【家常回锅肉】

出差吃了快十天的西餐，非常想念热腾腾的白米饭配好吃的下饭菜。

刚好出门前冰箱也被我清得空空如也了，出门买菜时看见很久没吃的蒜苗/青蒜上市，买一把蒜苗，和一些五花肉，回家做一盘咸香下饭的回锅肉，真是好满足的一顿饭。

材料：
400 克 五花肉/后臀肉
一把 蒜苗/青蒜
1-2 只 红辣椒
5 片 姜片
1 小勺 红油郫县豆瓣酱
1/2 小勺 豆豉

一点 酱油

 

 

 

1. 把五花肉洗净入锅加水和一点料酒，家两片姜煮45分钟，捞出凉水泡10分钟。

2. 把冷却的五花肉切薄片，红辣椒切段，青蒜洗净切段备用。

3. 把锅加热后五花肉片入锅煎出油，把辣椒段和剩下的姜片入锅煸香。

4. 加入红油豆瓣酱和豆豉，煸出红油后加入酱油调味。

5. 把青蒜段倒入炒至断生即可。