小时候过年的前几天家里的大人们都会忙着制作各种不同的美食，古早味的年菜耗时又耗工，所以大家都忙得不亦乐乎。这款闽南肉丸子是其中一款我家祭祖必定有的菜，所以制作过程还历历在目。 我还记得，外婆和长辈们在大大的木砧板上把猪腿肉切细丁，然后用两把大刀，双手握紧均匀地把肉剁成肉末。因为制作的量比较大，剁肉的过程时间很长，需要好几个大[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2022-01-29 19:30:28)
小时候过年的前几天家里的大人们都会忙着制作各种不同的美食，古早味的年菜耗时又耗工，所以大家都忙得不亦乐乎。这款闽南肉丸子是其中一款我家祭祖必定有的菜，所以制作过程还历历在目。 我还记得，外婆和长辈们在大大的木砧板上把猪腿肉切细丁，然后用两把大刀，双手握紧均匀地把肉剁成肉末。因为制作的量比较大，剁肉的过程时间很长，需要好几个大[阅读全文]
(2022-01-29 09:30:03)
一转眼，虎年已经来到了眼前。今年还是因为疫情没办法回乡过年。那就趁这两周工作不太忙的时候做两个年糕过节吧！ 往年我一般做的都是我奶奶生前爱做的古法年糕，今年我想了想，就做了这款红豆年糕，也特别香甜美味呢！ 材料： 400克红豆 450克糯米粉 300-350克红糖 4杯/950克水 1.把红豆洗净泡一晚上，第二天把泡红豆的水倒了。 2.[阅读全文]
(2022-01-26 17:32:26)
Ondeh-Ondeh（或印尼语Onde-onde）在马来语里就是丸子的意思，是一个有名的娘惹甜点，可以用各种不同的材料制作丸子皮，如紫薯，番薯，南瓜，香兰叶汁等等。 这类丸子的内馅一般用的是切碎的椰糖，煮好的丸子里有融化的椰糖，吃的时候一口咬下去，就会有带着浓浓椰香的椰糖汁溢出，混合着椰丝的香味，真是一场味蕾的热带体验！ 材料： 粉团： 200克糯[阅读全文]
(2022-01-20 17:14:56)
前几天在超市买菜时看见中国超市里摆着好多新鲜的带壳花生，突然想起回乡的时候去了一家港式餐厅吃饭，有一道卤水花生俊宝非常喜欢吃了好多。 于是买了一磅的新鲜花生，做了一锅五香花生当零食，结果家里老的小的抢着吃噢！ 材料： 1磅/450克带壳花生 五香卤水材料： 6-7根辣椒干 2-3个八角/大料 1段桂皮 2片桂叶 1小勺黑胡椒[阅读全文]
(2022-01-18 13:27:52)
这款洋葱脆饼是我小时候经常买的的零食之一，洋葱的香味越嚼越香，我非常喜欢。我一直以为这是食品厂才做得出来的味道，直到某年开斋节我和同学们去一位马来老师家拜访，老师家的洋葱饼特别好吃，脆脆香香的。 因为太喜欢，就问了老师是那里买的，被告知是老师自己做的之后，我至今仍然记得心里的惊讶和对老师的佩服，心想老师居然还做得出店里买的[阅读全文]
(2021-04-26 06:17:01)
去年夏天阿姨让我到她家拿点她自己种的蔬菜,结果我一去到就被她拿出来的一根瓠瓜吓到了. 阿姨种的瓜居然比我儿子还要高!真正的厉害. 我把1/3的瓠瓜拿来做这个俊爹很爱吃的甜点LaukiKofta.成色很好,味道也很棒噢! 儿子和阿姨种的瓜 材料: 500克左右的瓠瓜 1/2杯的白糖 3-4大勺的酥油(Ghee) 2杯全脂牛奶 1/4小勺的豆蔻籽(Cardamom) 1大勺[阅读全文]
(2020-12-21 09:48:00)
2020年终于到了年末，今年真是很不一样的一年，希望疫情尽快过去，大家可以过点安心日子。 这款咸汤圆其实是去年冬至时候做的，却一直没时间写食谱，一等又是一年。今年就把食谱整理好，用这款客家咸汤圆祝贺大家冬至快乐吧！ 材料： 汤圆: 1杯糯米粉
1/2杯温水
1/2小勺红糟或几滴红色素 汤料： 1大勺虾米 2朵香菇（泡开切丝） 一小块里[阅读全文]
(2020-12-17 09:40:08)
冬天的时候我家前院处于休耕状态，我会在天气比较暖和的时候翻翻土把厨遗埋到土里堆肥。去年冬天堆肥时埋下的日本南瓜种子今年春末时钻出土长出两棵小苗，我把一棵给了朋友，自己留了一棵种在前院里。
(2020-10-02 19:22:44)
几年前晒的菜脯/萝卜干熟成得特别棒，打开罐子就满室芬芳。今天刚好在Costco买了几条鲈鱼看起来很新鲜，取一条做菜脯蒸鱼，吸收了萝卜干香气的鱼肉鲜嫩美味，就连酱汁都特别下饭呢！ 材料: 1条大约550-600克的鲈鱼 50克左右的萝卜干（自己晒的比较干，所以比较轻，买的可以用大约80克） 1只朝天椒可无 2根青葱 5-6片姜 一点食盐 1小勺[阅读全文]
(2020-09-07 15:44:23)
小时候最爱的早餐之一就是抹上牛油(Butter)和椰子酱(Kaya)的烤土司再加上两只半生熟蛋，每次吃都那么让人满足，那滋味至今仍然让我念念不忘。 每年一到南瓜季节我总忍不住要买一些回来，这个南瓜椰子酱在网上流传已久，我一直想做一次，今天终于如愿，出来的效果太让人惊喜！金灿灿的颜色也让我非常欢喜！ 原食谱参考--人[阅读全文]
