 12g<br>龙井茶叶 (LongJing tea leaves) 5.6g<br>冷水 (water) 1升 (L)<br>蜂蜜 (honey) 选项<br><br>做法：<br>1) 将山楂放入冷水，大火煮沸后转小火煮３０分钟（图Ａ）；<br>2) 凉透后过滤出山楂汁（图Ｂ）；<br>3) 放入龙井茶叶，冷水浸泡４小时后饮用（图Ｃ）。喜欢有甜味的可以加一些蜂蜜。<br><br>贴士：<br>a) 用冷水浸泡的龙井冷泡茶，更营养健康，且少咖啡因；<br>b) 如果要省力省时，可事先煮一大锅山楂汁，凉后入冰箱保存。饮用当天，加龙井浸泡。<br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.5%20Dessert/WE022.%20FructusGreenTea_Process.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>美味健康的山楂龙井茶，<br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.5%20Dessert/WE022.-FructusGreenTea_Product04.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.5%20Dessert/WE022.-FructusGreenTea_Product05.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br><br><br><br>有空请来蜜三刀的味久斋 <br><br><img border=0 src=\)
FructusGreenTea
好久没来私房，也好久不做菜了。在此介绍一款简单美味的减肥茶。龙井生津止渴，解腻利尿。山楂消除积食，减肥助消化。常喝此茶可以减少脂肪，令身材更美。一般说来，可以１０天连续喝此茶作为一个疗程，休息三天后，再继续下一个疗程。连续三个疗程就会有比较明显的减肥效果。在此感谢天仁茗茶的CarmenHuang提供这款美味营养的夏日饮品。
这道茶[阅读全文]
蜜三刀的味久斋
米也面也肉也鱼也鸡也一粥一饭当思来之不易 ; 酸乎甜乎苦乎辣乎香乎一点一滴务须恰到好处
博文
(2011-04-03 20:01:38)
FructusGreenTea
好久没来私房，也好久不做菜了。在此介绍一款简单美味的减肥茶。龙井生津止渴，解腻利尿。山楂消除积食，减肥助消化。常喝此茶可以减少脂肪，令身材更美。一般说来，可以１０天连续喝此茶作为一个疗程，休息三天后，再继续下一个疗程。连续三个疗程就会有比较明显的减肥效果。在此感谢天仁茗茶的CarmenHuang提供这款美味营养的夏日饮品。
这道茶[阅读全文]
(2010-12-30 19:57:24)
 1個约180g <br>豆包 (bean curd pouches) 4片 <br>海苔片(dried seaweed) 1张约20 x 20cm <br>盐(salt) 1/4小匙 (tsp)<br>白胡椒粉(pepper) 适量<br>面粉 (all-purpose flour) 2大匙 (tbsp)<br>炒熟的白芝麻(white sesame, toasted) 適量<br><br>照烧汁：<br>照烧酱 (teriyaki sauce) 4大匙 (tbsp)<br>老抽 (dark soy sauce)1大匙 (tbsp)<br>味醂 (Mirin) 2大匙 (tbsp)<br><br>做法:<br>1) 土豆去皮切块，加水煮15分钟至软，取出压泥。加盐，白胡椒粉和1大匙面粉，捣匀后分成四等分（图A）；<br>2) 豆包挤干水分，上面撒一层薄薄的面粉。均匀铺上薯泥，压实做成素鳗身（图B）；<br>3) 素鳗入油锅，小火把两面各煎4-5分钟成金色，放在厨纸上吸去多余油份（图C）；<br>4) 照烧汁用微波炉高火叮半分钟至热，均匀刷在素鳗两面，豆包面朝下静至10~15分钟，使素鳗吸透汁水（图D）；<br>5) 豆包面放一小匙熟面糊，用手指涂匀后铺上海苔，海苔光滑的那面朝下（图E）。吃时切段，撒白芝麻。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC057.%20VegetarianEel_processA~E.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>贴士：<br>a) 煎素鳗时，先煎薯泥面，再煎豆包面；<br>b) 面糊用1大匙面粉加60ml水，倒在锅子里，小火边煮边搅，直到变成浓稠的浆糊；<br>3) 涂面糊这一步很重要，否则海苔（鳗鱼皮）容易脱落。<br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC057.-VegetarianEel_product05.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br><br>有空请来蜜三刀的味久斋 <br><br><img border=0 src=\)
VegetarianTeriyakiEel
自2009年夏天开始，我写的都是素食谱，因为答应要写满48个素食谱用于捐赠，作为对吃素念佛的外婆的教诲之恩的报答和感谢。这道照烧素鳗于是我2010年的最后一道菜也是第48道素食，就此算是在年底之前圆了这个心愿……
此菜又叫照烧素鳗，风味独特浓郁。冷后放在烤箱350F烤6-7分钟，味道还是很好。对那些喜欢肉食或海鲜的朋友，可以尝试一下这道菜[阅读全文]
(2010-12-29 21:45:19)
