袋鼠国Bob
澳洲华人的生活记载
在“超级种子”类别中，我们已经谈到过我们华人熟悉的芝麻和亚麻籽，也谈到奇亚籽和藜麦，外加一种水果的籽“石榴籽”，上次我们谈到这几年才出现在市场上的Hemp Seeds，就是“大麻籽”。所谓的“超级种子”Super Seeds和“超级食物”Super Food主要在于这些食材都是天然的，营养成分丰富，其中某一项营养指标会出奇的好。很多类的“超级种子”在一些偏僻地区民族中源远流长几百、数千年，有一定的神秘感。
过去我们的健康食品商店没有卖过“大麻籽”，这个品种比较新，但我们店卖过“罂粟籽”，这个东西很小很轻，我们一般不散卖，都是包成小包。和“大麻籽”有同样的问题：罂粟是制作鸦片的，几乎在所有国家都是绝对禁止的，为什么这个“罂粟籽”就合法？“罂粟籽”有毒吗？对身体健康有帮助吗？以前我就和购买“罂粟籽”的顾客聊天，他们基本上都是用来做面包和孩子们的饼干。这次最后就谈谈“罂粟籽”。
先说个故事：很多年前，我们去澳洲的塔斯曼尼亚旅游，这是一个孤立的大岛，我们参加10天的环岛游，非常美丽的自然环境，还有“世界遗产”保护地的“摇篮山”旅游胜地。从山上下来，导游临时停靠一处，这是一片红色的花海，景色美丽极了。
想不到导游告诉我们，这就是“臭名昭著”的罂粟花，这片农场就是“罂粟培育基地”，奇怪的是也没有电网什么的，但任何人不得靠近，只能在百米以外观看。这就引起我们强烈的好奇：塔斯曼尼亚为什么容许种罂粟？会提炼鸦片吗？
美丽而独特的“罂粟花”
原来塔斯马尼亚是整个英联邦法定罂粟种植地，也是合法提炼鸦片的地区，在塔斯马尼亚有不少“罂粟”种植区，但认证和监督极为严格。这些“罂粟”将会提炼“鸦片”，提供英联邦各国的镇痛剂主要来源。导游还告诉我们，这个“罂粟”枯干后有很多籽，英文就叫Poppy Seeds，这是没有毒的，很多保健品商店，甚至大超市都有卖，主要用于糕点制作。当时我还没运行健康食品连锁店，后来这个故事还讲给一些顾客听。
值得一提的是有一种花卉叫“虞美人”，这是很常见的花卉，看起来很像“罂粟花”，但还是有些区别：
很多人无法区别“虞美人”和“罂粟花”
花朵不同
果实不同
罂粟荚的外层可能有毒，销售和传递都是不合法的
最典型的就是Poppy Seeds面包
我们这次北欧NCL的游轮上，多次看到这种面包
以下是罂粟籽的营养成分及健康益处的详细介绍（基于每28克，约2汤匙的典型份量）：
1. 营养成分：
热量：约147千卡，适中能量来源。
脂肪：
- 总脂肪：约11.8克，主要是健康的不饱和脂肪酸。
- 单不饱和脂肪酸（MUFA）：约1.7克。
- 多不饱和脂肪酸（PUFA）：约8克，包括亚油酸（Omega-6）。
- 饱和脂肪：约1.3克，含量低。
蛋白质：约5克，提供少量氨基酸。
碳水化合物：约8克。
- 膳食纤维：约5.5克（占每日推荐摄入量的20%左右），有助于促进消化和肠道健康。
微量营养素（显著特点）：
- 钙：约400毫克（约每日推荐量的40%），支持骨骼和牙齿健康。
- 铁：约2.7毫克（约每日推荐量的15%），有助于红细胞生成和氧气运输。
- 镁：约97毫克（约每日推荐量的25%），支持肌肉功能和神经健康。
- 磷：约250毫克（约每日推荐量的25%），对骨骼和能量代谢有益。
- 锌：约2.2毫克（约每日推荐量的20%），支持免疫系统和细胞修复。
- 锰：约1.9毫克（约每日推荐量的80-90%），为抗氧化和代谢功能提供支持。
- 其他微量元素：包括铜、钾和少量维生素B1（硫胺素）、B6和叶酸。
抗氧化物质：含有少量多酚类化合物，具有抗氧化作用，有助于对抗自由基损伤。
2. 健康益处：
- 支持骨骼健康：高钙和磷含量有助于骨骼和牙齿的强度，适合素食者或需要额外钙质的人群。
- 促进消化：高膳食纤维含量有助于改善肠道蠕动，预防便秘，并支持健康的肠道微生物群。
- 心血管健康：不饱和脂肪酸（特别是亚油酸）有助于降低坏胆固醇（LDL），支持心脏健康。
- 抗氧化作用：锰和其他抗氧化物质可帮助减少氧化应激，降低慢性疾病风险。
- 支持免疫系统：锌和铁等微量元素有助于增强免疫功能，促进伤口愈合和红细胞生成。
- 能量代谢：镁和磷参与能量生成和代谢过程，适合活跃人群。
3. 食用注意事项：
- 适量食用：罂粟籽营养丰富，但热量较高，建议每日摄入量控制在1-2汤匙（约15-30克），以避免过量摄入脂肪和热量。
- 阿片类物质风险：罂粟籽可能含有微量阿片类物质（吗啡、可待因），但食品级罂粟籽通常经过清洗，正常食用（如烘焙）安全。避免大量食用或制作罂粟籽茶，以防潜在中毒风险。
- 过敏可能性：少数人可能对罂粟籽过敏，食用后可能出现皮疹或消化不适，首次食用时建议少量尝试。
- 药物检测：食用罂粟籽可能导致药物检测呈假阳性（检测出吗啡），如需接受药物测试，建议提前告知检测机构。
4. 烹饪用途与吸收：
- 用途：罂粟籽常用于面包、贝果、蛋糕、沙拉酱、咖喱和甜点（如罂粟籽柠檬蛋糕）。其坚果风味和脆口感为菜肴增添质感。
- 营养吸收：脂肪含量较高，与其他食材（如酸奶、沙拉）搭配可提高脂溶性营养素的吸收。研磨罂粟籽可增强纤维和矿物质的生物利用度。
5. 与别的种子相比：
与其他种子比较与芝麻、亚麻籽或奇亚籽相比，罂粟籽的钙和锰含量尤为突出，但欧米伽-3脂肪酸（如α-亚麻酸）含量较低，整体脂肪和热量略高。因此，罂粟籽适合作为多样化饮食的一部分，与其他种子互补食用。
总结：罂粟籽是一种营养密度高的食品，富含钙、铁、镁、纤维和健康脂肪，适量食用可支持骨骼健康、消化和心血管功能。在很多国家（包括澳大利亚），食品级罂粟籽经过严格处理，正常烹饪用量安全且有益。建议每日摄入1-2汤匙，并避免不当使用（如制作罂粟籽茶）以确保安全。
