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清炖牛肋骨
(2024-09-17 19:40:17)


中秋，煮牛肋骨汤。 历经2-½小时，越炖越香。 汤浓肉酥，骨肉脱离，带有萝卜的清新… 空口就很好吃。 材料： Costco海参 牛肋骨(CostcoChuckBeefShortRibsBone-in) 白萝卜 姜 葱 调味料： 盐 香叶 花椒 白糖 胡椒粉 准备海参： 把海参用冷水浸泡12小时，挑掉肚子里竖着的粗筋。 再浸泡12小时，起去肚子里的横筋和脏东西。 继续泡[阅读全文]
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贝果脆片(Bagel Chips)
(2024-09-15 16:23:31)


Costco的BagelChips，酥酥脆脆，有点硬。满口蒜香… $8.00多，既健康又好吃。买过一盒不过瘾，于是又买了一盒。 有次经过Costco的Bakery，想想不对呀。两包贝果，每包6个，才$7.99。一盒 BagelChips就八块多，亏大了。 上网查了做法，不难。切薄烤香就是了。 调料也有，不用买。 刚出炉的时候，酥脆、松软、香浓…好吃得没治没治的。 搁置过[阅读全文]
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【已结业】港湾渔邨粤式饮早茶
(2024-09-14 14:34:37)

港湾渔邨
HarborBayVillageSeafood
35219-ANewarkBlvd
Newark,CA94560
☎(510)793-1388
港湾渔邨终于开门了。 消停几天的停车场，又开始挤了。 … 新老板是小沈阳的老板娘，东北女人。 保留了粤菜厨子，有讲粤语的企枱。 其他像跑堂的、收银的、上菜的…全换成讲国语的了。 人人小心翼翼，看得出业务不是很熟。
好像变得宽[阅读全文]
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冬菇海参炖豆腐
(2024-09-10 20:18:17)


吃了几顿Costco的牛肋骨，腻了。 今天用Costco的海参和冬菇，唱一出炖豆腐。 买华人超市的油豆腐，省得自己油炸。 想做冻豆腐。无奈冷藏了2天，还是油豆腐… 这道菜没有肉，却用了炖肉的柱侯酱。 挺下饭的。 有人吃了好几块油豆腐。 材料： Costco海参 Costco冬菇 油豆腐 姜 蒜 调味料： 盐 油 蚝油 料酒 白糖 柱侯酱 淀粉 麻[阅读全文]
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沙茶腐竹牛肉碎煲
(2024-09-10 20:08:29)


老美的牛肉馅，有20%的肥肉。 炒出很多油脂，要撇干净。 材料： 腐竹 牛肉末 生抽 料酒 淀粉 油 姜 蒜 沙茶酱 糖 盐 胡椒粉 准备工作： 腐竹用水浸软，切小段，挤干水分。 姜去皮，切丝。 蒜用刀背拍裂，捡去皮，切碎。 把淀粉用水开成浓浆。 准备牛肉末： 牛肉末用生抽和料酒腌制30分钟。 拌入少量淀粉。 大火，烧红锅，浇[阅读全文]
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番茄腐竹煲
(2024-09-09 21:11:29)


曾经从日本店Daiso买过砂锅。 因为炉火开得大，煮完就裂开了。于是留下阴影。 以后别人用砂锅，一律用普通锅代替。 … 这道番茄腐竹煲，在网上火得一塌糊涂，煮起来却像番茄汤。 只要不是西红柿炒鸡蛋，番茄汤就番茄汤。 … 本想撒一把葱，看见大华2捆就要$2.75，真是肉痛。 还记得$1.00三捆葱的好日子… … 番茄，金[阅读全文]
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韩式烤牛肋骨(Wang Galbi)
(2024-09-08 21:55:12)


低温烧烤Costco的ChuckBeefShortRibsBone-in，采用传统韩式腌制。 当然，加了本人的改进。 很香，不干，不用沾汁。 口感像吃牛舌头。 来源：Galbi:TraditionalRecipe，材料和做法均做过调整。 材料： 牛肋骨(CostcoChuckBeefShortRibsBone-in) 梨 米酒 酱油 醋 盐 白糖 麻油 洋葱 葱 姜 蒜 黑胡椒粉 白芝麻 浸泡： 切去牛肋骨表面大块的脂肪。 梨去皮[阅读全文]
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金海湾渔港粤式饮早茶
(2024-09-08 17:15:28)

金海湾渔港
GrandGoldenBaySeafoodRestaurant
34348Alvarado-nilesRoad
UnionCity,CA94587
☎(510)487-8882
12点多，几乎坐满人。不用等位子…
也许因为附近的港湾渔邨被查封，老广都来这里饮茶了。 今天小红书说港湾渔邨重开了，下次过去看看… … 旁边有对老夫妻在吃点心，几位跑堂鞍前马后地小心伺候，忙个不停。 主动拿胡椒粉来[阅读全文]
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番茄牛肉酱
(2024-09-02 18:30:55)


放眼望去，皆是香辣牛肉酱。 本人不能吃辣，只能找味道温和的番茄牛肉酱。 简易意式做法：先处理一下西红柿，然后一气呵成。 爆香洋葱和蒜头，炒散牛肉末，再加入番茄粒，炒匀起锅。 家常，适合拌面、拌粉、捞饭… 来源：番茄牛肉醬，材料和做法均做过调整。 材料： 300克牛肉末 200克西红柿 40克洋葱 10克蒜 少许欧芹碎(Parsley) [阅读全文]
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【哈尔滨红肠】【ACME Bread】Mountain View Farmers Market
(2024-09-01 12:21:36)

MountainViewFarmers'Market
MountainViewCaltrainStation
600WestEvelynAve.
MountainView,CA94041
☎(925)465-4690
MountainViewFarmersMarket设在CaltrainStation的停车场。 旁边是高档公寓，环境很好。 人多，停车不是问题。 封了停车场的三个入口，围成椭圆型。 各种美食，生鲜蔬果，… 有好几家面包坊，法国进口，拉美小吃，东欧香肠，水饺摊&he...[阅读全文]
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