 100g<br>黄瓜 (cucumber) 1根约200g<br>胡萝卜 (carrot) 半根约100g<br>生菜 (Boston lettuce) 1颗 <br>越南米纸 (rice paper) 20张<br><br>蘸汁：<br>青柠汁 (lime juice) 3大匙 (tbsp)<br>水 (water) 2大匙 (tbsp)<br>糖 (sugar) 2大匙(tbsp)<br>盐(salt) 1/2小匙 (tsp)<br>辣酱 (Thai chili sauce) 1/2小匙 (tsp)<br>香菜碎 (minced cilantro) 1/2小匙 (tsp)<br><br>做法：<br>1) 粉丝用开水煮软，放在冷水浸泡后捞出（图A）；<br>2) 黄瓜和胡萝卜洗净去皮切丝，生菜叶洗净（图B）；<br>3) 越南米纸在温水里浸泡2-3分钟，至软而透明。米纸平摊，放生菜叶，再按比例放其他材料（图C）；<br>4) 用包春卷的方式包好卷紧（图D）。吃时配青柠蘸汁。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC056.%20RiceRolls_ProcessA~D.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br>贴士：<br>a). 蘸汁也可用寿司醋加香菜碎和适量盐调成，因寿司醋有甜味，就不用加糖了；<br>b). 陷料可包入素蟹肉棒，素虾仁，薄荷叶等。<br><br><br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC056.-RiceRolls_Product08.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br>奶油鲜莓 (Mixed Berries with Cream) <br><br>美味好做，没有技术含量的一道甜品。<br><br><br><img src=http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.5%20Dessert/W2D014.%20MixedBerries_Product2.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br>准备时间： 5分钟<br>腌制时间： 10分钟<br>量： 3人份<br><br>材料：<br>红莓 (raspberry) 150g<br>蓝莓 (blueberry) 120g<br>黑莓 (blackberry) 90g<br>柠檬汁 (lemon juice) 1大匙 (tbsp)<br>鲜奶油 (whipping cream 35%) 200ml<br>糖粉 (icing sugar) 3大匙 (tbsp)<br>香草香精 (vanilla extract) 数滴<br><br>做法：<br>1) 鲜奶油加糖粉和香草香精，用手动搅拌器 (hand mixer) 先高速打一分钟，再中速打3分钟，至湿性发泡（图A）；<br>2) 把所有莓放在容器内，加柠檬汁拌匀，腌10分钟（图B）；<br>3) 把适量的莓装碟，浇上鲜奶油（图C），用薄荷叶点缀。<br><img src=http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.5%20Dessert/W2D014.%20MixedBerries_Process1~3.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br><br><br>有空请来蜜三刀的味久斋 <br><br><img border=0 src=\)
很久没有上网闲谈看菜……最近休假，有空做了几道简单美味的菜，在此祝大家新年快乐！
三色米纸卷(FreshRiceRolls)
这道菜甜酸爽口，健康无油。
准备时间： 30分钟
量： 20个
材料：
粉丝(vermicellinoodles)100g
黄瓜(cucumber)1根约200g
胡萝卜(carrot)半根约100g
生菜(Bostonlettuce)1颗
越南米纸(ricepaper)20张
蘸汁：
青柠汁(limejuice)3大匙(tbsp)
水(water)2大匙([阅读全文]
(2010-10-17 20:43:34)
 700g<br><br>皇子菇 (king oyster mushroom) 2个约180g<br><br>胡萝卜 (carrot) 小半根<br><br>生粉 (potato starch) 1大匙 (tbsp) <br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC054.%20BraisedPeaSproutMushroom_Ingredients.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br><br>调料：<br><br>素高汤 (vegetable stock) 150ml<br><br>盐(salt) 1/3小匙2克<br><br>香菇粉 (mushroom powder) 少许<br><br><br><br>做法：<br><br>1) 豆苗摘去老茎，洗净。皇子菇切斜片，胡萝卜去皮后切斜片 (图A) ；<br><br>2) 豆苗用油盐水焯一下捞出 (图B) ；<br><br>3) 锅里加素高汤煮开，放皇子菇和胡萝卜片，煮5分钟，捞出放在豆苗上 (图C) ；<br><br>4) 剩余汤汁加生粉水，勾芡后浇在菜上。<br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC054.-BraisedPeaSproutMushroom_Process01_3.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br><br>贴士：生粉加双倍的水，调匀后用于勾芡。<br><br><br><img src= http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC054.-BraisedPeaSproutMushroom_Product04.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br><br><br><br><br>有空请来蜜三刀的味久斋 <br><br><img border=0 src=\)
