从前有个山 - 博客

(2009-03-10 11:13:48)

时不常地煮一锅骨头汤，有时候会加个鸡架子拉，或是虾什么的，汤会更鲜。有汤的时候炒菜点高汤不是水了，感觉自己象大厨...炖汤之前，先将骨头放入冷水，水烧开去沫，我通常把第一锅水到了，这边的肉味道太大，再烧一锅水，水开放入骨头，加料酒，姜，一点点醋，据说醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；然后调小火，让它们慢慢聊着，2,3个小时肉烂汤浓，这时加盐[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (2)

郑重回答问题之一的问题- 关于偷来的贴子

(2009-03-08 13:59:53)

问题之一说我的文章是偷的,答复以后又发文继续声讨我,为了澄清是非,给大家看看我查证的结果.
首先,查了其链接http://www.youdragon.com/viewthread.php?tid=588523厨房心经之浇汁丸子
1#楼只看该作者查看whh81的博客大中小whh81在2009-3-804:56发表发表时间是3-8-04:56
而我的贴子是来源:从前有个山于09-03-0712:00:12
谁先谁后,大家一目了然我同时还看到很多朋友的贴子被这个网站转贴,且[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

厨房心经之浇汁丸子

(2009-03-06 20:39:21)

两磅猪肉馅，两根莲菜搽丝，一块豆腐捏碎，几个香菇发好洗净剁碎，一小块姜剁碎，一个鸡蛋，加料酒，酱油，盐，十三香香油搅拌均匀上劲，再加面包渣调到稀稠合适，捏小丸子，（如果捏大点的丸子，炸了以后也可以做红烧狮子头）在冰箱里冷冻，这样方便在炸锅里炸。
支上炸锅，就想多炸点东西，要不然觉得亏。所以又收拾了带鱼和排骨，洗净晾干，一块炸。炸的[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (1)

厨房心经之梅菜扣肉

(2009-03-05 13:24:28)

梅菜扣肉加荷叶饼发好的面分剂子，擀小面饼，抹一点点油，折叠，用插子周边按点点，上蒸笼蒸，这是荷叶饼。
一般做扣肉的方子，都有油炸的步骤，我这道扣肉不油炸，操作比较简单。带皮猪五花肉肉皮刮洗干净，切大块放入冷水锅中煮滚撇沫捞出，另备锅放卤汤烧开，（这是我的秘密武器，每次卤肉的汤滤掉渣子，冻在冰箱里，这就是传说中的老汤了）放肉，加料酒[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

把俺娘拍在沙滩上

(2009-03-05 11:15:28)

女儿爱美食，一如我，没事的时候喜欢捣鼓吃的，早几年我就说把她一人放家里饿不住的，在这贴几张女儿做的食显摆显摆。给外婆做的生日蛋糕
给妈妈做的生日蛋糕
给同学做的生日蛋糕
荷花酥
DONUT
MUFFIN
面包，COOKIE
烩面
寿司
好,显摆完了,俺离在沙滩上晒太阳的日子不远了,迷迷糊糊中一个小人喊:娘吃饭了,时光几何.........
谢谢
[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (1)

小小生日宴

(2009-03-05 11:00:40)

其实女儿每次生日都会特别做些好吃的，但是只留了两张照片，赶紧的保存一下。[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (1)

厨房心经之紫米八宝饭

(2009-03-02 20:20:29)

从前有座山，山里有座庙，庙里有个老和尚他会讲故事，讲的是从前有座山，山里有座庙，庙里有个老和尚他会讲故事，从前有座山，山里有座庙，庙里有个老和尚他会讲故事..............有一天庙里老和尚说：从前有座山，山里有座庙，庙里有个钟，钟里有个盆，盆里有个锅，锅里有个盘，盘里有个碗，碗里有个勺，勺里有个豆，豆里有个......私房小菜和各位逗逗闷子，言归正[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (3)

二手菜

(2009-02-28 17:35:31)

又要过生日了，老公说这次我来做吧，我说还是出去吃吧，老公马上说你是不是不相信我的手艺，吓得我立刻禁声。
这天，老公热火朝天的忙活了半天，端上来了四个菜：爆炒猪肝，烧鱼块，家常豆腐，凉拌粉丝。
我们家饭桌上，每个人都客客气气，女儿说爸爸做的菜还是蛮好吃的，可是除了凉拌粉丝，其余三个菜基本没动，因为实在是太腥气了，虽然四个菜足足用了[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

擂沙汤圆

(2009-02-10 18:46:50)

看到好多汤圆的贴子，想起女儿以前做的擂汤圆，现在上正好应景。红豆煮熟磨细，
将带馅汤圆煮熟，
煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，
于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”
好形美色艳，豆香宜人的擂沙汤圆登场了.
////////////(2230bytes)(5410reads)2/10/09
•好～～馋啊：）-bbwb-♀(0bytes)(6reads)2/10/09•擂沙汤圆，好吃。-毛毛-妈-♀(0bytes)(25reads)2/10/[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (3)

一周流水

(2009-02-10 07:53:39)

从上次贴了年夜饭，得到大家的支持，人来疯的潜质被激发出来了，这几天吃饭前多了一件事，就是给饭菜们拍写真，今天个大家上个微型写真集。星期一，中规中矩，四菜没汤
星期二，炖了一锅骨头汤，骨头捞出来烩白萝卜，汤里换了蛋饺白菜冻豆腐，买了一个卤肚子，凑成两菜一汤。
星期三，肚子炒菜椒，鸡蛋炒西葫芦，挂霜芋头，只有三个菜，呵呵
星期四[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (1)

从前有个山,山里有个庙,庙里有个老和尚,还有个小和尚......