粽香芋糯蒸排骨，软糯香甜，肉质鲜嫩，超好吃

Costco有卖切得整齐，肉厚的排骨，是做排骨的好材料。分享一道超级好吃的粽香芋糯蒸排骨。软糯香甜，肉质鲜嫩，轻松脱骨。一定要试试哟。

提示：

1. 排骨可以用普通面粉轻柔，抓洗，洗出血水和杂质。再用清水洗净。
2. 糯米要提前泡五个小时以上，吸足水份。
3. 干粽叶要提前浸泡，上面压个盘子，使粽叶完全浸泡在水中。

4. 排骨要提前腌制，至少两个小时以上或过夜。大中火蒸40分钟，蒸的时候不要中间掀锅盖，以防冷空气进入，影响口感。
5. 蒸的时候，要注意蒸锅中有足够的水，，加水时要加热水。

 

Ingredients:

     1.6 lbs Ribs - 排骨 1.6磅

     1.5 lbs taro- 芋头 1.5磅

     8 bamboo leaves  - 粽叶 8片    

     1 cup stick rice - 糯米 一杯 

     1/4cup all-purpose flour - 中筋面粉1/4杯

 

腌料：

     2 tbsp cooking wine- 料酒 2 大勺

     1 tbsp light sauce- 生抽酱油 1大勺

     1 tbsp dark sauce  - 老抽酱油 1大勺    

     1/8 tsp white pepper - 白胡椒粉 1/4小勺 

     1/2 tsp salt - 盐1/2小勺

     1green onion - 葱 1根

     a piece of ginger - 生姜 1块

     1/2tsp Sichuan peppercorns -花椒1小勺

     6 dried red chili pieces - 干红辣椒段 6个