(BraisedPeaSproutwithOysterMushroom)
好久没来私房，发现连发帖的方式都变了。还是用旧版的发帖方式感觉比较熟悉。贴一个最近做的菜。
在粤餐馆经常会见到一道菜：鲍鱼菇扒菜胆。切成厚片的鲍鱼菇（皇子菇）扒在油绿的菜心上，气味清新，鲜美润口。觉得这道美味佳肴的色彩和摆碟不是很诱人，于是便大胆作了改进，把鲍鱼菇改切成椭圆薄片，并加胡萝卜片以增加色彩对[阅读全文]
(2010-02-11 18:13:35)
(2010-02-11 18:06:31)
应山菊花同学的邀请，来参加朗诵组的活动！给大家带点几道简单美味的素菜，希望大家身体健康，新年快乐！莲池翠玉(LotusRootwithWoodEarFungusSoup)黑木耳和莲藕都是含铁丰富的蔬菜，能补血养颜，滋润肌肤。这道汤简单好做，清爽好喝。准备时间10分钟
烹饪时间：10分钟
量：4人材料：莲藕(lotusroot)1节，约150g黑木耳(woodearfungus)12朵蘑菇(buttonmushroom)3个约80g青豆仁(sweetpeas)半[阅读全文]
(2010-02-06 19:33:16)
 1节，约150g<br>黑木耳 (wood ear fungus) 12朵<br>蘑菇 (button mushroom) 3个约80g<br>青豆仁 (sweet peas) 半杯<br>素高汤 (vegetable stock) 1000 ml<br>盐 (salt) 1/2小匙 (tsp)<br>香菇粉 (mushroom powder) 少许<br>麻油 (sesame oil) 少许<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD016.%20LotusRootwithWoodEarFungusSoup_Ingredients.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br>做法：<br>1) 莲藕去皮洗净后切片，放在加有白醋的清水里浸泡（图A）；<br>2) 黑木耳用冷水泡开后，洗净撕小块。蘑菇切片（图B）；<br>3) 高汤煮开后，加莲藕片，蘑菇片和黑木耳，中火煮5-6分钟（图C）；<br>4) 加青豆仁煮开。加盐和香菇粉调味（图D）。喝时淋数滴麻油。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD016.%20LotusRootwithWoodEarFungusSoup_ProcessA~D.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>贴士：<br>a). 莲藕切片后要在醋水里浸泡，否则会氧化发黑；<br>b). 白蘑菇最好不要水洗，洗后易发黑。可用湿的厨纸轻轻把表面的赃物抹去。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD016.-LotusRootwithWoodEarFungusSoup_Product02.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br>冬瓜素丸汤 (Winter Melon Soup) <br><br>这道少油的汤色泽鲜艳，味道清新爽口，四季皆宜。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD015.-WinterMelonSoup_Product01.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br>准备时间 10分钟<br>烹饪时间： 6分钟<br>量： 4人<br><br>材料：<br>冬瓜(winter melon) 1块约500g<br>素丸 (vegetarian meatballs) 10个<br>胡萝卜 (carrot) 2小根<br>香菇 (dried mushroom) 3个<br>枸杞 (dried wolfberry) 1小匙 (tsp)<br>素高汤 (vegetable stock) 1200 ml<br>盐 (salt) 1/2小匙 (tsp)<br>香菇粉 (mushroom powder) 少许<br>麻油 (sesame oil) 少许<br><br>做法：<br>1) 香菇用冷水泡软后切丝，枸杞用冷水泡开（图A）；<br>2) 冬瓜去籽后洗净，用挖球器挖成球。素丸对切（图B）；<br>3) 胡萝卜切成花形（图C）；<br>4) 高汤煮开，加枸杞以外的所有材料，大火煮开后转中小火煮5分钟（图D）。加枸杞，煮开。加香菇粉调味，撒香菜碎（图E）。喝汤时淋几滴麻油。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD015.%20WinterMelonSoup_ProcessA~E.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>贴士：香菇不要太多，容易抢味。<br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD015.-WinterMelonSoup_Product02.