富有嚼头的面团，甘甜的红糖，香酥的烤核桃…每口尽是享受。唇齿间回荡着咖啡的芳香，仿佛刚刚饮了一口浓烈的星巴克摩卡咖啡。 一连几个人都说85度C有两种面包好吃：黑芝麻谷物核果和黑糖摩卡。上次烤了黑芝麻核桃面包，评论不错。这个礼拜再接再历，做摩卡咖啡面包。 山寨来的食谱，面包里没有加黄油，酥皮里有。红糖核桃馅很香。酥皮材料似[阅读全文]
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(2019-05-07 18:24:06)
富有嚼头的面团，甘甜的红糖，香酥的烤核桃…每口尽是享受。唇齿间回荡着咖啡的芳香，仿佛刚刚饮了一口浓烈的星巴克摩卡咖啡。 一连几个人都说85度C有两种面包好吃：黑芝麻谷物核果和黑糖摩卡。上次烤了黑芝麻核桃面包，评论不错。这个礼拜再接再历，做摩卡咖啡面包。 山寨来的食谱，面包里没有加黄油，酥皮里有。红糖核桃馅很香。酥皮材料似[阅读全文]
(2019-05-06 11:33:02)
碧绿的菠菜，本身没有什么味道。尽管营养丰富，用来包水饺却是头次听说。我家菠菜都是用来烧汤、炒鸡蛋、或者烫熟后拌熟油和酱油吃。有人说菠菜烧豆腐两者相克，对身体不好。 想来想去，菠菜水饺只有用虾仁来提鲜，猪肉是不可少的。再遵循我家传统，加入炒鸡蛋。 绿油油的水饺，刚出锅的时候最好吃。猪肉入味，虾仁爽脆，甚至透出丝丝姜味。 实[阅读全文]
(2019-05-02 13:23:14)
老妈整天问蛋糕里为什么不加核桃。 找到一个黄油蛋糕食谱，尽是香气四溢的黄油和鸡蛋，非常适合东方人的口味。少糖，无香草精，有烤过的核桃香和浓郁的巧克力味。 我觉得料太多了，老妈却乐此不疲地每天吃一小块作为下午茶。 来源：CreativeMakingofCakesbyAlexGoh，材料和做法均做过调整。 材料(9英寸蛋糕模)： 250克无盐黄油 7个鸡蛋 190克低筋面粉 &frac1[阅读全文]
(2019-04-28 17:35:43)
85度C刚开门的时候，盛况空前。人流里三层、外三层，甚至门外都大排长龙。我进去转了一圈，东西的款式新颖，可是不知道买什么，最后空着手出来。 前些天，老妈的好友送来一个85度C的面包，说是她女儿的最爱。第一次见黑芝麻面包，除了松软似乎没有什么味道。 有天灵机一动，竟然上网找到85度C的山寨版食谱，据说来自烘焙教堂。 说干就干，这个周末[阅读全文]
(2019-04-25 12:02:45)
周末总是忙忙碌碌的。从早到晚，要做家务、购物、与亲友互动…从来不敢奢望睡懒觉。上班方可缓一缓，松口气。 在网上找到一个烤金枪鱼的食谱，简单、方便，很适合像我这样的上班族。谈不上有多可口，能够咽下去就行了。 周五晚上把所有东西拌好，放入冰箱冷冻过夜。周六早上做成鱼饼，进烤箱烘烤40分种。就是这么简单！ 烤的时候要注意。我不[阅读全文]
(2019-04-22 18:30:29)
平时在家里很少做培根，所以每次去吃西餐都要尽量吃。我喜欢吃煎得香香脆脆的瘦培根肉。 上周煎薯仔饼剩下很多培根。本想煎来佐麦片粥，但是煎一大堆培根好像也不怎么好，还是炒饭吃来得痛快。 周末光顾着照像，炒完饭后忘记关火，结果有些焦了。 培根咸香硬韧，加上锅巴香，也是一种风味。 材料： 2杯米 12条培根(切掉大片肥肉) 2只鸡蛋 1杯冷[阅读全文]
(2019-04-19 15:05:20)
最近经常在外面吃饭，已经很久没有开火了。有时买烧腊回来，再烫点素菜什么的就应付了。看见别人热火朝天地过节、开派对，只有羡慕的份儿。上个星期冰箱里剩下一条笋干，不知怎么地想到笋干排骨。说干就干。冲去超市买排骨，炖一锅香喷喷的大肉肉来打牙祭。 翻出库存的酱料，选中大酱和腐乳。听说炖肉加山楂容易熟，再撒一把山楂干。 酸酸甜甜的[阅读全文]
(2019-04-16 16:03:29)
俄罗斯酸奶油蛋糕，有种惊艳的感觉。 对比后发现不仅高颜值，烘烤手法也有所不同。一是用炼乳代替牛奶和白糖，乳香甜蜜、浓郁；二是用白醋化碱，起发粉的作用；三是中层夹酸奶油，使口感润滑。 因为俄罗斯蜂蜜蛋糕口碑俱佳，并且也是中层夹奶油，所以知道这个蛋糕肯定好吃。 做法不难，只是步骤比较多。星期六早上烤蛋糕，摊凉。中午打发酸奶油[阅读全文]
(2019-04-13 16:56:17)
出锅的一刹那。轻轻撕开，一缕热烟袅袅飘过。油炸的香、洋葱香、牛肉香、芫茜香、培根香…样样都香。土豆蓉刚刚凝结，热辣辣的，粉嫩得像蒸鸡蛋。梁实秋说上好的杨州狮子头只能用勺舀，尽管薯仔饼不登大雅之堂，也是要用勺来舀的。 来源：牛肉薯仔饼，材料和做法均做过调整。 材料(大约16块饼)： 400克土豆 1个鸡蛋 120克牛肉末 50克培根(我用[阅读全文]
(2019-04-07 18:56:07)
清明，扫墓。 令人感到压抑的不是纷纷细雨，而是周围日益增多的墓穴。一排排墓碑，上半部中间是大大的家族姓氏，两旁工整地竖列着小字，女左男右，雕刻着生卒日期。黑色的已经往生，红色代表未亡人。大部分葬在此的华人生于公元十九世纪末或者二十世纪初。有些采用西元记事，有些使用民国，还有一位固执地沿用大清年号。石碑的下半部中间竖列着[阅读全文]
