【泰式打抛鸡丁】Pad kra pao gai ?????????????

我之前用肉末做过好吃的泰式打抛肉，今天用了鸡丁加上豇豆。能够多吃蔬菜，味道很好，俊爹吃了两大盘还不够呢！


材料:
1 大块/ 200 克 的鸡腿肉切丁
1 杯 豇豆 切丁
3-5 瓣 蒜瓣
2-3 只 泰国朝天椒 （可根据自己的喜好增减）
2 杯 九层塔叶/金不换

调味:
1 小勺 酱油/生抽
1 小勺 鱼露/ nam pla
1 小勺 泰式甜酱油/晒油
1 小勺 蚝油

1. 把鸡肉切丁加点料酒，盐和胡椒粉腌上十分钟。（不腌制其实也可以啦！我只是觉得腌过的肉比较好吃）。

2. 把蒜剥好，和辣椒一起摆到鼓捣臼里捣烂。

注：你也可把蒜瓣和辣椒用刀切碎，不过我个人觉得捣出来的味道更浓郁哦！

3. 锅里热上2-3大勺的油，把捣烂的蒜和辣椒入锅炒香。

4. 加入豇豆和鸡丁，翻炒至变色后加入鱼露，酱油，蚝油和甜酱油调味。继续翻炒两三分钟至鸡肉完全熟透。

5. 加入九层塔，翻炒至九层塔断生即可。

与荷包蛋和白米饭一起吃