年菜没有拍，只好用情人节餐来补了

过年邀了一帮朋友一起在婆婆家那边过的，很热闹。但是，我当天忙着运锅过去，根本忘记带相机了。本来补救地想朋友也许带了……结果只有人带了摄像机，一个带相机的都没有……
最近有点小忙，忙着整理东西，CANCEL东西，计划这啊那的。猪公下个星期中就走啦，去上海，我四月离开。他要回去工作，所以我们就举家转移阵地了，具体还不知道多久。要离开生活了蛮多年的波士顿，一时半会心情还是挺复杂的呀，呵呵。
因为猪公要走，想想回去西餐可能比较难以吃到特别喜欢的，最近我狂练西餐手艺……集中补习还是有效果滴，最近挺长进，嘿嘿。
先从最近的开始上啦。情人节的那天吃的。

前菜做了两个。一个是SCALLOP SALAD，用的BAY SCALLOP，裹了一点粉炸了一下，很甜很有咬劲，好吃。


另外一个做了TUNA TARTAR，用了小洋葱，柠檬汁，一点Mayonnaise，大量芥末，还有橄榄油。


主菜是历时一个月做成的Duck confit，终于吃上嘴了，呵呵。虽然时间长，我觉得其实不是很费功夫。味道还是很好的，我觉得很值得。具体的过程我还没整理，下次把过程图整理出来再来帖。这次配了用鸭油煎的小洋葱和蘑菇。



甜点就随便做了酿梨，乱做的，用Mixed berries和Brandy酿的，结果发现酱比梨好吃……咳咳。



下面这组是上个月底做的了。

前菜就用生菜，Prosciutto de parma，还有烤的松子。


主菜是Filet Mignon。Sauce是红酒，鸡高汤，鲜奶油做的，还有一点Worcestershire sauce和champagne vinegar.


甜点是Pistachio gelato。加点草莓和奶油，很好吃。


谢谢观赏。绝对是迟到了，不过还是要祝大家春节快乐！虎年吉祥！万事如意！