巧克力豆松糕(Chocolate Chip Muffins)

蛋糕外表挺拔、丰满。 里面有大量黄油，非常松软。 另外用酸奶油代替牛奶，浓郁的乳香加上巧克力香，最是令人无法抗拒。

唯一美中不足的是食谱里烘烤的时间不够长。 只要降低温度，烤久一点就行了。

来源：UNBELIEVABLE CHOCOLATE CHIP MUFFINS，材料和做法均做过调整。

材料(5个松糕)：

• 2杯 低筋面粉
• 2茶匙 发粉(baking powder)
• ½茶匙 食用碱(baking soda)
• ¼茶匙 盐
• ¾杯 无盐黄油，室温
• 1杯 白糖(我放了⅔杯)
• 2只 鸡蛋
• 2茶匙 香草精(vanilla extract)
• 1杯 酸奶油(sour cream)，室温
• 1杯 巧克力豆(chocolate chips)

准备工作：

1. 把面粉、发粉、碱、和盐过筛3次。
2. 把酸奶油用果汁机打匀。

做法：

1. 烤炉预热400°F。
2. 打发黄油和白糖，直到颜色变白。
3. 加入鸡蛋，每加一只都充分打匀。
4. 加入香草精，打匀。
5. 分数次、交叉着拌入面粉和酸奶油，轻轻搅匀。
6. 拌入巧克力豆(可以留一些撒在表面)。
7. 把面糊填入松糕盘、7分满，表面撒少许巧克力豆。
8. 入烤炉中层，烘烤20至22分钟，或者直到烤熟。
9. 取出，摊凉。

心得：

• 我用400°F烤了27分钟，中间还是生的。 于是把温度降到350°F，再烤了8分钟。