又炸起蘑菇来了，皮的配方改动了一下，比上次的稍厚实一些，也挺松化，不知道可不可以叫2.0版，以后也许还会有改进的，反正做美食就是在不断的改进、变化中，内馅和外皮都没有调料，原汁原味，原因就是一旦加上盐，皮就容易变软，所以在享用时撒上淮盐或椒盐就可以了。 还记得第一次去ChiahaFair集市，买了一袋炸蘑菇，不知就里狠狠地在蘑菇上咬上一口，烫咀[阅读全文]
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(2020-07-07 07:49:54)
又炸起蘑菇来了，皮的配方改动了一下，比上次的稍厚实一些，也挺松化，不知道可不可以叫2.0版，以后也许还会有改进的，反正做美食就是在不断的改进、变化中，内馅和外皮都没有调料，原汁原味，原因就是一旦加上盐，皮就容易变软，所以在享用时撒上淮盐或椒盐就可以了。 还记得第一次去ChiahaFair集市，买了一袋炸蘑菇，不知就里狠狠地在蘑菇上咬上一口，烫咀[阅读全文]
(2020-07-05 07:28:53)
以前买了抹茶西米，后来从网上看到，西米可以做水晶饼，刚好冰箱还有些豆沙，做馅最好了，一绿一红，吃起来甜甜的，QQ的，好漂亮的小点心。饼料：西米1.5杯、豆沙2大勺。防粘：菜油适量。调料：白糖2大勺。操作过程：一、把西米浸泡隔夜，一定要浸透，准备用时加白糖2大勺，搅拌均匀；二、在小碗上涂抹菜油以防粘；三、放西米多余水漏去，放西米入碗约碗2/5深；四[阅读全文]
(2020-07-04 10:32:03)
夏天做凉拌菜好，酸麻咸辣济济一堂，既开胃又爽口。主料：鸡大腿3块。浸泡材料：生姜3片、香叶3片、香葱段1条量。凉拌材料：生姜1块、蒜头2瓣、葱头1个、青椒1条、香葱1棵、蚝油1/2大勺、精盐1小撮、香醋1大勺、白糖1+1/2大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、新鲜柠檬汁1/2大勺、芝麻油1/2大勺。烹调过程：一、冷水下锅，开中火，放鸡腿肉，烧至水开和浮沫升起，捞起用水冲[阅读全文]
(2020-07-02 11:07:18)
先说明一下，笔者不是台湾人，也不住在台湾，做出来的的台湾菜咱肯定不正宗，但咱愿意学习，愿意欣赏。想追求正宗菜的，咱理解，不喜欢这个菜或加了某种材料的，也理解，请绕开好了，本人不可能迁就每个人的口味，也没这个打算，不喜勿扰，这里只是记录笔者的生活点滴和必要记下来的菜谱。 经常看台湾的美食节目，都少不了提到卤肉，他们也有不同的风[阅读全文]
(2020-06-30 15:31:02)
买了一瓶糖浆，很重蔗糖味，无论是放在点心里还是浇在表面儿，都透着蔗糖的芬芳香，以前用它做过豆渣饼，感觉很棒，所以冰箱一直会有它的位置，这次把甜面圈炸好后，把糖浆浇上去就可以开动了，是不是很方便呢？面团：中筋面粉2杯、大鸡蛋2枚、牛奶6大勺、白糖2大勺、精盐1/8小勺、酵母2/3小勺、无盐黄油2大勺。表面：糖浆适量。制作过程：一、将中筋面粉2杯、大[阅读全文]
(2020-06-30 09:42:18)
看着电视剧嚼着凤爪的感觉真好，我们也不一定要大富大贵，只要生活得开心随意，也是一种生活态度。说到凤爪，白云、沙姜、豉汁等轮番都试过，本人比较喜欢桂林酱，就用桂林酱焖吧。主料：凤爪约450克。辅料：姜末1大勺、蒜末1大勺、葱头末1大勺。调料：辣椒屑1/2大勺、桂林酱1大满勺、生抽2大勺、红糖1小勺、胡椒粉1/2小勺、生粉1/2大勺。烹调过程：一、把凤爪治净[阅读全文]
(2020-06-28 08:05:31)
这是算一个快手菜，先把肉片炒熟，再炒圆白菜，然后加上红烧酱就可以了，也不用想太多，好下饭哦。主料：瘦肉约150克、圆白菜1/2个、紫洋葱/2个。辅料：蒜末1大勺、姜末1/2大勺、辣椒1条。腌肉调料：精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。炒菜调料：红烧汁2大勺、生抽1大勺。烹调过程：一、猪肉切片入一碗，放精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺[阅读全文]
(2020-06-27 08:54:25)
这个菜的IDEA来源于一个失败的菜，本来以为牛肉罐头是一般的午餐肉，可以切条来炒，谁知炒起来全部散开成肉末，就成了肉末菜了，后来一想，这样也可以自成一风格的混合肉菜呀，此菜很简单，中途不用换锅再起锅，一锅炒到底，方便快捷技术含量低。前段时间种了西葫芦，全有机的，毛小孩的功劳，现在快有收获了，已经收了两条，享用了，瓜味鲜面嫩，比市场卖的大[阅读全文]
(2020-06-26 09:54:06)
西方材料中式料理，好吃就成，有时候就是材料的有机结合，结合得好，就好吃，有时候我们认为是荒腔走板的，说不定有新发现呢，呵呵，你在厨房你最大，爱咋搞都好，只要不伤害身心就好。主料：贝壳粉1杯、青豆1/2杯、玉米1/2杯、香肠2条。辅料：蒜瓣2瓣、葱头1粒。煮粉调料：精盐1/2小勺、菜油1大勺。炒制调料：菜油2大勺、精盐1/3小勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、胡椒粉[阅读全文]
(2020-06-24 08:47:29)
其实蒙古汁用途挺广泛的，可以做牛肉，可以做猪肉，也可以做鸡肉，所以时不时会买一袋蒙古汁来做菜。有时挺想知道它的配方，就是没找到，严格来说是想自己做，没做出来，买袋装先用着呗。主料：排骨约400克、洋葱1/2个、绿菜椒1/2个、小红菜椒1条。辅料：生姜4片、蒜头2瓣、葱头1粒、鸡蛋1枚。腌骨调料：生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、蛋液1大勺、玉米淀粉2[阅读全文]
