每次经过小台北广场，都被阵阵卤香吸引。真正走进万家香卤味店，挑来挑去只有小鱼花生和麻辣牛筋。小鱼花生香口酥脆，百吃不厌。牛筋软儒有弹性，含有碳水化合物和蛋白质，对养颜美容大有好处。后来永和超市的熟食部也供应麻辣牛筋，我们把购物得到的礼券全用来买牛筋。也许买的人太多，牛筋的价格水涨船高，从$3.5升到现在的$4.99一盒。 早就想做麻辣[阅读全文]
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(2006-09-25 22:05:34)
每次经过小台北广场，都被阵阵卤香吸引。真正走进万家香卤味店，挑来挑去只有小鱼花生和麻辣牛筋。小鱼花生香口酥脆，百吃不厌。牛筋软儒有弹性，含有碳水化合物和蛋白质，对养颜美容大有好处。后来永和超市的熟食部也供应麻辣牛筋，我们把购物得到的礼券全用来买牛筋。也许买的人太多，牛筋的价格水涨船高，从$3.5升到现在的$4.99一盒。 早就想做麻辣[阅读全文]
(2006-09-18 20:56:09)
上次做云腿月饼，有人评论很有个性。受到鼓舞，再接再厉学做苏式鲜肉月饼。 以前见过的北方月饼和广东月饼或方或圆，要用模具刻纹定型。 苏式月饼似酥皮点心，饼皮酥松多层次，内包鲜肉馅或者鲜肉榨菜馅，味道偏甜，跟相像中的月饼十分不同。 这个食谱是网上找来的，出处和原作者均不详。 油皮材料： 面粉311克/11安士 麦芽糖15克/0.53安士 酥油1[阅读全文]
(2006-09-13 21:42:15)
平时减肥很少吃零食，只有出去玩才带很多东西上路。因为等车等飞机有大量空闲机会，可以靠吃东西消磨时光；万一餐馆的饭不可口或者不能及时吃饭，有东西垫底也会安心很多。 每次出去旅行，有两样东西是必备的：铜锣烧和松子糖。铜锣烧是两块pancake一样的烤松饼中间夹豆沙馅。超市出售的日本铜锣烧一袋有5个，豆沙馅里带有栗蓉粒，吃起来很滑口。每[阅读全文]
(2006-09-07 21:25:34)
参考文章《李家肉饼》，来自《华夏文摘》，作者悠犁，我做过一些修改。 材料(大约4张饼)： 面粉2杯 开水¾杯 酥油1汤匙 猪肉馅¾磅 鸡蛋1只 洋葱1个 姜 油4汤匙 酱油 料酒 盐 糖 香油 胡椒粉 水 调肉馅： 姜去皮，剁蓉。 洋葱去皮，剁蓉。 肉馅加入鸡蛋，洋葱蓉，姜蓉，酱油，料酒，盐，糖，油，香油，和胡椒粉，调匀。 搅拌[阅读全文]
(2006-09-05 21:37:35)
第一天(9月2日)MonoLakeSouthTufaGrove 我们早上9点半左右上路，沿着120公路走，3点多才到达MonoLake。 我们住在离湖大约11英里的小城LeeVining，下榻的LakeView Lodge算是当地最好的motel。 城市很小，它的主要街道只有十几家商店，其中四，五家是motel，是典型的旅游城市。 旅馆不供应自助早餐，镇上仅有的2家饭馆又贵又不好吃。 我们到旅馆稍作休息，4点钟就开车去Mon[阅读全文]
(2006-08-27 18:18:36)
有次《FoodNetwork》介绍FrozenCustard，留下深刻印象。最近在网上跟人打口水仗，有台湾网友提到没有冰的冰淇淋。无事在网上乱逛，发现没有冰的冰淇淋原来就是FrozenCustard，真是无巧不成书。 台湾《文化一周》说“目前市面上的冰淇淋大多都是在制作过程当中添加了50%以上的水分，加入原料后还是液状，必须经过冷冻过程才是我们在市面上看到的最终成品。而Bopa-[阅读全文]
(2006-08-21 21:26:05)
在我印象里，月饼总是甜腻得惊人，极不喜食。 小时候吃五仁月饼，与其说是吃月饼，不如说是靠饮水把月饼冲下去。 豆沙月饼不很甜，可以多吃。 有次中秋节从香港带回一盒莲香月饼，老爸高兴得不得了，说是比当地产的好吃许多。 老爸喜吃甜食，我却不爱吃，在这点上我不像老爷子。 月饼是圆形，有团圆的意思。 尽管中秋吃月饼自古有之，月饼也[阅读全文]
(2006-08-16 22:17:29)
以前读过有关苏州豆腐干的文章，也研究过多位网友自制豆干的食谱，总想动手实习。近来老爸从华人超市买苏州豆腐干回来吃，查一下成份似乎不难，于是周末做来吃。成品柔软多汁，香味浓郁，老爸老妈齐赞口感不错。只是觉得花费太多时间和精力，从外面买回来吃好过。兴趣广泛是好事，钻牛角尖就不好。可是话又说回来，不试过又怎么知道不值得？ 材料：[阅读全文]
(2006-08-15 20:45:56)
看到网上有关虎皮尖椒的热烈讨论，不禁起了好奇心。几星期收集来大量所谓正宗食谱，内容五花八门，却不知从何下手。《笑傲江湖》里令狐冲的独孤九剑是“以无招胜有招”，我招数到是有，只是多得离谱，而且杂乱无章。最后干脆丢开所有食谱，赤膊上阵。没有选择不行，选择太多也不行，做人真是麻烦！ 材料：尖椒，蒜，油，酱油，醋，和糖。 准[阅读全文]
(2006-08-06 21:52:06)
传说Tiramisu发源于意大利北部省份Tuscany，是为GrandDukeCosimode'MediciIII而创造；这位公爵后来把食谱带回Florence。公元19世纪，旅居意大利的英国人把食谱传回英国，这道甜品是从英国流传开来的。 Tiramisu的英文直译是"pickmeup”，有人翻译成“爱我就带我走”。近代版的Tiramisu也确实凄美：在第二次世界大战中，一个意大利士兵应征入伍，新婚的妻子找出家[阅读全文]
