北非蛋，传说中世界上最好吃的早餐。【视频+图文】

北非蛋是中东地区常见的早餐之一。就是把营养价值很高的番茄，青椒，洋葱，鸡蛋等一锅炖煮。再辅以各种香料调味。好吃又健康。这道在欧美地区的早午餐中也很常见，搭配上欧式面包，用面包沾着酱汁吃，美味极了。当然也可以搭配意大利面和奶酪，一样特别好吃。 这道菜不仅好吃，而且做法简单，一锅就可以完成一家人的早餐。所以在周末的早上，做上这样一锅好吃的料理，和家人一起享受，是非常惬意的事情。

准备时间： 10分钟 ，操作时间：25分钟，总时间：35分钟

材料是三人份

主要材料:

洋葱: 1个 绿色灯笼椒：2个 红色灯笼椒：1个 大蒜: 5瓣 西班牙辣椒（Paprica) 2小勺 孜然粉：1小勺 辣椒面（Chili） 1小勺 盐：1.5小勺 罐装番茄：40 Oz 鸡蛋：6个 黑胡椒粉：适量 香菜：适量

另外需要三大勺橄榄油炒制的时候用

炒锅直径为14 英寸

1）先把主要的蔬菜切碎，炒的时候，因为蒜是容易焦的，所以先炒洋葱，洋葱变软后放青红椒和蒜

2）所有材料都炒软之后，放入调料和罐装番茄。这道菜用罐装番茄效果会比较好，如果用新鲜番茄，最好搭配些番茄膏，才能达到理想效果。

3）所有材料都炒软后，加盐，然后盖上盖子闷煮15分钟左右，中间要开盖两到三次翻动一下避免糊底。15分钟后，就可以挖坑打蛋了。

4）鸡蛋打入后，盖上盖子再闷5分钟左右，喜欢吃蛋黄生一点的就适当减少些时间。

5）搭配上自制的欧式面包，特别好吃。也可以拌意大利面来吃，味道也非常好。

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