年货【红豆年糕】

一转眼，虎年已经来到了眼前。今年还是因为疫情没办法回乡过年。那就趁这两周工作不太忙的时候做两个年糕过节吧！

往年我一般做的都是我奶奶生前爱做的古法年糕，今年我想了想，就做了这款红豆年糕，也特别香甜美味呢！

 

 

材料：

400 克 红豆

450 克 糯米粉

300-350 克 红糖

4 杯/950 克 水

 

 

1. 把红豆洗净泡一晚上，第二天把泡红豆的水倒了。

2. 把红豆和4杯水一起煮，煮滚后继续煮约五分钟即可熄火。把煮红豆的水倒出备用。

 

3. 取两个8-9寸的容器，铺上油纸或芭蕉叶。油纸上可以稍微抹点油。

 

4. 把红糖和糯米粉放到一个大盆里，注入煮红豆的水，快速搅拌均匀。面糊比较稠，需要点力气搅拌是正常的。

5. 把煮好的红豆拌入，均匀地把年糕糊倒入容器里，记得倒七八分满即可，免得蒸年糕的时候膨胀溢出。

 

6. 把年糕入蒸笼中火蒸制3个小时至表面光滑。冷却脱模即可食用，也可后期加工过煎或蒸了吃。