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br>素糯米鸡 (Steamed Veggie Chicken in Lotus Leaf) <br><br>荷叶的清香，细腻绵滑的糯米，鲜味四溢，味道极其好吃。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC050.-SteamVeggieChickenLotusLeaf_Product01.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br>准备时间： 20分钟<br>烹饪时间： 60分钟<br>量： 8个<br><br>材料：<br>糯米 (sticky rice) 2杯<br>素火腿肉 (vegetarian ham) 100g<br>素鸡肉 (vegetarian chicken) 180g<br>香菇 (dried mushroom) 6个<br>生姜 (ginger) 3片，切丝<br>干荷叶 (lotus leaf) 3张<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC050.%20SteamVeggieChickenLotusLeaf_Ingredients.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>调料：<br>素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 2大匙 (tbsp)<br>料酒 (cooking wine) 4大匙 (tbsp)<br><br>做法：<br>1) 荷叶用温水浸泡2小时，剪去中间部分后，剪成3等份；<br>2) 糯米浸泡2小时，沥干水份后大火蒸45分钟；<br>3) 香菇用水发软后切丝，素鸡肉和素火腿肉分别切丁（图A）；<br>4) 热锅放3大匙油，油热后放姜丝和香菇丝爆香。然后放素鸡肉和火腿丁炒香，加调料拌匀（图B）。加糯米拌匀（图C）；<br>5) 荷叶摊开，放调好味的糯米（图D），包成方形（图D）。<br>6) 入蒸锅大火蒸20分钟即可（图F）。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC050.%20SteamVeggieChickenLotusLeaf_ProcessA~F.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>贴士：用荷叶包好糯米后，要用手按压。这样蒸好的素糯米鸡的形状会比较整齐好看。<br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC050.-SteamVeggieChickenLotusLeaf_Product03.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br>素火腿津白 (Stewed Chinese Napa with Vegetarian Ham) <br><br>这道菜清新开胃，香气四溢。浸透了素火腿汁和高汤汁的白菜清甜多汁绵软，爽口美味。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC051.-StewedChineseNapaVegetarianHam_Product01.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br>准备时间 6分钟<br>烹饪时间： 15分钟<br>量： 2人<br><br>材料：<br>大白菜/绍菜叶(Chinese Napa) 8片，約350克 <br>素火腿 (vegetarian ham) 80g <br>生姜 (ginger) 3片<br>素高汤 (vegetable stock) 80ml <br>盐 (salt) 少许 <br>太白粉 (potato starch) 1小匙 <br>香菇粉 (mushroom powder) 少许<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC051.%20StewedChineseNapaVegetarianHam_Ingredients.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>做法：<br>1) 大白菜洗凈，沥干水份，切8 x 3cm左右的段（图A）。素火腿和生姜切丝（图B）；<br>2) 炒锅下少许油，油热后爆香姜丝。加素火腿丝，中火炒2分钟，至素火腿丝表面略黄（图C），捞出；<br>3) 炒锅加2大匙油，油热后下白菜和盐，大火炒至软身（图D）。加素高汤和素火腿丝，大火煮开后，转中火煮10分钟，至菜叶熟软（图E）；<br>4) 菜叶和素火腿丝捞出，摆碟。剩余的汤汁加香菇粉煮开后，加太白粉水勾芡，浇在菜上（图F）。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC051.%20StewedChineseNapaVegetarianHam_ProcessA~F.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>贴士：炒大白菜时会出水，所以不需要加很多的素高汤。 <br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC051.-StewedChineseNapaVegetarianHam_Product02.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br><br><br>有空请来蜜三刀的味久斋 <br><br><img border=0 src=\)
