继饮丁香食玫瑰后，来吃忘忧花。

忘忧花，也就是萱草，在俺夏日的院子里开满一个小坡，丛丛簇簇。

古人说啦，萱草解忧，合欢蠲忿。

咱无忧也可食萱草，因为不言保健，光论味道口感，萱草也是好食材。

摘将开未开萱草一把

用开水焯2分钟，之后在凉水里泡两个小时，据说可去花里的秋水仙碱，以免过敏或中毒。俺一边泡一边换了若干次水。过后是这样，颜色依旧动人。

然后，可用来炒鸡蛋，炖排骨汤..等等

俺做了个萱草拌黄瓜，没买到金针菇，就用粉丝替代了。烧花椒大料干红椒葱油，浇在码了蒜泥的切好的菜上，加苹果醋，盐和生抽，拌匀。味道清爽鲜美，特别配厚重的肉排一类的主菜。

也可将鲜花上屉蒸3分钟，然后晾干成干黄花菜，过了花期继续食用。

最后贴几朵摘花时拍的雨后小雏菊

[魔羯鼠养猫]

回复 '田姐' 的评论 :
我没去...竟也没事。
听说那个秋水仙碱主要在花蕾部分，且是水溶性，在60度的水里会消解。我想着我都煮过了，又在水里泡过了，应该没事。事实证明也没事。
黄花菜黄花菜在晒干之前是蒸熟，而不是煮，我估计那是为什么要去掉花蕾吧。

[田姐]

吃黄花菜的时候需要把花蕾处理掉，估计这个也一样吧！

[魔羯鼠养猫]

回复 'Duckmaster' 的评论 :

对的。萱草就是Daylily.
国内讲究先焯水泡制来去毒性，但我看的国外的recipe都是直接生吃...诶，安全起见，还是先煮后吃吧。
https://cookforgood.com/how-to-eat-daylilies/

[Duckmaster]

萱草就是Day Lily 吗？和黄花菜有关吗？