头就可以了，一天或两天换换水，这样不至于水放是太久会发臭。 蒜苗可以用来炒鸡滑蛋，也可以用来配菜，与其它蔬菜一起炒肉丝，炒粉炒面，也可以加些肉末或蔬菜做盒子。蒜苗，好东西哦。 BTW，栽蒜苗时不[阅读全文]
(2020-04-28 15:10:00)
(2020-04-28 11:15:49)
本来呢想赶赶时髦做些粗粮的小蛋饼，忽略了玉米面的延展性比较低，成型不好，很快就塌下去，所以灵机一动，改做了薄脆饼，又脆又香！材料：无盐黄油5大匙、白糖3大匙、炼奶1大匙、香精1小匙、鸡蛋1枚、自发玉米面儿5大匙、低筋面粉6大匙。防粘油：菜油适量。烘焙过程：一、把无盐黄油5大匙、白糖3大匙、炼奶1大匙、香精1小匙放入一碗，快速发打至松软；二、加入鸡[阅读全文]
(2020-04-26 13:55:12)
猪肉卤圆白菜、鲮鱼炒苦瓜、肉末茄子、牛杂焖萝卜等，很多菜我们都喜欢蔬菜多于肉类，但没有肉相配又会太寡，有时妹仔（奴婢）会大过主人婆，好吃就好，做菜就是这样，反正就是想把肉和菜结合起来，这样营养比较均匀，肉菜能相互衬托。这个菜，我真的喜欢圆白菜和木耳多于肉肉了。 主料：五花肉约150克、圆白菜1/2个、水发木耳1饭碗。 辅料：红葱头1[阅读全文]
