每日家常--- 鲜虾意面

基本上，如果我那天晚上不知道要吃什么，这道就是永远的后补，呵呵。

虾是冻虾，冰箱里常备着，外面卖的瓶装番茄意面酱，也很好找，常备一瓶也是正常吧？面就不用说了。葡萄酒和芝士都不是很快会坏的东西，我家里也就常常备着。

 

番茄鲜虾意式宽面

 

原料：意式宽面500克；意面酱2杯；虾10颗

 

配料：蒜4粒；洋葱1/2颗；CAPERS1茶匙；橄榄油少许；白葡萄酒1杯；芝士少许

 

做法：蒜，洋葱切末备用；

            锅里放橄榄油，将虾煎到半熟后拿起备用；

           

中小火微热后放入蒜末洋葱末炒香；

      放入意面酱略煮，同时另起一锅煮面；

      五到十分钟后，加入葡萄酒收浓；

      将面放进酱汁里，加盐调味；

      最后加芝士。

 

PS，CAPERS的中文我查了叫刺山柑……好奇怪的名字……

    意大利菜和法国菜都经常用这个，而且一般用的都是泡在盐水里腌渍过的，有特别的香味，味酸。

    意面的煮法以前好象写过的，就不再写了。

    葡萄酒照说是有讲究的吧？呵呵。我是没有。不过呢，用过非常甜的CHARDONNAY，感觉很不好，后来再没有用过了。