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免揉面包第24弹【免揉香葱芝士面包】普通面粉,无需揉面,简单整形,松软又拉丝。【图文+视频】

(2021-02-22 12:26:00) 下一个

免揉面团含水量大,发酵时间长,所以口感更松软。含水量大得面团,一样可以做各种花样和造型,今天就和大家分享一款特别受欢迎得免揉香葱面包。

材料1: 面团

中筋面粉: 240g (2 Cup)

盐:2.5g (0.5 Tsp)

温牛奶:150ml

鸡蛋:1个

酵母:3g (1 Tsp)

糖:25g (2 Tbsp)

软化的黄油:20g (2 Tbsp)

 

材料2:内馅:

马苏里拉芝士:80g (1 Cup)

 

材料3:表面装饰

马苏里拉芝士: 40g (0.5 Cup)

小葱:3根

油:1 Tbsp

盐: 0.25 Tsp

 

1)面团用刮刀翻拌好之后,放入冰箱隔夜冷藏发酵,如果冰箱室温太低,可以在室温先发起来一些再放入冰箱。

2)面团取出不用揉,从四周向中间折叠几下整理成圆形之后,切成8份,每一份继续从四周向中间折叠,整理成一个圆形的面包坯

3)整理好后的面包坯按扁排气,然后包入马苏里拉芝士。

4)都包好后放入烤盘,表面花个十字花增加表面面积方便一会加topping。发酵到两倍大后,表面放上香葱和马苏里拉芝士,烤箱预热350度,烤15分钟左右

5)烤好的面包趁热吃特别好吃,面包非常得松软,奶酪还拉着丝,别提有多香了!

 

感谢大家来访~

 

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