Backhaus 法式面包坊

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Backhaus
32 E 3rd Ave
San Mateo, CA 94401
☎ [phone]

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早上8点45分，门口大概有三、四十人排队。

这个角落供应咖啡

德裔老板娘亲自坐镇。

老板娘接待了我。

网上说老板娘没有烘焙背景。 因为想念家乡德国的面包，尝试着自己做，渐渐地对烘焙上了瘾。

她先是在农夫市场摆摊，后来开了这家实体店。 最近在 Burlingame 又开了 分店，供应美式早午餐。

Backhaus 可以说是中半岛最出名的面包坊。

周末早上，不到9点，就已经大排长龙。

…

老板娘人很和善，讲话有浓浓的口音，没有架子。

我要买 Country Loaf。

她指着问是 Country Loaf(大的，椭圆形的)，还是 Country Pan Loaf(小的，圆形的)。

网上说这家的 Country Loaf 非常畅销，应该是椭圆形的。

再买2个 Mini Chocolate Sourdough。

这款面包只有周末供应，只有这家总店供应。

她问能不能放在同一个纸袋里。

当然可以。

可以看出德国人凡事很严谨。

走廊通往后面的小院子

厨房

厨房

后面的院子

Chocolate Hazelnut Croissant

层层起酥，薄如蝉翼，松软轻盈

表面一层，酥酥脆脆，有很多榛子粒

中间横向切开，有厚厚一层巧克力酱和榛子粒

底层被浸湿，也许是黄油，但品不出黄油香

整体酥、脆、香，小甜，吃了很饱

Morning Bun

层层起酥，薄如蝉翼，松软轻盈

不太甜，有肉桂香，有浓郁的黄油香

Mini Chocolate Sourdough

这款只有周末有，只有总店有

买了两个

酸酵母发酵(Sourdough)，外皮烟韧，内部柔软，有大气孔

可见粒粒巧克力豆

不酸，不甜，有巧克力香

赞！赞！赞！

Country Sourdough Loaf

酸酵母发酵(Sourdough)，外皮烟韧，内部柔软，有很多超大气孔

试过好几家所谓的网红 Sourdough Bread，Artisan Bread，Country Bread… 好像都差不多。

一共$43.75，没给小费。