玫瑰家园--剁椒凤爪

      最近辣椒丰收了，以前的剁椒开了瓶，跟剁椒干上了，剁椒凤爪、剁椒包菜和剁椒豆腐等等。

主要原料：
凤爪约 1 磅
自制红翻天剁椒 2-3汤匙

配料：
蒜头 姜茸 料酒 盐 糖 生抽




操作步骤：
一、先把凤爪破半，洗净，用厨房纸把水分吸干，炸至浅黄色即可；
二、开锅，开慢火，放油，把2-3汤匙剁椒放入锅，慢火煸出红油；
三、放蒜茸姜茸，开大火，爆出香味；
四、倒入炸过的凤爪，放半碗水，放盐、生抽、糖和料酒调味兜匀，盖5分钟左右锅盖，再放少许水淀粉勾芡，大火收汁，上碟。



成品图：






用剁椒的菜，怎么做都好吃，又辣又香。一流下啤酒的菜。

谢谢！！