超级简单的五香烤叉烧，和顺手做的叉烧冷汤面

 

  看见众多高手们的月饼，我也只有流口水的份儿，没办法，根本没那个手艺。我很有自知之明，所以还是买着吃就好了。否则再弄出一堆工具让猪公洗却没有美味的劳动成果让人家享受，久而久之他就不愿意洗碗啦。

  如果你要宴客，如果你有一个烤箱，那你就试试我这个超级懒人版的宴客菜吧。

  所以说人懒呢，也不是一点好处都没有。它能激发在特定条件下的想象力:P。比如这个做法，就是发懒再发懒之下灵机一动的结果。

  去超市的时候，一时脑热拎了一块5磅的肉。这是用来做ROAST PORK的猪肉，已经捆好，看起来十分整齐漂亮。我常常干这种事，就是看起来不错的食物，我见了就会蠢蠢欲动想买，常常等买回来之后再去发愁怎么对付它们。

  因为大晚上的我也不想折腾，想了想不如就用西式ROAST的方法来做算了。不换方法只换配料，说不定就能有什么惊喜。

  ROAST的好处是，前期不需要做什么准备工作，而低温ROAST更是放进去就可以不用管，几个小时以后拿出来就可以了。多简单啊。

 

 

原料：

猪腿肉 5磅

蒜瓣 10瓣

小姜块 4块

八角 6个

盐 3小匙

十三香 1小匙

白胡椒 1/2小匙

红糖 1/2小匙

鸡精 1/2小匙

 

做法：

烤箱预热 250F/120C。用小刀在肉上切出深口，将蒜瓣，八角，姜块分散地塞进去。

 

我把朝上的这一面塞了个满。

 

然后将盐，红糖，鸡精，十三香，白胡椒混合均匀。说一下，盐一定要够多，不要忘了肉很厚呢。

 

然后就这样将它们撒在肉块上，再用手将它们抹匀，要把边边角角都抹到。这样做的同时，手的温度也会让调料的香味溶进去。

 

将肉用锡箔纸裹起来。如果你用的肉比较瘦就裹得紧些，有助于防止水分过分流失。如果比较肥，比如我这块，就稍稍留个口子，把肥肉多烤一烤，呵呵。4个小时以后，打开是这个样子。

 

这肉刚出烤箱的时候并不好吃，外层很咸，觉得没什么香味。把它移出来，裹上一块干净的锡箔纸，尽量裹得紧，冷却后丢进冰箱过夜。第二天拿出来，一切开，满是香气。

一点辣椒酱，一点香油。这肉就好吃得不得了了。也没用来宴客，都进了猪公的肚子。

这绝对是个可以帮你偷懒的好菜，嘿嘿，但是味道绝对不输精雕细琢的冷盘。

当天刚切出来的时候，顺手做了两碗叉烧冷汤面。面是干面，也不知道是哪个牌子的，就剩最后一把了。煮的时候放了点盐，熟了以后用凉水冲洗（这面一点都不粘，不知道啥面>< ）沥着，汤底就用的荞麦面的方子，是那几样东西，比例就自己随便来了。我用的温的汤底，不是冰凉的。最后放上叉烧，海苔……好好吃>< 





谢谢观赏^^

[辣冰茶]

能干的小姑娘啊。回国了也记得上来转转啊，祝一切美满如意。