家常烧豆腐，挺下饭的。
主料:豆腐400-500克(不宜用太软嫩的豆腐,水分太大不好煎)
辅料:五花肉100克蒜苗一小把
调料:郫县豆瓣一大勺，黄酒，酱油，白糖，盐各适量葱姜少许食用油
我用的是自己发的蒜苗
发蒜苗的方法：
先把蒜去皮，然后把根部朝下码在盘子里，浇一些水，没过根部，放在窗台，然后每天都换水一次，过约十几天，蒜苗就长好了，很简单的.[阅读全文]
博文
(2014-04-07 12:00:32)
家常烧豆腐，挺下饭的。
主料:豆腐400-500克(不宜用太软嫩的豆腐,水分太大不好煎)
辅料:五花肉100克蒜苗一小把
调料:郫县豆瓣一大勺，黄酒，酱油，白糖，盐各适量葱姜少许食用油
我用的是自己发的蒜苗
发蒜苗的方法：
先把蒜去皮，然后把根部朝下码在盘子里，浇一些水，没过根部，放在窗台，然后每天都换水一次，过约十几天，蒜苗就长好了，很简单的.[阅读全文]
(2014-04-07 10:19:58)
(2014-04-05 07:26:41)
刚好有一块里脊肉，就做了芫爆里脊。我也是第一次做这道菜，欢迎大家指教。
我主要是参考了网上罗生堂的方子，原方在此http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_9b7eeaf10101apvn.htm材料：里脊200克葱加饭酒盐米醋香菜蒜胡椒香油
做法1.冷冻到肉似硬非硬了,取出来切成片,然后再切成丝；我刀功较差，凑合着看吧。
2.切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两[阅读全文]
(2014-03-30 05:59:59)
这是给马大姐交作业的川味臊子面.这个很家常，做法简单，味道很好。
原方在此
http://blog.wenxuecity.com/myblog/54731/201105/23665.html
这是做好的臊子
这是马大姐的原方一半的料
我自己压的面，面团和抄手面团一样
原料：肉馅250g（猪肉牛肉不限，自己手工剁出来的更好-
调料：
郫县豆瓣-1大勺。 姜末，蒜末，小葱 花椒粉（不怕麻的直接加整棵的） 盐，[阅读全文]
(2014-03-30 05:46:05)
抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。
皮主要参考了网上罗生堂的方子，抄手汤料的制作主要参考了川妹子赛菲的做法
3-4碗
抄手皮材料：面粉200克（我用的高筋面粉）鸡蛋1个，水40-50克 馅料：猪绞肉250克，姜1块，葱一根，淀粉1茶勺，
糖 盐适量 白胡椒粉生抽 汤料：一碗的料
酱油半汤匙 鸡[阅读全文]
(2013-10-21 11:32:11)
盘丝饼，“盘丝”是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。特点：外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。
我原来也手工做过一次盘丝饼，由于比较麻烦就[阅读全文]
(2013-10-21 11:29:37)
(2013-10-21 11:19:20)
想吃春卷，又不想用油炸，所以做了这个介于春卷和馅饼之间的煎素卷。
煎素卷
材料:面皮（我是用压面机压的)蔬菜(我用的包菜，竹笋和胡萝卜)一些调料，适量油，蛋液适量
做法:
1.将蔬菜洗净切好，入锅加调料炒至八分熟，盛出。
2.取一张面皮，放入炒好的菜，卷好，封口处刷些蛋液，封好。
3.平锅放油，将素卷码入平锅加锅盖。小火两面煎烙至金黄[阅读全文]
(2013-09-23 04:59:30)
我原来山寨过西班牙油条churros,其实西班牙还有一种大油条叫porras,口感更接近中国油条。周末我琢磨了一下porras的做法，终于山寨出来了，和我在西班牙吃过的正宗的有七八分象，而且接近中国油条。更重要的是超简单，十五分钟就能搞定。
材料
1杯中筋面粉,3/4杯左右温水，2茶勺泡打粉(bakingpowder)，1/4茶勺盐，适量色拉油,
1杯=240毫升，1茶勺=5毫升
1.将面粉放入盆[阅读全文]
(2013-08-19 14:33:25)
