玫瑰家园

食无定位,适口者珍。生命不息,折腾不止。
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rosejyy2000 (热门博主)
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新年到,做菜总想讨个好意头,明明是馋咀,还给自己个好的理由,还真的有点象冰糖葫芦呢,其实是肉葫芦,葫芦里卖的是肉啊。
主要食材:
鸡脯肉 约1磅
姜 5片
葱 1根
蚝油 3-4茶匙 海鲜酱 2茶匙
操作步骤:
一、把鸡肉剁成茸;
二、把姜葱切碎,放在石樁里樁烂,然后放4-5汤匙水,搅拌一下;
三、把姜葱水倒在碗里,备用;
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(2012-01-20 17:54:04)


这款菜是从一本菜谱学来的,很拉家常里面提到的用姜葱水腌鸡片,既有姜葱的香,但也隐去姜葱的形,让鸡块看起来纯净,不粘其他调料的渣。
主要食材:
鸡脯肉 约3/4磅
抓腌鸡脯肉:盐约1/2茶匙,糖1/4茶匙,料酒1/2茶匙,1/6茶匙胡椒粉,葱1颗,姜3-4片,水4茶匙。
蛋糊:鸡蛋2只,菜油2汤匙,低筋面粉5汤匙,小苏打1/8茶匙。
蘸料:盐或海盐4-5茶匙,五[阅读全文]
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(2012-01-16 21:05:53)


看见美食网的网友做蛋卷,很是羡慕,以后就不用去商店买蛋卷的,自力更生,发奋图强,提起精神头去做。翻查了美食中国做蛋卷的方子,最后采用了色尘配方,再加了香草香精,在这里要多谢色尘的无私奉献和详细的介绍。经过实践,其实又觉得不是太难,只是比较费工夫,面要一张张地摊,但自家的东东,真材实料,吃得放心,吃得开心,嘎嘎嘎,自己得意一阵罢。[阅读全文]
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(2012-01-15 16:15:47)


乔州的大葱比较出名的,个头大,强壮,用它来炒回锅肉一定很香。但这次做的回锅肉,我对它是很不公平的,用的是做烧肉裁下来的边角料,不过效果似乎不错,爽而美味。
主要食材:
带皮五花肉 150-200克
乔州大葱 2根
豆瓣酱
(最好用郫县的,如果没有,其他牌子的也可)
操作步骤:
一、猪肉冷水下锅,放小茴香1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3-4片[阅读全文]
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用烤箱烤猪肉脯时,我在想,我们大都用下火烤,用平底锅也是下火,虽然有所不同,但也许可以变通下,国内添置烤箱的朋友毕竟不象在美国人那么普遍,便做了个实验,也算挺成功的。
主要食材:
盒装猪肉末 约1磅
调料:
花椒粉 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
生抽 4.5茶匙
老抽 1/2茶匙
白兰地 1茶匙
糖 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
鱼露 1茶匙<[阅读全文]
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自己做的零食,无假冒伪劣材料,无防腐剂,无色素,吃得放心,猪肉脯,在外面买真不便宜,而且材料也不是原汁原味,商家为降低成本,用其他便宜的材料代替。买一盒肉末,多便宜啊,可利用我们现有的条件制造,虽说外形和包装不及商家生产的,但真材实料,不出售,卖相不用太讲究了。
主要食材:
盒装猪肉末 约1磅
调料:
花椒粉 1茶匙
胡椒粉[阅读全文]
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(2012-01-12 15:53:23)


住在国外,真是好挂住(想念)国内的美食,末到美国前,自己造烧肉?,惗(想)都吾(不)敢惗(想),移移自己的肉步(不能尊称自己的步为玉步)走几步路,就可买到新鲜出炉嘅(的)烧肉了,宜家(现在),如果想食(吃)中国口味的菜,吾(不)做,就冇(没)得食(吃),你傻更更(傻乎乎)惗(想)啦你,睇(看)见网上嘅(的)美食,等着围口水坚(口[阅读全文]
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(2012-01-11 20:31:33)


可乐鸡翅,领导十分喜欢,以前每次吃,都用左右手三个手指抱着啃,肉吃完了,骨头扔了,还要用舌头舔干净手指,甚至还发出吱吱的声音。我警告他说,这个吃相,如果在我们家,我爸妈肯定会笑你的,但在美国,好象是视为欣赏食物的动作,不知是不是真的哈,只是我的感觉。不赞成俺意见的,轻砸。
主要食材:
鸡翅膀 8块
调料:
一、腌制鸡翅膀用:[阅读全文]
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(2012-01-10 17:44:12)


最近年了下载的《天天饮食》,铁钢大师针对豆腐比较难入味的特点为,作了详细的介绍,受益非浅,咱也实践实践,因自身条件,把他做的菜的材料组合改了少许,近按他的做法做,效果真不错,很美味。
主要食材:
豆腐 1盒(跟国内的两块量差不多)
香菇 7-8只
鸡胸肉 1块(也可用鸡腿肉或猪肉)
竹笋 1/2罐
红萝卜 1截(切成片)
蒜头 2-4[阅读全文]
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(2012-01-10 16:25:59)


在我家附近,有位可耐的老人,他在一个公众节目灯饰地方做管理人,同时他还在空地上种些菜,偶尔领导路过发现的,我们白天去看他的农产品,当时只见有一大框圆萝卜,50美分一磅,便买了些来做萝卜干,很便宜,即使失败也不打紧。
材料:
圆萝卜Turnip 连皮约420克
海盐 1TBL
操作过程:
一、削皮,切成片,吹至两边表面干爽;
二、将萝卜放入一[阅读全文]
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