滑嫩鲜香，营养满满的番茄鸡蛋羊角豆滑肉

番茄鸡蛋羊角豆滑肉是一道高蛋白、低脂肪、维生素丰富、助消化的家常健康菜。清爽开胃，将酸甜的番茄、嫩滑的鸡蛋，脆嫩的羊角豆跟鲜嫩滑肉一起炖煮，热乎乎的，颜色鲜亮，口感多层，营养丰富。

番茄：富含维生素C，番茄红素，抗氧化、助吸收

鸡蛋：优质蛋白质、维生素B族，营养全面

羊角豆（秋葵）：膳食纤维丰富，含黏蛋白，助消化、提升肠道健康

滑肉片：优质动物蛋白、铁、锌，增加饱腹感

做法：

1. 将肉切片，放入清水中，浸泡10分钟，泡出血水和杂质。用清水洗净，挤干水份。加入盐、十三香、白胡椒、生抽加酱油、料酒，搅拌均匀，加入2大勺玉米淀粉，少许水，将肉片均匀的挂上淀粉浆。

2. 烧一锅开水，水中滴两滴油，将切好的羊角豆放入水中，焯水一分钟，捞出后放在冷水中浸泡。防止羊角豆变色。

3. 锅中倒入少许油，将鸡蛋煎至两面焦黄，用炒勺分成若干块，盛出

4. 烧一锅开水，将腌好的肉片一片片放入锅中，煮开，捞出肉片。也可以去除一些嘌呤物。

5. 砂锅中放入一点油，将葱段，姜片，蒜末一起放入锅中，炒香后，下入番茄块，将番茄炒软后，下入鸡蛋块和羊角豆炖煮几分钟，放入肉片

6.炖煮几分钟，撒上青葱圈，热乎乎的番茄鸡蛋羊角豆滑肉就做好了。

番茄酸甜多汁，鸡蛋滑嫩松软，羊角豆脆嫩中带丝滑，清爽不腻，滑肉鲜嫩多汁，营养丰富又清爽，值得一试哟。

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