大胜轩日式拉面(Taishoken)

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大胜轩
Taishoken
416 Barber Ln
Milpitas, CA 95035
☎ [phone]

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中午有几个钟头的空挡，与好友夫妇来 MIlpitas 吃日本拉面。

说真的，来前期望并不高。

日本餐，一来干净卫生，二来服务好…

我巍巍大中华的面食，种类繁多，源远流长…

日本只学到些皮毛。

装饰干净整洁，令人耳目一新

刚开门时没多少人，但很快就坐满了。

大部分人挂着工作证，应该是在周围上班的年轻打工族。

顾客大部分讲国语。

每次有新人坐下或顾客离去，服务员们都高呼日语。

不知在说什么，但吵不吵啊！

店家的网站说面条用从日本运来的机器做。 每天做，然后搁置过夜。

汤用猪肉和鸡肉精心熬制两天，撇去杂质。 所以不觉油腻。

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问服务员要了几个小碗，可以分享食物。

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Iced Green Tea(Unsweetened)($3.00)

第一次喝冰的绿茶。

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Sand Storm Calamari($14.00) — Fried calamari, spicy panko, crispy garlic soy sauce, koji ranch. *Plain option is also available.

我们要不辣的，于是服务员叫厨房把调料放在旁边

谁想到 L 跟老公非常喜欢这些调料，吃什么都放一点，最后都吃完了。

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鱿鱼炸得不错，炸熟却依然嚼头。

Tokusei Ramen($20.00) — Our signature ramen. Tokusei version topped with rare chashu, roast pork chashu, and ajitama.

Also topped with green onion, sesame seed, nori seaweed, and kikurage mushrooms.

这碗面汤比 Wagyu Miso Ramen 清淡。

一片薄叉烧，也许是像越南餐馆一样，急速烫熟

一片厚的烤五花肉

原来日本人也吃木耳。

L 不敢吃溏心蛋，怕没煮熟。

Wagyu Miso Ramen($24.00) — limited-edition

a special dish with a rich pork bone broth, miso tare, and premium A5 Wagyu chashu.

It is available at San Mateo and Milpitas locations during weekdays in limited quantities.

The ramen also includes local Gilroy garlic for added flavor and is served with homemade thin noodles.

先吃这碗面。

三片牛肉，每人一片。

汤有浓郁的豆酱味道。

Tokusei Tsukemen(Dipping Noodles)($21.00) — Cold thick noodle and rich dipping soup made with pork, chicken, dried anchovy, and dried bonito. All tsukemen comes with pork chashu, menma banboo shoots, nori seaweed and green onion.

*Contains buckwheat

It also includes Jidori soft boiled egg and sous-vide Berkshire pork chashu.

Tsukemen is cold thick noodles with hot fish-flavored dipping soup. Please don’t dump soup over the noodles; just dip it.

这家的明星产品。

也是一片嫩叉烧，一片厚烤五花肉

没看介绍。 有时用面条沾汁，有时把汁淋在面条上。 没觉得有什么不同。

L 说粗面条有点硬

两口子喜欢沾汁，特别问服务员要一杯水，用来冲着喝。

日本面条能做成这样，让人大开眼界。

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L 非常喜欢这里。

干净、整洁。

服务好，食物不油腻。

价钱跟其他日本拉面馆差不多。

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账单没有加小费，建议小费从18%起跳。