经常看老美的菜谱，他们不喜欢太辣，但很喜欢加不辣的红椒粉Paprika，使食物的色泽很红润而吃起来不感到辣，如果想再辣些，他们会加Cayenne粉，我还是比较感兴趣Paprika，这次参考老美方子做鸡块，也算不中不西吧，挺好吃滴，颜色又很红气。
原材料：
鸡腿3只
腌肉调料：
生抽2汤匙
精盐1/4茶匙
细砂糖1/4茶匙
花椒粉1/2茶匙
黑椒粉1/4茶匙
白兰[阅读全文]
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(2014-05-20 14:21:35)
经常看老美的菜谱，他们不喜欢太辣，但很喜欢加不辣的红椒粉Paprika，使食物的色泽很红润而吃起来不感到辣，如果想再辣些，他们会加Cayenne粉，我还是比较感兴趣Paprika，这次参考老美方子做鸡块，也算不中不西吧，挺好吃滴，颜色又很红气。
原材料：
鸡腿3只
腌肉调料：
生抽2汤匙
精盐1/4茶匙
细砂糖1/4茶匙
花椒粉1/2茶匙
黑椒粉1/4茶匙
白兰[阅读全文]
(2014-05-20 12:19:46)
蠔油牛肉，老家常菜了，但永远是那么受人欢迎、深入民心，也是我们家经常做的菜。
原材料：
牛肉约150克
西兰花200克
调料：
盐适量
糖适量
蠔油2汤匙
胡椒粉适量
小苏打1/4茶匙
玉米淀粉适量
料酒1汤匙
芝麻油适量
操作步骤：
一、锅置炉上，把水烧开，加盐1茶匙、菜油1汤匙，放西兰花，焯至断生，捞起滤水，放在将要出品的[阅读全文]
(2014-05-19 13:18:15)
紫菜本是无味之物，但爽口，配上牛肉和虾干，便整个汤鲜活起来。
原材料：
紫菜1/2块
牛肉约75克
大虾干4只
香葱1棵
腌肉调料：
生抽1汤匙
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1茶匙
玉米淀粉1/2茶匙
汤调料：
精盐2/3茶匙
胡椒粉1/2茶匙
芝麻油1茶匙
操作步骤：
一、隔夜把虾干水发；
二、泡过虾干的水不要倒掉，等会用来做[阅读全文]
(2014-05-17 09:59:03)
今天还是做菠菜，菠菜煎蛋，有做之前曾经想过，在和蛋液混合前要不要焯水，后来一想，这是菠菜嫩叶，一经焯水，叶子一定会发水，也没有一点嚼感了，所以，就把菠菜叶洗干净后用毛贼巾或餐厨房纸揩干水，再和蛋液混合起来，看来效果不错。
原材料：
鸡蛋2只
菠菜叶1饭碗
调料：
盐1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
白兰地1汤匙
菜油1汤匙
操作步骤：<[阅读全文]
(2014-05-15 12:10:33)
在美国这边喜欢出售一袋一袋儿的菠菜叶，被袋子包着，还反映不过来是菠菜，后来才知道是菠萝嫩叶，叶子很嫩，不用煮太长的时间，所以就稍焯一焯水凉拌了。
原材料：
菠菜叶1/2磅
调料：
盐2茶匙
菜油1汤匙
生抽1.5汤匙
细砂糖1/4茶匙
香醋1汤匙
鱼露1茶匙
花椒油1汤匙
芝麻油1茶匙
熟芝麻1汤匙
枸杞籽6粒
操作步骤：
一、把[阅读全文]
(2014-05-13 21:33:00)
牛小排煲汤很不错的选择，领导吧，喜欢啖啖肉，用牛小排煲汤后，顺手捞起用筷子轻轻一捅，就可以把中间的骨头去掉，就剩下一块有个洞的肉肉了，那肉特别好吃，因为近骨头，没象一般煮大块牛肉似的粗糙，还有点韧性呢。
原材料：
牛小排400克
长土豆4个
芹菜250克
红萝卜约200克
洋葱1个
姜约8片
调料
胡椒粉1茶匙
精盐适量
操作步骤[阅读全文]
(2014-05-13 09:48:35)
新鲜玉米蒸饼，香气清甜，用料新鲜，色泽鲜明、口感软糯，有益健康、操作简单，经济实惠。
原材料：
新鲜玉米1条
糯米粉2汤匙
全能面粉4汤匙
玉米淀粉1汤匙
细砂糖2汤匙
辅料：
玉米叶5块
操作步骤：
一、用马把玉米削下来，剁碎；
二、用一大碗，放剁碎了的玉米碎、糯米粉2汤匙、面粉4汤匙、玉米淀粉1汤匙、糖2汤匙，搅拌均匀；
阅读全文]
(2014-05-12 11:53:34)
这菜呀，以前也做过相似的，自从看了《舌尖上的中国第二季》，用心记下来，心里痒痒的就做起来了，菜不难做，豆腐可以买现成的，可汁就得用心做了，在调料上用尽厨房有的材料，再加了少许鱼露。
原材料：
嫩豆腐1磅
花生米100克
香葱1根
香菜1棵
尖椒1只
蒜瓣5瓣
白芝麻2汤匙
红辣椒1只
调料：
精盐1汤匙
菜油2汤匙
花椒油1汤匙[阅读全文]
(2014-05-10 08:34:34)
新疆大盘鸡顾名思义有个大字，心目中总觉得它的特色有点粗犷豪放的感觉，鉴于领导大鱼大肉怕骨头的缺点，于是毫不犹豫地改用了材料，把鸡块改成鸡腿，一腿三刀，把中间的那截的骨头去掉，本人就吃头吃尾，其实我还是最喜欢最下面的那段，有嚼头，韧韧的，领导呢，就给他吃中间那断，即使黑灯瞎火也嚼不到一点骨头，够廿四孝了吧？
原材料：
鸡腿5只
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(2014-05-08 20:47:52)
领导不喜欢蔓越莓味，而以前腌了蔓越莓，很想试试，所以就将面团一分为二，将蔓越莓搓入其中的一团面里，所以蔓越莓干的用量就比较少了。
原材料：
低筋面粉150克
泡打粉1/2小匙
细砂糖20克
盐1/2小匙
无盐奶油40克
牛奶20克
全蛋1个
蔓越莓干20克
朗姆酒Rum2汤匙
操作步骤：
一、隔夜把蔓越莓用朗姆酒泡了；
二、把抵筋面粉、盐、[阅读全文]
