厨房心经之红烧肉

五花肉切小块，凉水入锅煮滚撇末，沥干净水。

炒锅放油，要多放些，一片姜，油热下肉翻炒变色，加料酒，老抽改小火，加盖焖一个半小时左右，中间不时翻炒一下，使上色均匀。

看着香，吃的时候有点心理负担，所以总是再加了别的东西进去，感觉没那么油。

这是加了栗子的。锅内加水烧滚，放栗子加老抽煮快熟时加烧好的肉，汁收的差不多就好了。

这是加了干豆角丝的。以前在国内年年晒干豆角，女儿小的时候告诉她是树根，过一段女儿就会要求吃树根，有一次去朋友家，朋友问我女儿想吃什么，女儿说想吃树根，朋友立马蒙了。扯远了，话说有一天忽然在超市发现了干豆角丝，赶紧卖回来重温旧梦，跟栗子做法差不多，只是干豆角要先泡软淘洗干净。腐竹，干笋什么的都可以如法炮制。

肉肉太腻，再来几个清淡的。

小贴士，炒菜花加一点番茄酱，小孩们特别喜欢。

谢谢







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