hoticecream - 博客

(2007-06-13 11:00:35)

这个步骤比较重要，目的在于去血水，好让牛肉在炖的时候不至于出太多沫子。很多人抱怨过牛肉炖不烂，其实掌握好小敲门，很简单！！
1．烧一锅水，当水在80-90度之间的时候，也就是锅里出现小水泡的时候，就把切好洗净的牛肉块放进去，稍微搅动一下立即取出，切忌不要等到水沸了，否则牛肉就老了！也非常不容易炖酥烂！取出飞过水的牛肉备用。
注意：有的人[阅读全文]

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超级简单红油咸蛋

(2007-06-12 13:06:31)

超级简单红油咸蛋2005-08-1817:30:28第一次腌咸蛋竟然出奇的成功又超级简单.和大家分享.用个小碟子装点高度数的白酒(我用的二锅头),把鸡蛋在酒里滚一下沾到酒就拿出来,再在盐碟子里滚上盐,放入容器中,密封.8天可以吃了,但2周后效果更好,全部出红油了.看一下,我用这样的瓷器装蛋,密封是为了不让酒太快挥发而影响咸味吸收.[阅读全文]

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买种子网站

(2007-05-07 10:57:08)

http://www.agrohaitai.com/indexchinese.htm[阅读全文]

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自酿红葡萄酒

(2007-05-04 10:35:33)

去年,我妈就在电话里告诉我说,她学会了自已酿葡萄酒.我真没在意听,老觉得葡萄酒这个东西,一瓶卖得那么贵.哪是轻易就能自己酿得出来的.所以,我也从没认真听她说做的方法.
今年,她过来,还就真动手教我做了起来.第一次,我们也没买多少葡萄,当作试验一下.我妈还真绝,把我买来打算做佛跳墙的炖锅拿来酿酒.得.从此以后,这个锅就只能酿酒了.第一次有了成功,第二次,我又买[阅读全文]

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翠花烤排骨

(2007-05-03 07:41:05)

烤BabyBackRibs可是俺的拿手菜呢!也是俺的压轴菜.昨天请一位小老美吃饭,(女儿的好朋友)烤了babybackribs,也是因一直惦记着把做法和过程图详细的写给大家,正好也了却了俺这份心愿~~~:D
这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来讲更嫩些……也稍贵些,可看自己的需要而定了……
大排骨我一般是把软骨那边切下去.用于做黄豆芽排骨汤,[阅读全文]

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皮冻酱牛肉双色拼盘

(2007-05-03 07:39:39)

皮冻和酱牛肉双色拼盘水晶猪皮冻的做法:1.生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油,切碎.切丝或切丁都可,
2.切好的猪皮放锅里,加料酒,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍,
3.大火烧开后,改中小火煮两小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了.4.倒入有盖的器皿中,稍凉后放入冰箱内成冻,第二天切吃即可.
5.沾料:蒜泥,酱油,陈醋,[阅读全文]

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新疆凉面 + 烤羊肉串

(2007-05-03 07:34:21)

新疆凉面又称黄面，面呈金黄色，酸辣爽口，口味和凉皮子比较接近。新疆人常常喜欢在吃羊肉串的时候来上一盘凉面，二者一冷一热一荤一素可谓相得益彰。小时候住在新疆的时候除了烤馕和羊肉串外，凉皮子，凉面，凉粉都是我喜欢的街头小吃。后来长大了每次回乌鲁木齐，即使是冰天雪地的冬天也总要去吃几次凉面解馋，而且可笑的是每次都会因为吃的太急，吃一半时[阅读全文]

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百吃不厌东北炖酸菜

(2007-05-03 07:25:37)

东北酸菜汤的配料除了常规的酸菜和猪五花肉（白肉）外，还有猪棒骨，羊肉，粉条/粉丝，淡菜，海蛎子，螃蟹等。俺最爱的搭配是：酸菜，五花肉，肥瘦相间的羊腩肉，螃蟹（几只蟹钳蟹脚即可）。
除配料外，东北人炖酸菜汤的方法也不尽相同，这里介绍一下俺的做法.
大家现在看到的酸菜汤用料有：Sauerkraut两罐（以前从来没用过Sauerkraut,老听人说其味可乱真东北酸[阅读全文]

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蒜蓉开边虾的做法

(2007-05-03 07:23:43)

老二用豆腐，爆猪皮，花菇，鱿鱼，火腿，白菜，虾仁，葱花做的八珍豆腐，鲜香浓嫩，味道一流。
老二做的广式蒜蓉开边虾，实在是太好吃，以致被我们屡屡赶入厨房，害的他一共做了六盘这样的虾。
材料:明虾(很多新鲜的大虾都可以)，蒜蓉，浓鸡汤，盐，色拉油。
做法:
1.蒜蓉加浓鸡汤(鸡汤浸没蒜蓉即可)和盐，浸泡半小时待用。
2.虾洗净沥干，从中对开，[阅读全文]

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响油芦笋

(2007-05-03 07:19:05)

芦笋因其清香，脆嫩，漂亮而受很多人喜爱。常见的做法有清炒，酱爆等。俺最喜欢的，便是这道响油芦笋。看上去，它造型美观，翠碧诱人；闻上去，扑鼻的姜蒜香油混合的强烈香气；吃上去，又很好的保留了芦笋独特的清香和口感—是一道不折不扣的色香形味俱佳的素菜。这道菜制作起来也很简便，现在给大家介绍一下它的做法：
1．新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸[阅读全文]

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