厨房心经之珍珠丸子

珍珠丸子：

糯米泡水至少三个小时，沥水待用，
肉馅加料酒，生抽，香油，一个鸡蛋，姜剁碎，香菇泡发洗净，莲菜擦碎，一起搅拌均匀，揉丸子。

丸子裹上糯米，上笼蒸半小时，装盘。

粉蒸排骨：

大米在炒锅里炒香，米变色，用粉碎机打碎，加一包买的粉蒸肉粉，也可以自己按喜欢的口味调味。

排骨（用五花肉就是份蒸肉了）用料酒，老抽，盐，五香粉腌制入味。

腌好的排骨裹米粉，摆大碗里，加少许生抽，上笼蒸五十分钟，到扣在盘中。

再上几个卤味，猪心，猪肝，鸡胗子，煮水去沫洗净，放入卤水里小火煮两个小时，放凉切片装盘。

调味汁可以沾着吃，也可以直接浇在卤肉上。

谢谢






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• sf~~~~ -053098- ♀   (0 bytes) (8 reads) 4/1/09

• 谢谢 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/1/09

• 珍珠丸子不错！ -山寨版- ♀   (35 bytes) (22 reads) 4/1/09

• 谢谢喜欢 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (6 reads) 4/1/09

• 想起了卤猪肝的味道，好吃~ -一颗葱- ♀   (0 bytes) (20 reads) 4/1/09

• Co..小时候就爱吃奶奶做的卤猪肝，好香哦。。。 -三宝宝- ♀   (0 bytes) (21 reads) 4/2/09

• 珍珠丸子漂亮！ -dodofoto- ♂   (0 bytes) (22 reads) 4/1/09

• 山里有个庙！！好香好香！！ -墨冰冰- ♂   (0 bytes) (13 reads) 4/2/09

• 好吃好吃，一定要试一试珍珠丸子。 -三宝宝- ♀   (0 bytes) (16 reads) 4/2/09

• 嗯，味道很好~~ -毛毛-妈- ♀   (0 bytes) (7 reads) 4/2/09

• 珍珠丸子好吃! -大媽豬- ♀   (0 bytes) (21 reads) 4/2/09

• 你这珍珠丸子比我做的长得英俊挺拔多多了！也爱吃卤味 -佳佳妹- ♀   (0 bytes) (12 reads) 4/2/09

• 猪肝煮两个小时会不会太老太硬？ -唱坛歌迷- ♂   (0 bytes) (18 reads) 4/2/09

• 有点，下次先把它捞出来，谢谢 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (1 reads) 4/3/09

• 珍珠丸子和粉蒸肉我都喜欢 -食留- ♂   (0 bytes) (20 reads) 4/2/09

• 抱抱楼上各位。 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (2 reads) 4/3/09

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