昨天天上了干捞云吞面的帖子之后收到几个朋友的短信询问鸡肉叉烧的做法，这款鸡肉叉烧我经常做，成品拿来做包子，炒饭，炒面都很好。我用的是自制的红糟染的色，让小朋友吃我很放心。 材料：
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2023-05-15 12:51:21)
昨天天上了干捞云吞面的帖子之后收到几个朋友的短信询问鸡肉叉烧的做法，这款鸡肉叉烧我经常做，成品拿来做包子，炒饭，炒面都很好。我用的是自制的红糟染的色，让小朋友吃我很放心。 材料：
(2023-05-13 13:35:47)
我做过好几款咖椰/咖央，做都比较耗时，有的还需要站在炉子前搅拌很长时间，今天做的咖椰用了蒸法制作，出来的效果很好，蛋香浓郁。 MyotherKayaRecipes/其他咖椰食谱： SeriKaya（CoconutEggJam)【咖央/椰子酱】 CaramelKaya(CrockpotVersion)【慢炖锅版咖椰】 PumpkinKaya（PumpkinCoconutJam/VeganKaya)【南瓜椰子酱】 材料：
350克白糖
4只大型鸡蛋
4-5片香兰叶（Pandan/S[阅读全文]
(2023-05-10 16:08:08)
Ayammasakmerah（马来语中的“红炒鸡块”）是一款用辣椒酱烹制的鸡肉料理。和番茄焖饭搭配食用。在我看来，这个组合是我想吃马来美食时的最佳选择，香辣又饱腹，感觉就像回到家乡了一样。 去年秋末我把我家后院最后收获的西红柿用来做了几瓶番茄酱。今天用它来制作AyamMasakMerah和番茄焖饭，效果非常好。你也可以用市售的番茄酱，味道差别不会太[阅读全文]
(2023-05-02 15:29:45)
我们很多朋友都是茹素的，有的是因为宗教原因，有的是健康的原因，有的是家庭的关系。所以每次三几个好友聚在一起谈天说地的时候，我经常为茹素的朋友准备墨西哥牛油果沾酱（Guacamole）和玉米片做点心。 吃剩的Guacamole不要浪费，做成这个全麦牛油果煎饼，成品很香很软宣，还很健康呢！
材料：
2杯全麦面粉
1/2-2/3杯墨西哥牛油果沾酱（Guacamole）
[阅读全文]
(2023-05-01 13:22:29)
天气开始渐渐变暖，又是到了可以做冰凉甜点的时候啦。。。这款星空冰粉我想做很久了，成品真的很惊艳呢！ 儿子说：“妈咪这款甜点真的让高级餐厅的甜点看起来就在骗钱呢！”我可爱的儿子为了赞赏鼓励妈咪真的是花了不少心机呢！? 材料： 1包冰冰粉 2公升水 20朵蝶豆花（干的鲜的都可以） 1只柠檬/青柠 薄荷糖浆或蜂蜜适量 1.锅里注[阅读全文]
(2023-04-30 13:35:30)
多年前在吉隆坡工作的时候每个星期五会到公司附近的一家印度素食餐厅吃香蕉叶饭，饭后餐厅会提供一个甜点，有时是米饭布丁，有时是面条布丁，有时则是这款硬麦甜点。 前几天去附近的农夫市场买菜时看见凤梨正在打折，买一送一。就买了两个凤梨回家，拿来做一次这个很久没吃的甜点Kesari。 材料：
1杯硬麦（Suji）
1/2杯糖
2大勺黄油/Butter
20颗腰果
(2023-04-29 10:45:57)
春节的时候和朋友约了去一家港式早茶店吃点心，点了这道药材鸡爪，我非常喜欢。就试着在家做一次，我觉得自己做的更好吃呢！ 材料： 1盒鸡爪 15克党参 2片当归 4-5片淮山 10-12片玉竹 6-8颗红枣 1大勺枸杞 2大勺白米酒/法国郎酒 腌料： 1/2小勺食盐 1小勺酱油 1小勺蚝油 1/2小勺糖 3大勺绍兴酒/料酒 1.把鸡爪剪去指甲后加一[阅读全文]
(2023-04-22 06:55:37)
Masaklemak按字面翻译是用椰浆烹制的咖喱菜，据说起源于马来西亚的森美兰州，是米南加保族的特色菜。这道菜可以用各种食材烹制，如鸡肉、鱼肉牛肉或各式海鲜。 其底料基本一样，用生鲜姜黄、朝天椒以及其他香草和香料制作而成。 这道菜也会被称为masaklemakciliapi(padi)，ciliapi指的是在这道菜中使用的朝天椒，表示这道菜的主旋律为辣和椰香味。 这款咖喱[阅读全文]
(2023-04-20 07:20:16)
前两天做了王后炖豆吃，剩下的豆糊今天拿来和面，做了这款高蛋白又软宣的面饼，既好吃又健康。 材料:(做8-10张饼) 1.5杯王后炖豆 2杯全麦粉(Atta) 1小勺无水奶油/黄油 1.把吃不完的王后炖豆放到和面机里，缓缓地加入全麦粉，开始揉面至面团成型为止。大约需要两杯左右的全麦粉，可以酌量增减全麦粉。 2.让面团饧10分钟左右，然后[阅读全文]
(2023-04-20 07:20:01)
前两天做了王后炖豆吃，剩下的豆糊今天拿来和面，做了这款高蛋白又软宣的面饼，既好吃又健康。 材料:(做8-10张饼) 1.5杯王后炖豆 2杯全麦粉(Atta) 1小勺无水奶油/黄油 1.把吃不完的王后炖豆放到和面机里，缓缓地加入全麦粉，开始揉面至面团成型为止。大约需要两杯左右的全麦粉，可以酌量增减全麦粉。 2.让面团饧10分钟左右，然后[阅读全文]