最近换了工作，忙得很。好久没来菜坛子了。今天上两道清爽的两菜两汤，祝大家周末愉快！
木耳莲藕汤(LotusRootwithWoodEarFungusSoup)
黑木耳和莲藕都是含铁丰富的蔬菜，能补血养颜，滋润肌肤。这道汤简单好做，清爽好喝。
准备时间 10分钟
烹饪时间： 10分钟
量： 4人
材料：
莲藕(lotusroot)1节，约150g
黑木耳(woodearfungus)12朵
蘑菇(buttonmushroom)3个约80g
[阅读全文]
(2010-01-09 10:58:13)
 约20x 25cm 2张<br>紫菜 (dried seaweed) 约20x20cm 2张<br>豆包 (bean curd pouches) 8个<br>纱布 (cheese cloth) 2张<br><br>辅料：<br>豆腐 (tofu) 200g，挤干水分<br>太白粉 (potato starch) 1大匙 (tbsp)<br>姜(ginger) 3片，切末<br>盐 (salt)<br>花椒粉 (Szechuan pepper) 1/3小匙 (tsp)<br><br>烟熏料：<br>大米 (rice) 1杯<br>红茶 (black tea leaves) 3大匙 (tbsp)<br>糖 (sugar) 3大匙<br>八角 (star aniseed) 3粒<br><br>做法：<br>1) 豆包切碎，加辅料拌匀（图A）；<br>2) 纱布平摊，放上腐皮，再均匀铺一层豆包碎（图B）。铺上紫菜（图C），卷成筒（图D）。纱布裹紧后用棉绳扎紧（图E）；<br>3) 入蒸笼，大火蒸20分钟，凉后拆开纱布。表面抹点油，用中火烟熏6分钟（图F）。吃时切片（图G）。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC049.%20SmokedSeaweedBeancurdRoll_ProcessA~G.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>贴士：<br>a). 烟熏时，可以在锅盖四周围上湿的厨纸，这样可以防止烟雾外溢；<br>b). 烟熏的步骤：找一个不用的锅子，先铺一层铝膜纸，倒上烟熏料，放上蒸架。豆包卷放在蒸架上，盖上锅盖。开大火，至烟浓厚时，转中火熏6分钟。熄火，烟雾消失后，开盖。<br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC049.-SmokedSeaweedBeancurdRoll_Product02.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br>净素春卷 (Vegetarian Spring Rolls) <br><br>这道春卷色泽金黄，外脆里软，满口生香。<br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC045.-VegetarianSpringRoll_Product02.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br>准备时间： 30分钟<br>烹饪时间： 15分钟<br>量： 24个<br><br>陷料：<br>黄芽菜，即大白菜 (Chinese napa)，300g约6片菜叶<br>胡萝卜 (carrot)，小半根<br>香菇 (dried mushroom) 5个，冷水泡软后挤干水分<br>素肉糜 (vegetarian minced meat) 1/3杯，用水泡软<br><br>调料：<br>生抽 (light soy sauce) 1大匙 (tbsp)<br>糖 (sugar) 1小匙 (tsp)<br><br>材料：<br>春卷皮 (spring roll wrapper) 1包25个<br>太白粉 (potato starch) 1小匙 (tsp)，加泡香菇的水调成太白粉水<br>面粉 (all-purpose flour) 1小匙 (tsp)<br>盐 (salt) 1/3小匙 (tsp)<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC045.%20VegetarianSpringRoll_Ingredients.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br>做法：<br>1) 黄芽菜洗净，沥干水分后切粒。胡萝卜切细粒，香菇切丝（图A）；<br>2) 锅里3大匙油热后，下香菇丝炒香，加素肉糜和胡萝卜粒大火翻炒。加菜粒，大火拌炒2分钟后加调料，兜炒均匀。加太白粉水勾芡，盛出后放凉（图B）；<br>3) 春卷皮平摊，把陷料放一端（图C），卷成扁平卷，封口处沾点面粉水（图D）；<br>4) 春卷入油锅，中火炸2分钟（图E），捞出。用大火复炸1分钟，至金黄松脆，放在厨纸上吸掉余油（图F）。吃时可蘸食寿司醋。<br><img src= http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC045.%20VegetarianSpringRoll_ProcessA~F.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>贴士：<br>a) 春卷不易包入过多陷料，容易使春卷变软；<br>b) 复炸可以“逼”出春卷里面过多的油，从而使春卷更松脆。<br><br><br><img src= http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC045.-VegetarianSpringRoll_Product03.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br>有空请来蜜三刀的味久斋 <br><br><img border=0 src=\)
