我做的腊肉就这最后一条啦,洗一洗,蒸一下,切片,跟我种的蒜苗,再炒一下,吃吧.明年再多做一点.
椒盐虾—
带壳的大虾盐水泡过后,沥干,撒黑胡椒,地瓜粉拌匀,用油炸脆,取出备用.
油锅放一点黄油炒香,蒜末,葱白末,青辣椒末(Jalapenopepper),放虾翻炒,放一点椒盐,淋一点锅边酒,翻几下,好了.
朋友介绍这个小炸锅,很好用,不战地方,也不用放很多油(2-3cup),炸一点东西很方便,我[阅读全文]
suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2008-03-15 17:38:08)
我做的腊肉就这最后一条啦,洗一洗,蒸一下,切片,跟我种的蒜苗,再炒一下,吃吧.明年再多做一点.
椒盐虾—
带壳的大虾盐水泡过后,沥干,撒黑胡椒,地瓜粉拌匀,用油炸脆,取出备用.
油锅放一点黄油炒香,蒜末,葱白末,青辣椒末(Jalapenopepper),放虾翻炒,放一点椒盐,淋一点锅边酒,翻几下,好了.
朋友介绍这个小炸锅,很好用,不战地方,也不用放很多油(2-3cup),炸一点东西很方便,我[阅读全文]
(2008-03-14 11:39:00)
泰国红咖哩菠萝虾—爱美的人可用半个菠萝挖空了做容器,效果会很好.
材料:
去皮的大虾1LB用盐冷水泡半小时,沥干,这样虾会很脆,
泰国红咖哩酱2TB
泰柠檬叶-6片,
椰奶一罐,
椰糖2TB–忘了拍进去.
鱼露-2TB
菠萝半罐(或用新鲜的,壳正好做容器),
油锅炒香红咖哩酱,放一勺椰奶上面的膏,再炒香一下,加所有的料除了虾以外,烧滚,放虾,拌一下就好了.
切两盘[阅读全文]
(2008-03-12 14:05:18)
白卤鸭—那天买的热气鸡和鸭,鸡当天做了,鸭就赶快摸上大量盐放Ziplocbag,进冰箱.两天后洗掉盐,就白卤吃.
卤料:
香叶-4片,
草果-2个,
丁香–5粒,
桂皮一片,
陈皮2片,
甘草6片,
八角-3颗,
花椒-1汤勺,
小茴香-一汤勺,
干辣椒-4枝,
黑胡椒一汤勺,
将以上材料放一沙布包或咖啡纸包封口进一深锅加水烧开,再小火烧半小时,出味后,放鸭进锅,水要淹没鸭[阅读全文]
(2008-03-09 22:21:51)
泰国餐—
泰式鸡松—
材料:
1-鸡脯肉-用foodprocessor打碎,
2-生菜一切二,分开成小碗,lettucecups,
3-香菇泡过切丁,马蹄切丁,笋丝切丁,
4-粉丝泡水沥干,
5-鱼露,椰糖,白胡椒,
6-红辣椒,红葱头,大蒜,切碎,
7-薄荷叶切丝,香菜切碎,
8-青柠檬挤汁,
油锅炒香6,加1,炒断生,加3,炒干,加5,炒匀,加4,拌炒干,放7和8,装盘,
用2盛着吃,可配加泰酸甜辣椒酱吃.
薄荷叶炒[阅读全文]
(2008-03-08 14:05:18)
祝JM们节日快乐!
红烧牛尾—这道菜味道真不错,以前这样做牛筋也很棒.
牛尾飞水备用,
砂锅放油加热,放洋葱丁,大蒜头炒香,加两大勺番茄酱(tomatopaste)炒出红油,加牛尾,酒3汤勺,酱油3汤勺,糖一大勺,辣豆瓣酱一大勺,高汤1杯,一罐dicedtomato,烧开,换小火炖烂,约两小时,勾欠,好了.很下饭的菜,拌面也很好.
双冬烧肉—
里脊肉切小块,进油锅爆炒干,放姜片,葱段,酒,酱油,老抽,[阅读全文]
(2008-03-07 14:17:31)
远征了一次,跟朋友到中国人最热闹的城,买了不少好吃的新鲜的东西,生活一下子改善了不少.还买了不少正宗四川调料.朋友是四川人,很会做菜,可惜她住得离我有40里路.
昨晚吃的:
干锅鸡—用朋友推荐的调料,再加一点冰糖,花椒,干辣椒,和哈哈辣豆瓣酱,很好吃的味道.朋友推荐用岗山的哈哈辣豆瓣酱,果然很棒.
热气的黄毛土鸡切块,去掉一些鸡皮和油块.
锅加热,放油,炒[阅读全文]
(2008-03-04 21:29:47)
摩洛哥牛肉煲-Beeftaginewithcouscous
好久没换花样了,今天来点新东西,真的很好吃的味道,肉是入口既化,味有点酸,甜,辣,香,醇厚.
碎米饭也特别有味道,两种果仁都别有一番风味.
2.5LBbeefcutintochunks
Mixbeefwiththefollowingdryspices:
1tspgroundginger
1tspgroundcinnamon
1tspgroundcayennepepper
½tspgroundallspice
¼tspgroundcloves
2tboliveoil
1onion,chopped...[阅读全文]
(2008-02-27 09:27:14)
珍珠圆—
材料:
肉末,香菇,马蹄,姜汁,蛋清,太白粉,盐,生抽,糖,酒,白胡椒,味精,拌匀,捏成圆子,滚上泡过水的糯米,放在盘上,进蒸锅,大火蒸15分钟.
马来西亚咖哩鸡-
鸡腿肉切小块
红葱头,姜,大蒜头,青柠檬汁,盐用blender打成泥放鸡肉腌半小时,进油锅炒断生,加胡萝卜,土豆,椰奶,马来西亚咖哩粉,胡椒粉,糖,盐,煮熟,好了.
忘了放一点绿的香叶或柠檬叶在上面,会好看一[阅读全文]
(2008-02-25 21:38:41)
紫薯糍-
买的紫薯本来是想元宵节party做汤团的,LG反对,说还是做传统的,就没做,
汤团剩了一些馅,今天就用它来做糯米糍巴,
紫薯3个刨皮切段用水煮熟,碾烂,放一包糯米粉,加一点煮紫薯的水和糖,揉成团,包馅,
煮一锅开水,下团子,浮起来后就拿出来放进装了黄豆粉(roasted)的碗里,滚一下,粘上豆粉,好了,很好吃,
汤团馅是用炒熟打碎的芝麻,walnut,pecan,butter,lard,peanutbutter,红[阅读全文]
(2008-02-24 15:43:19)
我们家也热热闹闹地过了一个元宵节,是昨晚过的,请了六家好朋友来一起开开心心庆佳节.虽然累一点,但玩得很开心.
准备了一些家常菜,尽量做一些能事先准备的东西,等客人来了,就炒两个菜,就可以开吃了.
开party我总是手忙脚乱的,开始还好好的拍了一些照,后来就乱了,有的还是朋友提醒,吃了一半才拍的.
零食-瓜子,巧克力,密枣,奶油话梅,还有chips和cookies忘了拍.
水果[阅读全文]
