面条是受欢迎的食品，几乎每个地方都有自己的面条。上海的雪菜肉丝面，排骨面，粗炒面，兰州的牛肉面，和广东的鲜虾馄饨面百吃不厌。四川的担担面，北京的炸酱面，山西的刀削面，山东的手拉面，和江浙的阳春面更是享誉中外。大概因为我从小在北方长大，我经常吃面：口干舌燥的时候喝汤面，饥寒交迫的时候吃鸡蛋挂面，剩菜多的时候吃捞面，赶时间或[阅读全文]
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(2005-01-12 21:14:45)
面条是受欢迎的食品，几乎每个地方都有自己的面条。上海的雪菜肉丝面，排骨面，粗炒面，兰州的牛肉面，和广东的鲜虾馄饨面百吃不厌。四川的担担面，北京的炸酱面，山西的刀削面，山东的手拉面，和江浙的阳春面更是享誉中外。大概因为我从小在北方长大，我经常吃面：口干舌燥的时候喝汤面，饥寒交迫的时候吃鸡蛋挂面，剩菜多的时候吃捞面，赶时间或[阅读全文]
(2005-01-12 21:13:10)
越南的饮食文化象越南历史一样多姿多彩：受中国统治几千年，汉民族的影响根深蒂固；法国占领百余年也留下不可磨灭的烙印。许多经典越南菜和作料的起源，象牛肉粉，蚝油，鱼露，都可以沿着中国移民南进的足迹追溯到广东的潮汕地区；而街头巷尾林立的咖啡馆和面包房却是不折不扣的法兰西式的。东西文化并列，这不稀奇。在越南餐馆，你可以叫越式春[阅读全文]
(2005-01-12 21:12:13)
在美国出生的ABC们，所谓的AmericaBornChinese，不喜欢啃骨头。他们要吃净鱼肉，不要鱼骨头和鱼的头尾；要吃鸡胸肉，鸡翼和鸡腿；要吃猪扒和牛扒…他们能吃的中式菜肴自然很少：椒盐虾，咕噜肉，蒙古牛肉…最受这些人青睬的是京都排骨：薄薄的一片猪扒带一根细细的骨头，用酒，酱油，食用红色素，和小苏打腌过，裹上面粉炸至酥脆，再在蕃茄酱，糖[阅读全文]
(2005-01-12 21:09:37)
“你去夏威夷一定要试poi！”Ross神秘地眨一眨右眼。 “你知道什么是poi吗？” 我摇摇头。 “Poi是芋头。” “我吃过芋头！我们中国也有芋头。我最喜欢吃芋头糕了。” “那你也许喜欢poi做的派，芋头派。”Ross又眨一眨右眼。 我在夏威夷见到了poi，象一撇紫色的泥浆。当地人把芋头煮熟或者蒸熟，搅成泥再加入水。味道嘛，也象泥浆。该死的Ross！ 芋头是[阅读全文]
(2005-01-12 21:07:42)
绿豆沙
胡箩卜无花果汤
每次去广东餐馆最期待的是老火例汤。一打开沙锅，热气腾腾的白汤加杂着鲜美和甜香扑面而来，说不出的可口，好象五臓六肺都被感染了。也顾不得烫，一口接一口地喝，一碗接一碗地添，狠不得把整只沙锅捧起来喝。如果实在喝不完，就会再三叮嘱服务员，汤我还要，打包带走。 煲汤不难，只要花功夫。先把肉类放在冷水里大火烧[阅读全文]
(2005-01-12 21:04:29)
中华民族的饮食文化源远流长。中国人不仅善于用普通的原料烹调出举世无双的美食，也善于用动植物的边角废料调理出色香味俱全的佳肴。鱼头，鸭肾，猪腰，牛百叶…这些被别人丢弃的食物，成了夫妻肺片，沙锅鱼头等等流传甚广的名菜的精华。在全国各个省中，广东人的饮食范围是最广的：发菜，猴脑，蛇胆，猪皮，鹅肠…五花八门，包罗万象。在[阅读全文]
(2005-01-12 21:02:42)
近来很多网友对炒饭感性趣，恬芬妮也凑凑热闹，谈谈炒饭之我见… 据说炒饭的发明和李鸿章有关。在一次国事访问中，这位晚清外交界的重量级人物命令他的廚师做一道中国人喜欢吃，洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子，做出这道享誉中外，雅俗共赏的美食。李中堂因此声名大振，可惜那个厨子连名字都没有留下。这令人想起宫保鸡丁[阅读全文]