最近忙着很多事情，今天才意识到好久没来私房了。在此献上两个美味的素食谱，祝大家新年快乐！
熏豆包卷(SmokedSeaweedBeancurdRoll)
这道菜营养丰富，造型别致，口感极好。
准备时间： 15分钟
烹饪时间： 30分钟
量： 3-4人份
材料：
腐皮(beancurdskin)约20x25cm2张
紫菜(driedseaweed)约20x20cm2张
豆包(beancurdpouches)8个
纱布(cheesecloth)2张
辅料：
豆腐(tofu)20[阅读全文]
(2009-11-14 14:19:18)
 600g<br>雪菜 (preserved vegetables) 100g，<br>毛豆 (green soy bean) 60g<br>姜(ginger) 2片，切成姜末 <br>红辣椒 (chili pepper)１根，切碎<br>糖 (sugar)１/2小匙 <br>盐 (salt) 少许 <br>香油 (sesame oil) 几滴 <br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC042.%20Stir-friedDioscoreaPreservedVeggi_Ingredients.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>做法：<br>1) 山药去皮切滚刀块（图A），雪菜水里冲洗后，涅干水分，切成细粒（图B）；<br>2) 山药块入油锅炸8-10分钟成金黄色（图C），捞起后放在厨纸上吸油（图D）；<br>3) 锅里入2大匙油，加姜末和红椒碎爆香（图E），加雪菜碎，毛豆和糖，中火翻炒2分钟，加山药大火翻炒2分钟，出锅前淋几滴香油（图F）。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC042.%20Stir-friedDioscoreaPreservedVeggi_ProcessA~F.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>贴士：不同品牌的雪菜咸淡不一样，所以要根据情况适量加盐调味。<br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC042.%20Stir-friedDioscoreaPreservedVeggi_Product03.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br>有空请来蜜三刀的味久斋 <br><br><img border=0 src=\)
(Stir-friedDioscoreaw/PreservedVegetables)
这道菜微辣，口味清淡，营养丰富，就粥下饭都很好。
准备时间： 10分钟
烹饪时间： 15分钟
量： 3-4人份
材料：
山药(dioscorea)600g
雪菜(preservedvegetables)100g，
毛豆(greensoybean)60g
姜(ginger)2片，切成姜末
红辣椒(chilipepper)１根，切碎
糖(sugar)１/2小匙
盐(salt)少许
香油(sesameoil)几滴
做法：
(2009-10-17 11:19:17)
 12个<br>土豆 (potato) 2个 约350g<br>生姜 (ginger) 3片<br>盐 (salt) 1/3小匙<br>白胡椒粉 (pepper) 少许<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC039.-StuffedMushroom_Ingredients.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br>做法：<br>1) 香菇用冷水泡软后去蒂，加入泡香菇的水和少许盐，用小火煮6-7分钟，使香菇软化入味，挤干水分（图A）；<br>2) 土豆洗净去皮切块，加150ml的水和生姜，煮15分钟至软（图B）；<br>3) 煮熟的土豆加40ml汤汁，用叉子叉成粗泥，加盐和胡椒调味（图C），填入香菇内（图D）；<br>4) 锅里放3大匙油，油热后，把土豆泥那面朝下放在锅子里（图E），中小火煎5分钟，翻面后再煎3分钟（图F）。吃时可加枸杞和巴西里(parsley) 点缀。<br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC039.%20StuffedMushroom_ProcessA~F.JPG border=0 alt=misandao.net><br><br>贴士：香菇要用冷水泡软。<br><br><img src=http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC039.-StuffedMushroom_Product03.jpg border=0 alt=misandao.net><br><br><br><br>有空请来蜜三刀的味久斋 <br><br><img border=0 src=\)
(StuffedMushroom)
最近一段时间，一直在写素食谱以代表我多年食素的佛教徒外婆完成一个心愿，即发心钻研素食谱捐助寺院，用以推广健康素食及少杀生。到目前为止，离目标已经很接近了，再坚持一下，就可以完工了。
关于这道菜的来历，有一个不得不提的故事。2009年9月13日，应湛山精舍住持达义法师的邀请，我和几个朋友参加了加国普陀山的放生仪式。仪式结束后，[阅读全文]
