酱爆牛肉。牛肉抓生粉单清酱油料酒腌制，油烧热下姜蒜炒香，加牛肉爆炒，下洋葱炒匀，加盐出锅盛盘，撒香菜叶。韭菜炒鸡蛋。韭菜切碎和鸡蛋盐拌匀，下锅炒就好了。
蚝油豆苗。没什么说的。
洋葱炒鸡蛋。也没什么可说。
在超市竟然看到了鲫鱼，太让人意外了，忍不住端上来显摆显摆。鲫鱼煎至两面焦黄，加开水，香菇豆芽煮10多分钟就好了，鱼汤香香白白的[阅读全文]
从前有个山,山里有个庙,庙里有个老和尚,还有个小和尚......
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博文
(2009-04-30 21:04:22)
酱爆牛肉。牛肉抓生粉单清酱油料酒腌制，油烧热下姜蒜炒香，加牛肉爆炒，下洋葱炒匀，加盐出锅盛盘，撒香菜叶。韭菜炒鸡蛋。韭菜切碎和鸡蛋盐拌匀，下锅炒就好了。
蚝油豆苗。没什么说的。
洋葱炒鸡蛋。也没什么可说。
在超市竟然看到了鲫鱼，太让人意外了，忍不住端上来显摆显摆。鲫鱼煎至两面焦黄，加开水，香菇豆芽煮10多分钟就好了，鱼汤香香白白的[阅读全文]
(2009-04-30 21:00:19)
春天终于来了，做了韭菜盒子和蒸饺尝尝春。豆腐切丁炒熟，鸡蛋炒碎碎的，粉条煮熟过凉水，切碎，韭菜切碎，加香油拌匀，加盐，十三香调味。面是烫面加五分之一的油面和在一起，两张皮子加馅，做成盒子。
平底锅放油，火不要太大，皮紧一下后，要加少许水盖盖焖至水干，两面焦黄就好了。
还包了几个蒸饺，女儿嫌韭菜盒子油。
谢谢
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(2009-04-30 20:57:33)
去过几次素食馆，要是光看菜单可是看不出和平常的餐馆有什么不同，买了一块素肉，今天吃斋。本来准备做宫保鸡丁和咖喱牛肉的，可是女儿嗓子疼，宫保鸡丁就没放辣，咖喱牛肉改成了茄汁牛肉，牛肉里加了土豆条，和着茄汁，感觉像吃炸薯条.
炒米里有鸡蛋，不能算严格的素食。
有朋友要做法,附在下面:
宫保鸡丁:油热烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后[阅读全文]
(2009-04-16 08:19:12)
炖汤：将羊肉、羊骨头洗净，用清水浸泡30分钟，放冷水锅中加热至沸，将羊肉、羊骨头捞出，另一锅水加热至微沸，把羊肉、羊骨头放回锅内，加葱、姜、料酒，用大火烧沸，改中火炖2个小时，将羊肉捞出备用。和面：面粉加冷水和盐，小苏打（盐的比例为每500g面粉10g盐，小苏打是盐的三分之一）和成面团，醒30分钟揣揉一次，如此反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。将面[阅读全文]
(2009-04-14 08:07:16)
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。（引自美食天下）这么好的东[阅读全文]
(2009-04-10 14:24:36)
最近攒了一些菜菜们的照片，挑几张觉得漂亮的秀秀。香煎鸡脯肉。
鸡脯肉洗净切片，洋葱切碎粒拌白酒，十三香，盐调匀到在鸡肉上，腌制半小时。平底锅放油烧热，放进鸡肉煎熟，摆盘。
蚝油芦笋和炒素n锦（叫什么名子好呢）。红肠蒸熟，放凉切片圆圈码在盘子里。芦笋炒一下加蚝油，熟了摆盘。
豌豆，玉米粒，小玉米芯，小萝卜，一起下热油锅爆炒出锅装盘[阅读全文]
(2009-04-07 08:12:00)
五花肉切小块，凉水入锅煮滚撇末，沥干净水。炒锅放油，要多放些，一片姜，油热下肉翻炒变色，加料酒，老抽改小火，加盖焖一个半小时左右，中间不时翻炒一下，使上色均匀。
看着香，吃的时候有点心理负担，所以总是再加了别的东西进去，感觉没那么油。这是加了栗子的。锅内加水烧滚，放栗子加老抽煮快熟时加烧好的肉，汁收的差不多就好了。
这是加了干豆[阅读全文]
(2009-04-04 11:25:42)
材料：干黄酱1袋、甜面酱2袋，只用黄酱太稠也太咸。五花肉切成半厘米见方的小丁。
做法：油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些老抽，然后将肉丁盛出。
用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，可以加一点点水，锅内加油，要多些，再把调好的酱倒入锅内，用大火烧至锅内酱面儿大小气泡儿均匀的时候，放入肉丁，逐渐将[阅读全文]
(2009-04-01 19:43:22)
珍珠丸子：糯米泡水至少三个小时，沥水待用，
肉馅加料酒，生抽，香油，一个鸡蛋，姜剁碎，香菇泡发洗净，莲菜擦碎，一起搅拌均匀，揉丸子。丸子裹上糯米，上笼蒸半小时，装盘。
粉蒸排骨：大米在炒锅里炒香，米变色，用粉碎机打碎，加一包买的粉蒸肉粉，也可以自己按喜欢的口味调味。排骨（用五花肉就是份蒸肉了）用料酒，老抽，盐，五香粉腌制入味。腌[阅读全文]
(2009-03-12 17:46:08)
五花肉过水捞出，放入煮开的卤汤里，加料酒，姜，老抽，盐，冰糖烧滚调小火煮3，4个小时，肉烂熟。
捞出在案板上剁碎，在国内卖白吉馍的摊主的案板中间有个坑，剁着加着汤，那个坑是很多人吃出来的，我家的案板目前还是平的，只好剁好放在碗里加汤，要搅拌搅拌，让汤吃进肉里。
还要准备好切的碎碎的香菜。正宗的白吉馍是用炉膛烤制，咱们家里只有烤箱，[阅读全文]
