一般来说，牛小排的价格比T骨排和肉眼排便宜得多，但牛小排如果处理的好，也是很美味的，试过用来煎、炸和做土豆汤，都十分正，这次用孜然粉和黑椒粉来处理，效果很理想。
原料：
牛小排300-400克
配料：
荷兰小土豆约20粒
西兰花1大朵
调料：
孜然粉3小匙
黑椒粉1/2小匙
生抽2小匙
盐1/3小匙
糖1/2小匙
白兰地1小匙
嫩肉粉或苏打[阅读全文]
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(2012-11-02 17:14:46)
一般来说，牛小排的价格比T骨排和肉眼排便宜得多，但牛小排如果处理的好，也是很美味的，试过用来煎、炸和做土豆汤，都十分正，这次用孜然粉和黑椒粉来处理，效果很理想。
原料：
牛小排300-400克
配料：
荷兰小土豆约20粒
西兰花1大朵
调料：
孜然粉3小匙
黑椒粉1/2小匙
生抽2小匙
盐1/3小匙
糖1/2小匙
白兰地1小匙
嫩肉粉或苏打[阅读全文]
(2012-10-27 04:40:09)
买了《天天美食》系列，被它的影象、图文深深吸引，喜欢《天天美食》也不是一时半时了，从中学到不多知识、菜式和窍门，时不时搞搞美食实验，也算是人生乐趣吧。
原料：
牛肉约1/2磅
葱数根
蒜头适量
调料：
生抽适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
麻油适量
玉米淀粉适量
操作步骤：
一、将牛肉切成条，长约4公分，粗约小尾指[阅读全文]
(2012-10-27 03:57:04)
俺们这嘎压根就木有黄鳝出售，即使有，俺也不敢劏（杀），看见书上炒真黄鳝食谱，腌把原料改为大褐菇，做斋的，烹调方法改用鱼香做法，既营养又美味。此菜味道咸甜带酸，悦目开胃，采用小彩椒，使菜增色不少。
原料：
大褐菇2朵
竹笋约50克
红色小菜椒2只
黄芭小菜椒4只
绿色大菜椒1/2只
葱2棵
姜1块
蒜头4-6粒
辣椒干2只
调料：
[阅读全文]
(2012-10-23 02:26:09)
常在网上和电视剧里提出味噌汤，心里，这到底有多好喝，到底是啥味？偶尔在Hiram的Croger买到了一瓶浓缩的味噌汤料，回家做一做，到底是咋个好法。
顺便声明一下，只淡美食，不谈**岛，不想这里有什么政治的纷争。
原料：
豆腐1块
紫菜1/2张
香菜1棵
调料：
味噌汤料2大匙
胡椒粉适量
盐适量
麻油适量
操作步骤：
一、把豆腐切成小[阅读全文]
(2012-10-19 20:00:35)
牛肉串、鸡肉串，羊肉串，提起来就开心，刚好买了块牛肉，形状不太工整，便把切下来的不妀整的肉切粒腌啰，做牛肉串多香啊，领导一定喜欢。
原料：
牛肉约1/2磅
黄菜椒约100克
绿菜椒约100克
红菜椒约100克
洋葱1/2个
调料：
照烧烧烤酱适量
生抽适量
胡椒粉适量
料酒适量
糖适量
嫩肉粉或苏打粉适量
玉米淀粉适量
操作步骤[阅读全文]
(2012-10-17 21:01:52)
这个菜是素菜，但这是用红烧肉的方法来烹调的，吃红烧大肉，的确是爽，但多吃就不好了，中年或以上，吃多点素菜好。偶尔发现冰箱还有块急冻了的豆腐，把它解冻了，红烧比较好味。急冻豆腐与常温的豆腐不同，因为急冻过，里面的组织象一个个微小的蜂窝，象海棉似的，十分吸味，用来打火锅也很不错的。
原料：
冰冻豆腐2块
娃娃菜8-10棵
调料：
姜[阅读全文]
(2012-10-17 16:21:36)
这种土豆叫DutchPeeweePotato，大意为荷兰人小土豆，它已经被洗净，给人们放入微波炉叮完就吃的，十分简便，本人改用炸的方式，感觉更加口感香脆，配上自制的淮盐，可以享受到土豆的原汁原味，慢慢品尝，感觉到土豆香和少许奶味，虽然没有放任何奶或奶制品。
原料：
荷兰小土豆约1磅
低筋面粉1/3杯
玉米淀粉1/2杯
调料：
精海盐1/4杯
五香粉1大匙
(2012-10-13 15:53:04)
本来想起个题时叫炒时蔬，可是回过头来想，所谓时蔬，是当值时令的蔬菜，是跟着季节的，可现在，很多蔬菜都是要么是温室培植的，要么是靠技术贮藏的，还有就是罐头的，真不敢这样儿叫了，可不，这儿是买不到新鲜的玉米芯和竹笋，俺只能用罐头的，总比没有的好。这个菜是几种状况菜的结合，家常菜嘛，冰箱有啥就啥，也纠结不了那么多了。
原料：
热狗1-[阅读全文]
(2012-10-11 14:20:59)
时时还想起在家乡时，德昌茶楼是我们常去的地方，有几个名菜，难以忘怀，一是锡纸包骨、二是豆芽炒鱿鱼丝，三是沙姜煨猪肚，到目前我在广州各饭店酒楼吃过的类似菜色，还没有一家能比得上德昌酒楼的，记得在德昌酒楼的旁边有家酒楼叫发达，也尝试过做德昌的几个名菜，但总是感觉少了一点点，形似神不似，味道也逊色。所以说嘛，什么叫秘诀，不能是人人都得[阅读全文]
(2012-10-03 17:50:55)
这个菜是从《法式西餐烹调基础》学来的，我想这也是里面比较容易做的菜了，比起萨布里娜酿茄子简单多了，取材也容易，可能是西方人吃得多，分量比较大，本人减少了一半。心动跟着就行动，行动跟着秀图，无图无真相嘛，嘎嘎！
材料：2人份
鸡蛋5个
大土豆1个
蒜头3-5粒
调料：
欧芹末1/2大匙
菜油适量
黄油适量
盐适量
胡椒粉适量
[阅读全文]
