恬芬妮 - 博客

巧克力豆香蕉松糕(Chocolate Chip Banana Cupcakes)

(2019-03-31 16:21:06)

焦黄的红糖，浓醇的巧克力，酥香的黄油，清甜的香蕉，…松松软软的、每一口都是无与伦比的享受。一杯咖啡，一块蛋糕，坐在喧闹的购物中心里。花花绿绿的世界，看着别人，也被别人看。来源：BananaCupcakes巧克力香蕉小松糕，材料和做法均做过调整。材料(大约16个)： 200克低筋面粉 50克杏仁粉 ½茶匙发粉(bakingpowder) ¼茶匙食用碱(bakingsoda[阅读全文]

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游船东南亚(14) - 新加坡植物园，游新加坡河，佛牙寺，小印度，樟宜机场(Singapore)

(2019-03-29 13:10:45)

东南亚的华人分两派：一派是以福建华侨陈嘉庚为代表的传统华人，另一派是以新加坡国父李光耀为代表的海峡华人。传统华人认同中华文化，心系祖国。他们为家乡出钱出力，修路搭桥，办学校，建医院…孙中山曾经5次来槟城筹备广州起义，在平章会馆(现在是槟城华人大会堂)发表过演说。在第二次世界大战中，当地华侨捐巨款支援中国抗战，并且组织了“南洋华侨机工[阅读全文]

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午餐肉三明治(SPAM Sandwichs)

(2019-03-26 11:42:03)

以前很少喝咖啡，更不会专门出去喝。自从得到星巴克的贵宾卡，就专等有买一送一的促销才会赏光。促销经常有，也陆陆续续喝了好几次。我的手机是Verizon的，有时会有$5的星巴克礼券。老妈说既使有礼券，也要等到买一送一才去。有些人真是会过日子。老妈以前不懂咖啡，现在知道那种上面有很多奶油的好喝，有时还会叫上朋友一起喝。礼拜天跟老妈去喝[阅读全文]

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白糖糕

(2019-03-23 10:06:38)

终于会蒸白糖糕了！实在是太高兴了！过年蒸了发糕，以为白糖糕也差不多。却一连试了5次，浪费了大量米和酒酿，真可惜。做法不难。只有3种材料：米、水、和酒酿。其它就靠耐心和运气了。口感软软粘粘的，有淡淡的酒香。下次会加点糖。尽管没有漂亮的排纹，但还是成了。终于可以跟S女士交差了。材料： 300克生米 200克+½杯水 200克酒酿[阅读全文]

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巧克力豆松糕(Chocolate Chip Muffins)

(2019-03-19 18:34:54)

蛋糕外表挺拔、丰满。里面有大量黄油，非常松软。另外用酸奶油代替牛奶，浓郁的乳香加上巧克力香，最是令人无法抗拒。唯一美中不足的是食谱里烘烤的时间不够长。只要降低温度，烤久一点就行了。来源：UNBELIEVABLECHOCOLATECHIPMUFFINS，材料和做法均做过调整。材料(5个松糕)： 2杯低筋面粉 2茶匙发粉(bakingpowder) ½茶匙食用碱(bakingsoda) ¼茶匙盐 [阅读全文]

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腰果鸡沙拉三明治(Cashew Chicken Salad Sandwich)

(2019-03-17 18:08:12)

以前感恩节过后的第一个星期五，都会去Costco拿免费食谱。喜欢里面精美的插图和名厨食谱，虽然只照着做过一次甜点。久而久之，也积累了一定数目的书集。最近几年，Costco不再发行精美食谱书，而只是在期刊里夹杂一些食谱，其质量和印刷水平远不在同一个档次。尽管如此，平时也会瞟几眼，如有感兴趣的食谱也会收集起来。 Costco的食谱主要用来推销自家[阅读全文]

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西红柿苦瓜玉米饺子

(2019-03-11 12:36:17)

这次包西红柿玉米水饺，为了美观，特别加了苦瓜。苦瓜也是好东西，凡是苦的都对身体有益。玉米清爽、西红柿酸甜、苦瓜有少许涩。成品口感丰富，有汤汁溢出。洪绍光教授说为预防心血管病，饮食要均衡，注重红、黄、绿、白、黑。红即是西红柿，黄是玉米。不知道这顿饺子对身体有没有用，但是好吃是真的。材料： 2磅厚水饺皮 1½磅猪肉 3根[阅读全文]

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日式酸奶油舒芙蕾蛋糕(Sour Cream Souffle Cake)

(2019-03-10 06:27:46)

这个酸奶油蛋糕食谱在中文网站上有成千上万的点赞，是最受欢迎的网络食谱之一。它的特点是采用日式水浴法烘烤，靠长时间、低温度来保持湿润，避免开裂。蛋糕里面有大量酸奶油和鸡蛋，面粉的份量相对很少。吃起来像云朵般柔软、细腻、轻盈。有浓郁的乳香，但不会太甜，很像著名的日式棉花蛋糕。老妈通常不喜欢芝士，却能接受这个蛋糕。来源：超软[阅读全文]

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咖啡咕咕霍夫蛋糕(Coffee Kugelhopf)

(2019-03-08 12:26:01)

以前做咕咕霍夫(Kugelhoft)都是用干酵母发酵，曾经以为是面包。这个食谱采用自发粉，有6只大鸡蛋，应该是蛋糕。在网上见过既没有酵母，也没有发粉，全凭打发鸡蛋的Kugelhoft食谱，就绝对是蛋糕了。套句流行术语，Kugelhoft跨越面包和蛋糕，自成一体，给人以全新的感觉。话说回来，因为用酸奶油代替牛奶，这次的咕咕霍夫质地松软，甜而不腻。上层[阅读全文]

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金针菇猪肉水饺

(2019-03-06 10:09:51)

据说金针菇有很高的药用食疗作用，比如促进儿童智力发育、抗癌、以及保健。金针菇只有凉拌的时候才会爽脆，揉入饺子馅就失去了个性。然而有人却偏偏好这一口，因为只有这样才能品出其它食材的特性。这次包的水饺，唐芹的味道非常突出，满口爆汁，好吃！材料： 2磅厚水饺皮 1½磅猪肉 2包(共14安士)金针菇 2根中国芹菜 1根胡萝卜 1只鸡蛋 [阅读全文]

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