想吃鸡块，不求麦当劳，自力更生，用鸡胸肉折腾，看折腾成啥样哈？
主要材料：
一、鸡胸肉1块
二、鸡蛋清2只玉蜀黍粉（Cornmeal）8小勺玉米淀粉（CornStarch）2小勺。
操作方法：
一、将鸡胸肉切成比麦当劳鸡块小一点的方块，其实大些小些无区的；
二、用碗装入鸡块、白兰地（高度酒也行）、盐、生抽、糖、胡椒粉，用手抓至起胶的感觉，再放1大勺清[阅读全文]
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博文
(2011-12-01 15:11:05)
想吃鸡块，不求麦当劳，自力更生，用鸡胸肉折腾，看折腾成啥样哈？
主要材料：
一、鸡胸肉1块
二、鸡蛋清2只玉蜀黍粉（Cornmeal）8小勺玉米淀粉（CornStarch）2小勺。
操作方法：
一、将鸡胸肉切成比麦当劳鸡块小一点的方块，其实大些小些无区的；
二、用碗装入鸡块、白兰地（高度酒也行）、盐、生抽、糖、胡椒粉，用手抓至起胶的感觉，再放1大勺清[阅读全文]
(2011-11-30 18:13:29)
最近迷上了泰汁，觉得用它蘸什么都好吃，不止是鸡肉，就算连鱼、豆腐等，都十分惹味。但买来的瓶装泰汁，总觉不够酸和辣，于是自己动手改一改，加强一下味道。
主要原料：
瓶装泰汁约半碗
鲜柠檬汁（用醋精或白醋代替都可以）1/2茶匙
茄汁1茶匙
瓶装腌酸辣椒4-6只（只买到美国人的，国内的腌酸辣椒估计会更好）
新鲜红尖辣椒1只（比较辣的就可[阅读全文]
(2011-11-27 14:08:51)
在私房看过西顿介绍的处理全鸡的方法，本人照版转换，用剪刀剪后脊骨，剪到大半时觉吃力，用了有牙的刀割走了背脊骨，真是一个很好的方法，思维方法倒有点象逆向思维，一般人来说，喜欢开膛破肚的。
主料：水盘鸡1只
涂抹调料：萝勒1/2小勺、迷迭香1/2小勺、百里香1/2小勺、香菜籽1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、蒜盐2小勺、菜油2大勺。
一、烤前上料处理：
1[阅读全文]
(2011-11-26 20:09:43)
主要原料：
木耳冬菇笋（罐头）大白菜红萝卜
（如果您用的不是罐装笋，用腌过的，请焯下水）
配料：
菜油盐糖白胡椒面料酒姜几片
预备工作：
将木耳、冬菇水发一天，洗净，冬菇切块，木耳摘成小朵，切几片姜，大白菜切成段，红萝卜切成薄片。
操作步骤：
一、锅放水，放少许油和盐，水沸放冬菇和木耳，水再沸后滚片刻，捞起备用；
二[阅读全文]
(2011-11-25 13:01:11)
最近又看过《天天饮食》，好象是屈浩大师做过的豆腐菜，俺学做一下。
主要原料：
盒装豆腐（稍硬的那种）
青豆红萝卜玉米蘑菇笋
蔬菜材料可以自己组织，如果是新鲜蘑菇和笋，最好焯过水。
操作方法：
一、把青豆、玉米和红萝卜焯水，焯水时放1汤匙油和1/2茶匙盐；
二、蘑菇和竹笋有新鲜的更好，最好焯下水，但本人只有罐头，罐头笋切成1.5公[阅读全文]
(2011-11-23 16:21:56)
网上做包菜，都比较推崇用手撕，俺跟剁椒拼上了，再做个剁椒包菜。
主要原料：
包菜剁椒
配料：
蒜头菜油盐糖料酒
操作步骤：
一、开锅，放油，放剁椒，慢火煸至剁椒出红油；
二、再放蒜头，开大火，爆出香味，放包菜，翻妙，下盐、适量糖和料酒，兜匀，加两汤匙水左右，盖锅盖一小会，开盖，翻几下可出锅。
成品图：
此菜是再普通不[阅读全文]
(2011-11-21 16:20:03)
有时，肚子一饿，家里有啥做啥，有机地组合冰箱的材料，尽量发挥其作用，塞进肚子里。这不，粤式叉烧、韩式白菜和年糕，派上用场了，有肉有菜的，还不错。
主要原料：
韩国年糕（开包后吃不完放入急冻）
韩国辣白菜（Walmart超市买的）
叉烧（自己做的）
红萝卜
青豆
玉米
（基本上是有啥放啥，按自己的喜欢加蔬菜和肉，在金针菇、鲜菇类[阅读全文]
(2011-11-21 16:04:32)
最近辣椒丰收了，以前的剁椒开了瓶，跟剁椒干上了，剁椒凤爪、剁椒包菜和剁椒豆腐等等。
主要原料：
凤爪约1磅
自制红翻天剁椒2-3汤匙
配料：
蒜头姜茸料酒盐糖生抽
操作步骤：
一、先把凤爪破半，洗净，用厨房纸把水分吸干，炸至浅黄色即可；
二、开锅，开慢火，放油，把2-3汤匙剁椒放入锅，慢火煸出红油；
三、放蒜茸姜茸，开大火，[阅读全文]
(2011-11-18 09:39:53)
说了你都不信，第一年种辣椒，种来种去居然不会变红，奇了怪了，但到了第二年，来了个红彤彤大丰收，直到今年，也收了不少辣椒，太多了。收辣椒时，想起了儿时《刘文学的故事》，说是用生命保护生产队的辣椒，不给地主老财偷走。俺边摘边思酎，为几个破辣椒，牺牲生命值得吗？嗨，时代不同，观念不同，如果把这故事告诉领导，他是没办法明白的。领导也[阅读全文]
(2011-11-15 16:46:21)
