紫薇花园
与您分享美好的事物，所见所闻，所思所想
正文
很多人都喜欢吃咖喱牛肉，但做法各有不同。今天介绍一下我自己的做法，是根据家里现有的食材搭配而成，供各位参考。
食材 ：
牛肉丁（超市现成买的Diced Beef casserole）500克，土豆2个，胡萝卜2根，洋葱1个，椰奶400克，咖喱粉适量，蒜几瓣，姜几片，小葱少许，盐适量，水1杯。
具体做法：
1、将牛肉丁焯水，洗净，沥干水分。也可以先用少许盐、胡椒、料酒腌10分钟，味道更入味。
2、土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜切成块。
3、锅中放少许油炒香蒜末、姜片。加入切好的洋葱块，炒至微微焦黄，香味出来。放入牛肉块，中火煎至表面微微金黄（这样做能锁住肉汁）。
加入椰奶，再加水，水位没过食材就可以。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖60分钟，直到牛肉八分软烂。
4、加入切块的土豆和胡萝卜，继续炖15-20分钟，用大火煮沸，然后转中小火熬煮到汤浓，蔬菜变软。
5、开小火，将咖喱粉放入锅中，搅拌均匀，直到完全融化。若汤汁太稠，可加少许热水或椰浆调节。最后尝味道，根据需要加盐或胡椒。盛出后加少许小葱点缀。
几点说明：
1、咖喱料味道要足，也可以用咖喱膏50克左右，或者日本咖喱（如S&B、Golden Curry）（味道偏温和浓郁），印度咖喱粉（味道更香辣），根据喜好选择。
2、汤汁要浓郁，没有椰奶的话，可以用牛奶500毫升来替代，选用适量的黄油来炒香食材。
3、洋葱炒透会让咖喱更甜更香。食材熬煮需要足够软烂才好吃，时间许可的话，煮2小时左右。
4、可以把牛肉丁换成鸡肉丁，那就是咖喱鸡，也是很搭的美味佳肴。
5、最好配白米饭或烤饼（Naan），非常下饭。可以浇在米饭上吃，或者就这样当饭吃也行。
咖喱牛肉是一道经典又下饭的菜，香浓的咖喱汁裹着软糯的土豆和鲜嫩的牛肉，搭配米饭特别开胃，做法简单又好吃。
相关博文
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.
