香草小酥肉

有些菜很难说是什么风格，也没个正式的经典传承，有时候小脑袋灵光一现，想出个“特别”来，出处派系说不出个所以然，但，美味可口，难度系数又不高，岂不是件好事儿？此菜可下饭也可下酒，香口。。。。

 

主料：猪腰肉约150克。

调料：罗勒1/4小勺、迷迭香1/4小勺、百里香1/4小勺、香菜籽1/4小勺、蒜粉1/3小勺、精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、混合胡椒粉1/4小勺、米酒1大勺、玉米淀粉1/2大勺、玉米面儿1大勺、面包糠1大勺。

烹调过程：

一、肉切片，红半拇指大，普通肉片厚就行了，肉里先放上罗勒1/4小勺、迷迭香1/4小勺、百里香1/4小勺、香菜籽1/4小勺、蒜粉1/3小勺、精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、混合胡椒粉1/4小勺、米酒1大勺，手抓至肉吸收调料；

二、加上玉米淀粉1/2大勺，抓匀，再加入玉米面儿1大勺、面包糠1大勺，也抓均匀；

三、锅置炉上升中火，放底油（不用太多），放入肉片，不断翻动肉片；

四、一直把肉炒至断生，出锅，声明一下，猪肉一定要熟哈。Enjoy !

 

小提示：

一、调料可以按自己的喜好去组织；

二、玉米面儿不是玉米淀粉，玉米面可以做主食那种，面玉米淀粉多用于做菜；

三、混合胡椒粉由黑胡椒、红胡椒和白胡椒打磨而成；

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。