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春节的时候和朋友约了去一家港式早茶店吃点心,点了这道药材鸡爪,我非常喜欢。就试着在家做一次,我觉得自己做的更好吃呢!
材料:
1盒鸡爪
15克党参
2片当归
4-5片淮山
10-12片玉竹
6-8颗红枣
1大勺枸杞
2大勺白米酒/法国郎酒
腌料:
1/2小勺食盐
1小勺酱油
1小勺蚝油
1/2小勺糖
3大勺绍兴酒/料酒
1.把鸡爪剪去指甲后加一[
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Masaklemak按字面翻译是用椰浆烹制的咖喱菜,据说起源于马来西亚的森美兰州,是米南加保族的特色菜。这道菜可以用各种食材烹制,如鸡肉、鱼肉牛肉或各式海鲜。
其底料基本一样,用生鲜姜黄、朝天椒以及其他香草和香料制作而成。
这道菜也会被称为masaklemakciliapi(padi),ciliapi指的是在这道菜中使用的朝天椒,表示这道菜的主旋律为辣和椰香味。
这款咖喱[
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前两天做了王后炖豆吃,剩下的豆糊今天拿来和面,做了这款高蛋白又软宣的面饼,既好吃又健康。
材料:(做8-10张饼)
1.5杯王后炖豆
2杯全麦粉(Atta)
1小勺无水奶油/黄油
1.把吃不完的王后炖豆放到和面机里,缓缓地加入全麦粉,开始揉面至面团成型为止。大约需要两杯左右的全麦粉,可以酌量增减全麦粉。
2.让面团饧10分钟左右,然后[
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前两天做了王后炖豆吃,剩下的豆糊今天拿来和面,做了这款高蛋白又软宣的面饼,既好吃又健康。
材料:(做8-10张饼)
1.5杯王后炖豆
2杯全麦粉(Atta)
1小勺无水奶油/黄油
1.把吃不完的王后炖豆放到和面机里,缓缓地加入全麦粉,开始揉面至面团成型为止。大约需要两杯左右的全麦粉,可以酌量增减全麦粉。
2.让面团饧10分钟左右,然后[
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在印度的时候我经常会遇见印度朋友问到:“你能不能教我做满洲花菜呀?”。让我非常啼笑皆非!后来再遇见这样的问题,我就会说:“满洲花菜不是中国菜!不过,却是最接近中国口味的印度菜!”
满洲花菜是印度式中餐厅主打的菜肴,经常和今天做的这款“客家炒面”一起吃,也是我在印度时经常点的套餐。算是口味最接近中餐的印度美食了[
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鸡茸玉米蛋花汤是个简单好做又好吃的汤,小朋友很喜欢。玉米盛产的时候除了蒸烤着吃,也可以拿来做这款浓汤。
材料:
100克鸡胸/鸡腿肉(加一点蚝油,酱油,胡椒粉和淀粉腌)
2根玉米
1只鸡蛋
4-5杯鸡高汤/或浓汤宝加水
适量盐
少量胡椒粉
11/2小勺淀粉加小半碗水
1.把鸡肉剁成茸,加一点蚝油,酱油,胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2[
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几年前我接了一份在费城为期一年的工作,所以经常会在下班时开车到附近的“印尼城”去买印尼超市里的盒饭回家当晚饭。
其中一款我很喜欢的盒饭是Balado炸鸡盒饭,非常辣,非常好吃。我在家也经常做一盒Balado辣酱放冰箱里慢慢吃。
材料:
80克红辣椒
80克朝天椒
2只番茄
2只/40克红葱头Shallots
4瓣/20克蒜瓣
1/2小勺糖
1.5小勺或适量食[
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Chicken65为什么叫做chicken65,在印度有很多传说,最出名的一个就是这个食谱要65天的时间来准备,另外一个传说是这个食谱是1965年创造的,还有一个说法是1965年打战的时候印度士兵发明的一个简便食物。。
然而我个人觉得最可信的还是--...[
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芝麻花生糖是从小爱吃的零食之一,我一直以为这是中国独有的零食,直到在印度居住的时候才发现印度人也很爱吃花生糖,做法跟中国人大致一样,材料稍微有点不同。
今天做的是少糖版的印度花生糖,这个食谱不用麦芽糖,用的是印度的Jaggery红糖,有着特殊的香气,很好吃。
材料:
250克花生(快速洗净,滴干水份)
15克黑芝麻
15克白芝麻
150克[
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沙葛也叫做沙瓜,味道鲜甜、脆嫩多汁,生食可当水果,煮熟也别有风味。
今天介绍的这个沙葛小炒是马来西亚一个很家常的做法,小贩中心卖春卷的小摊子会在电锅里熬上一大锅沙葛,然后加上水煮豆芽、炒鸡蛋、豆腐碎、花生碎、辣椒酱和甜酱,裹在自家做的春卷皮上,直接吃,也可油炸了吃。平常家里也可以做这个沙葛小炒作为包子的内馅,也很好吃哦!
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