羊肉烩面

炖汤：将羊肉、羊骨头洗净，用清水浸泡30分钟，放冷水锅中加热至沸，将羊肉、羊骨头捞出，另一锅水加热至微沸，把羊肉、羊骨头放回锅内，加葱、姜、料酒，用大火烧沸，改中火炖2个小时，将羊肉捞出备用。

和面：面粉加冷水和盐，小苏打（盐的比例为每500g面粉10g盐，小苏打是盐的三分之一）和成面团，醒30分钟揣揉一次，如此反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。（存冰箱可以放三四天，）

备料：海带泡软洗净，切细丝；木耳发好洗净；粉丝，豆腐丝，香菜择洗干净切段；羊肉切丁。

烩面：锅内放羊肉汤，汤沸，将面坯拉成长条，薄厚看自己喜欢，放入锅中，加羊肉、海带丝、豆腐丝、木耳、粉丝、用中火烩5分钟，盛入碗内，撒香菜，淋香油即可。

谢谢









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• 先来一大口汤...然后再吃面:) -葱花儿- ♀   (0 bytes) (19 reads) 4/16/09

• 花儿，这么快就吃上了 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (8 reads) 4/16/09

• 香~~~ -秀秀- ♀   (0 bytes) (7 reads) 4/16/09

• 喜欢吃这个！ -佳佳妹- ♀   (0 bytes) (6 reads) 4/16/09

• 羊肉烩面，好好吃。 -毛毛-妈- ♀   (0 bytes) (24 reads) 4/16/09

• 太牛了！河南老乡吧？ -掐蒜薹- ♀   (0 bytes) (11 reads) 4/16/09

• a big bowl of it, pls... -y2001- ♀   (0 bytes) (7 reads) 4/16/09

• 太羊了！正！ -山寨版- ♀   (0 bytes) (8 reads) 4/16/09

• 羊肉烩面,香!!!! -大媽豬- ♀   (0 bytes) (14 reads) 4/16/09

• 羊肉烩面, 真想来一碗！ -anonymous4- ♂   (0 bytes) (7 reads) 4/16/09

• 好香的羊肉烩面. 可以开餐馆啦. -shacha- ♀   (0 bytes) (9 reads) 4/16/09

• 看着好馋啊 -为爱走天涯- ♀   (0 bytes) (2 reads) 4/16/09

• 懒龙 -全部更新- ♂   (0 bytes) (3 reads) 4/16/09

• 回复：羊肉烩面 -烈日骄阳- ♀   (17 bytes) (8 reads) 4/16/09

• 俺总算知道这羊肉烩面的摸样了。。。看着好香 -lauraonline- ♀   (0 bytes) (2 reads) 4/16/09

• 好像闻到羊肉烩面的香味了！ -lucy-lucy- ♀   (0 bytes) (2 reads) 4/17/09

• 很正宗阿。 我家LD最推崇羊肉烩面了。 -白雪丁丁-   (0 bytes) (3 reads) 4/17/09

• 谢谢楼上各位朋友喜欢：） -从前有个山- ♀   (0 bytes) (1 reads) 4/17/09

• 喜欢这个羊肉烩面, 存了以后学着做. -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 4/17/09

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