曼煎糕是马来西亚大街小巷都可以找到的小食，我喜欢周末早市的时候买一大块的慢煎糕，一边逛早市，一边吃。很多人不知道它的来源，提起晚清名臣左宗棠，大家都知道有在美国几乎每一家中国餐厅都会有的左公雞，却鲜少有人知道滿/曼煎糕。 网上找来马来西亚饮食界名人的的一段说明： “相傳咸豐五年(1855年)太平軍入福建，左宗棠[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2020-05-26 09:12:36)
曼煎糕是马来西亚大街小巷都可以找到的小食，我喜欢周末早市的时候买一大块的慢煎糕，一边逛早市，一边吃。很多人不知道它的来源，提起晚清名臣左宗棠，大家都知道有在美国几乎每一家中国餐厅都会有的左公雞，却鲜少有人知道滿/曼煎糕。 网上找来马来西亚饮食界名人的的一段说明： “相傳咸豐五年(1855年)太平軍入福建，左宗棠[阅读全文]
(2020-05-24 19:55:34)
芒果酸奶昔（Lassi）是我在印度时经常买来享用的饮料。夏日炎炎的时候也是芒果盛产的季节.慵懒没胃口的夏日午后，来一杯冰凉香甜的Lassi，舒心的感觉至今仍在心间呢！ 材料： 1杯自制酸奶/优格或市售酸奶 1杯饮用水 1/2杯有机全职牛奶 1杯切好的芒果肉 1-2小勺/适量的糖 2-3滴香草精Optional 1.把所有材料放到搅拌机里搅拌顺滑香[阅读全文]
(2020-05-22 20:27:43)
多年前去日本当交换生时第一次吃这个日式汉堡肉，对于汉堡肉不带面包吃的这个操作充满好奇，也非常喜欢。来了美国后一直想要在家做这个汉堡肉吃，但我们家很少吃/做牛肉，所以也一直没实现。 最近因为疫情一直被关在家里，邻居法兰克是个独居老人，平时我做了好吃的会送一份过去放他门口。自从超市开放早上时段让老人购物后，法兰克去购物时就会[阅读全文]
(2020-05-19 15:59:32)
这个柠檬鸡块是我娘家过年必做的一道菜，小孩子们很喜欢，吃着也很清爽开胃。 材料： 350-400克鸡腿/Thigh肉去骨切麻将大 少许芝麻（烤香） 1小勺切碎的柠檬皮（削皮刀削出来的薄片切碎） 鸡肉腌料： 2小勺蛋清 1大勺料酒 1/2小勺盐 1撮胡椒粉 几滴麻油 沾粉： 1/4杯粘米粉 1小勺木薯粉/芡粉 [阅读全文]
(2020-05-18 13:51:42)
这款大碌面（就是粗面条的意思）在吉隆坡是很出名的一个大排档炒面，最有名的几家都是用炭火炒的，火候特别足，味道特别香，是我很喜欢的面食之一。 前阵子不晓得为什么一直想着要吃这款炒面，而这款炒面好吃不好吃很主要的就是一定要有猪油和猪油渣，所以为了要做这个炒面，我还特别买了五花肉，熬制了一小盘的猪油渣。所以这盘面可真是[阅读全文]
(2020-05-15 13:32:52)
马拉糕是每次到茶楼都会点的甜点，我们一家大小都很喜欢。现在很多广东茶楼里的马拉糕多是简易马拉糕，制作和发酵时间较短，但口感状态更接近发糕。 古法制作的马拉糕的特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，带有天然的香气，吃起来蓬松柔软，非常美味。 为了做出比较正宗的马拉糕，我尝试调制了几次不同的配方，把发酵时间拉长至24[阅读全文]
(2020-05-10 08:53:19)
这款印尼红辣酱用处非常多，可以拿来做菜调味，也可以作为蘸酱吃。我最喜欢的吃法是蘸烤茄子或煎/煮鸡蛋，非常下饭好吃。 辣酱的做法不复杂，比较麻烦的是找到新鲜的红辣椒，所以每次只要看见红美人椒我都会买一包回来做这个辣椒酱，做好的辣酱可以冷藏好几周。 材料： 2只大的红葱头/5-6小红葱头 5-6瓣大蒜 80克（4-5只）大红辣椒 5只[阅读全文]
(2020-05-09 06:36:34)
在娘家的时候每每和家人出去美食中心吃饭，爸爸就会点一盘蚝煎和大家分着吃。是我们一家大小都很喜欢的一道美食。 家乡的蚝煎用的蚝是新鲜的小生蚝，在美国我只买得到大生蚝，这次买的还是打折的冷冻生蚝，做出来的蚝煎味道却一点都不差噢！ 正宗的蚝烙/蚝煎用的是蒜苗而不是葱花，刚好院子里种了些蒜苗，就剪了一小把做蚝煎，自己种的就是好吃[阅读全文]
(2020-05-08 17:14:57)
黑椒乌冬面是马来西亚大排档里经常可以吃到的一道面食，是喜欢炒粉的朋友可以一试的一道美食。 材料： 1包乌东面（热水烫烫或者微波炉里转30秒） 1小巴油菜心/小白菜（切段） 1/2根胡萝卜（切片） 1/2只洋葱（切块/丝） 1小勺蒜蓉 2-3片泡发的香菇（切片）也可用新鲜的冬菇切片 2-3只虾（或虾仁一把） 2-3个淡菜可无 [阅读全文]
(2020-05-05 06:32:21)
Pecel（印尼语)或Pecal（马来语）是一款淋上花生酱的印尼/马来沙拉，非常美味营养，加上水煮蛋、炸酥的丹贝和豆腐干，就是一款高蛋白，高纤维的美食了。 也是让自己多吃蔬菜的一个好方法哦！ 材料：(3-5份) 2根茄子 8-10根豇豆 200克蕹菜/空心菜 2-3只水煮蛋Hardboiledeggs 2片豆腐干 100克的丹贝/TempehOptional 1杯滚水
PecalPowder/花生酱粉:(可做两[阅读全文]
