土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也是我家LD和儿子非常喜欢的一道小吃。 搬到美国后我鲜少炸东西，前几天是俊爹生日，就做了这个他喜欢的香辣油饼给他庆生，就连俊宝都吃了好多呢！ 油饼材料：（做25只左右的油饼） 2杯/250克全麦粉（我用了multigrainflour） 2大勺鹰嘴豆粉Besan 1/2小勺盐 [阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2023-11-12 08:48:03)
土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也是我家LD和儿子非常喜欢的一道小吃。 搬到美国后我鲜少炸东西，前几天是俊爹生日，就做了这个他喜欢的香辣油饼给他庆生，就连俊宝都吃了好多呢！ 油饼材料：（做25只左右的油饼） 2杯/250克全麦粉（我用了multigrainflour） 2大勺鹰嘴豆粉Besan 1/2小勺盐 [阅读全文]
(2023-11-11 08:45:12)
明天就是印度的大节Diwali（排灯节）了，传统上是要做很多的小甜点送亲朋戚友的。往年我们都是买点意思意思。刚好这几天工作相对空闲，就计划着做几款小甜点庆祝庆祝。 这是今年的第一款，也是我老公最喜爱的甜点，叫做KajuKatli，是用腰果做的，很香甜，有着浓浓的腰果香，很是好吃。 关于灯节的一些说明，Wikipedia上抄来的： 屠妖節（梵文：???????、D[阅读全文]
(2023-11-10 06:19:59)
这款奶酪软糖是前阵子做了过节的，甜品是印度人过节不可或缺的食品，这款带着浓浓奶香味的软糖，味道甜美，很受朋友们欢迎哦！
材料：
2杯RicottaCheese
3/4杯糖
1杯奶粉
2-3大勺酥油/Ghee/ClarifiedButter（也可用黄油代替）
1/2小勺豆蔻籽粉（CardamomPowder）Optional
1撮藏红花（Saffron）Optional 2大勺杏仁片（装饰用） 首先把酥油/黄油在锅里[阅读全文]
(2023-11-09 05:42:55)
莫卧儿烤全花菜【GobiMusallam】源自非常著名的莫卧儿王朝菜莫卧儿烤全鸡ChickenMusallam，全鸡用香料腌制后肚里填入鸡蛋烤制，非常美味。 “Musallam”在印地语里是“整个”的意思。所以做成素食的时候，也用了整头的花菜烹制，卖相更佳。是个适合聚会和庆祝活动的美食！ 材料： 1颗中等大小的花椰菜/花菜 1/2杯腰果 1个中等大小的紫洋葱 [阅读全文]
(2023-10-23 10:21:52)
这款辣炒豆腐碎吃起来真像炒鸡蛋，是个高蛋白的营养素食，茹素的朋友们可以试试看。 材料： 1/2茶匙孜然 1/2茶匙芥菜籽 1茶匙姜蒜茸 2根青辣椒，切碎 1个中等大小的洋葱，切碎 1个中等大小的番茄，切碎 ½茶匙姜黄粉 ¼茶匙辣椒粉 1盒/450g老豆腐 适量盐 2汤匙香菜（香菜叶） 1.把番茄、辣椒和洋葱切碎。老豆腐捏碎备[阅读全文]
(2023-10-06 05:55:08)
燕麦除了拿来做燕麦粥，燕麦玛芬、燕麦曲奇以外，拿来做中式甜汤也非常好吃，加了芋头的甜汤更香。 材料： 150克芋头 1/2杯/40克燕麦 1杯牛奶/植物奶/椰奶 适量冰糖 1.把芋头削皮切丁，切芋头的时候最好戴手套，不然手会痒。 2.芋头入蒸笼蒸25-30分钟，至芋头熟透，变软。 3.把蒸好的芋头加入一口锅里，注入1/3锅清水，加入1/2杯燕麦和[阅读全文]
(2023-10-02 15:17:09)
茄子是我最喜欢的蔬菜，怎么做我都觉得好吃。所以几乎每年院子里都要种上几颗茄子。这几天茄子开始收成了，收了一根最粗壮的做了叁巴虾仁茄子，是一款非常下饭的马来美食。
材料：
(2023-09-30 17:02:46)
小时候每次过节或者拜拜剩下的广式烧肉妈妈就会加一把九层塔回锅煸炒，这样加工过的烧肉风味更佳，非常好吃。 去年冬天我在门口撒了一把九层塔种子，结果今年夏天家门口就九层塔泛滥了。现在已经来到了初秋，在它们被冻死之前努力吃九层塔，今天午餐就做塔香脆皮烧肉，烧肉是超市熟食部买来的，不够肥，这么做仍然非常美味。 材料： 2-300克广式烧肉 [阅读全文]
(2023-09-25 16:14:28)
奶豆腐是北印度非常受欢迎的食材，做法也很多，会和菠菜做成菠菜奶豆腐，或加和豌豆做成豌豆奶豆腐，还有俊宝很爱的奶香奶豆腐，还可以做成接近中式口味的酸甜奶豆腐，反正做法很多也都非常美味。 今天做的这款蒜香奶豆腐是蒜味比较浓郁的咖喱，沾着面饼特别好吃。 材料： 1块市售奶豆腐
蒜香奶油酱材料：
3-4只中型番茄（熟透的最好[阅读全文]
(2023-09-24 13:00:35)
出差吃了快十天的西餐，非常想念热腾腾的白米饭配好吃的下饭菜。 刚好出门前冰箱也被我清得空空如也了，出门买菜时看见很久没吃的蒜苗/青蒜上市，买一把蒜苗，和一些五花肉，回家做一盘咸香下饭的回锅肉，真是好满足的一顿饭。 材料：
400克五花肉/后臀肉
一把蒜苗/青蒜
1-2只红辣椒
5片姜片
1小勺红油郫县豆瓣酱
1/2小勺豆豉 一点酱油 [阅读全文]
