一直喜欢吃生鱼。最近买的块都蛮大，才想到做这个。
基本上这是我的乱弹版，不过味道还不错。
原料：TUNA
配料：寿司酱油；葱；芥末；柠檬汁；辣酱；芝麻
做法就不写，拌一起就可以了。
还有一些是以前做的，就虽然写写了。
生鱼寿司
讲讲寿司饭的做法好了。先是淘米。米要先过两水，然后再用一点水轻轻搓洗，洗后沥干。水与米的比例为1：1，煮[阅读全文]
倚云而居
总会有那么几样东西，不随时间而变，不随流，属于生来固有。
博文
(2007-12-04 12:29:25)
一直喜欢吃生鱼。最近买的块都蛮大，才想到做这个。
基本上这是我的乱弹版，不过味道还不错。
原料：TUNA
配料：寿司酱油；葱；芥末；柠檬汁；辣酱；芝麻
做法就不写，拌一起就可以了。
还有一些是以前做的，就虽然写写了。
生鱼寿司
讲讲寿司饭的做法好了。先是淘米。米要先过两水，然后再用一点水轻轻搓洗，洗后沥干。水与米的比例为1：1，煮[阅读全文]
(2007-12-02 22:56:39)
现在才来帖是晚了啦……
感恩节的时候去参加PARTY，想不出要做什么，后来想想干脆来个传统的吧，虽然我从来没做过，呵呵。
味道出乎意料地好，趁热吃，有酒香无酒味，吃下去暖烘烘的，感觉很棒啊。
原料：苹果6个；9寸派皮（CRUSTPIE）两张；配料：黄糖（BROWNSUGAR）1/4杯；碎胡桃1/4杯；玉米粉（CORNSTARCH）2大匙；肉桂粉（CINNAMONPOWDER）少许；盐少许；朗姆酒（RUM）[阅读全文]
(2007-11-13 12:51:22)
虾用的是宜家卖的那种已经煮好的盐水小虾，室温后记得挤干水份，黄瓜切厚片/块备用。
沙拉酱我自己调的：两勺美奶滋配一勺黄芥末酱，拌匀即可。最后撒上点青葱配色。要注意的是，那种盐水小虾时间长了会让黄瓜出水，所以尽量现做现吃。我后来还试过买的现成的蒜味的HUMMUS酱，也很好吃，呵呵。
是上面的是单个做好的，下面这张是一整盘。反正做起来非常[阅读全文]
(2007-11-11 18:48:35)
基本上，如果我那天晚上不知道要吃什么，这道就是永远的后补，呵呵。虾是冻虾，冰箱里常备着，外面卖的瓶装番茄意面酱，也很好找，常备一瓶也是正常吧？面就不用说了。葡萄酒和芝士都不是很快会坏的东西，我家里也就常常备着。番茄鲜虾意式宽面原料：意式宽面500克；意面酱2杯；虾10颗配料：蒜4粒；洋葱1/2颗；CAPERS1茶匙；橄榄油少许；白葡萄酒1杯；芝士少许做[阅读全文]
(2007-11-06 17:41:22)
总的来说，煎牛排这种活，还是需要多多练习才有机会出好作品。在这块牛排煎出来之前，猪大概吃了两三年我做的次品牛排，嘿嘿，从一开始RP地用盐去腌，到后来总也找不到合适的火候，他总算等到可以吃正常美味牛排的一天了……方法是在一本介绍法国菜的书上学的。原料：牛排两块（我用的牛眼肉，厚度1英寸左右）辅料：洋葱半颗，切粗丝备用配料：一小块黄油（[阅读全文]
(2007-11-04 19:46:04)
这次又是乱做……汗……量都没注意……混乱搭配没有原由，只是因为那天在冰箱里东翻西找，找出四根生香肠，但我只有半磅的管面了，干脆去买了小只长棍面包。回来把香肠煎煎焖熟，切小段，备用。锅里放蒜末洋葱末炒香，倒上意面酱后就把香肠丢进去煮。其实香肠之前基本已经煎熟了的，不用煮太久就好。最后记得加点白葡萄酒，味道会更好。起锅前放上芝士，喜[阅读全文]
(2007-11-04 19:44:04)
真的很好吃。可我就是沒有辦法把賣相做得很好……沒辦法吧。牛排的醃醬和淋醬用的是一樣的。先把牛排通體撒上鹽和胡椒，然後用蠔油，醬油，料理酒，味啉（比例為2：2：2：1）醃上，每面各煎3-5分鐘。然後切片擺上米飯上，淋上醬汁就可以了。牛排本身來自歐美，牛排蓋飯算是日式的改良版。這可是我最愛的蓋飯啊！
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(2007-11-04 19:42:26)
这个肋排当时是胡乱抹了佐料烤的，隐约只记得先抹了盐和胡椒粉，还有蒜粉，然后用放了酱油，蚝油，葱（大致是这几样吧……）的料腌了会儿，烤出来的效果竟是出乎意料地好。等我下次再好好仔细研究配方。
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(2007-11-04 19:40:19)
就算是来补补一年的缺吧。其实菜还是在做的，照片也在拍，就是没拿上来。对不起啊对不起。
食谱：原料：A-奶油乳酪500克，牛奶100克B-黄油30克，蛋黄80克C-蛋白160克，糖100克做法：1。将材料B的黄油以隔水加热的方式深化成液态备用，烤箱预热150C（300F）；2。把奶油乳酪和牛奶一起拌匀至无块状；3。加入作法1里深化的黄油继续拌匀，然后加入蛋黄一起搅拌；4。另取一玻[阅读全文]
(2007-11-04 19:34:28)
