【香酥菠萝包】我有很重要的技巧分享给你 轻轻松松3秒包一个 又快又不会破 香甜酥脆掉渣 图文食谱视频

今天来分享菠萝包的做法，菠萝包做起来很简单，酥皮部分需要一些耐心，但是我‘发明’这个技巧以后，轻轻松松3秒包一个，而且不用任何技巧 

所需要的食材有

麵團需要的食材有

Bread flour 500g 高筋麵粉 Sugar 55g 糖

Salt 5g 鹽 Egg 50g 雞蛋 Milk 275g 牛奶

Butter 30g 黃油

Instant yeast 6g 酵母

 

将所有的食材准备好，出来黄油以外的食材，全部倒入面包桶里，揉面到光滑，加入黄油，最后再次揉成光滑的面团，可以做手套膜测试

最后将面团分割成14等份，发酵20分钟！ 这个是技巧一，发酵好的面团在包入菠萝酥皮，就不会因为面团变大撑破酥皮了

 

酥皮部分所需要的食材有：

Butter 113g 黃油 Sugar 80g 糖

Cake Flour 155g 蛋糕粉 | 低筋麵粉

Milk powder 25g 干奶粉 Egg liquid 30g 雞蛋液

 

先倒入黄油和糖混合均匀，然后倒入鸡蛋液，黄油不需要打发，后面加入奶粉和低筋面粉，混合以后成上图

最后放入冰箱冷藏，让它变硬容易操作

 

不用保鲜膜，保鲜膜在擀压的时候会隔绝空气，两张黏在一起，很容易是不开！要用烘焙纸，一点也不粘，两只手配合，又快又容易操作，关键是不会破

 

 

预热好烤箱，刷的蛋液，进烤箱以前，先喷水保湿，这样就不会因为高温烘烤太干，导致酥皮裂开

画菠萝纹的时候，不要彻底的划断酥皮，动作一定要轻柔

刚出炉的菠萝包先吃两个在接着拍视频，小朋友也跟着一起吃，特别好吃，一边吃一边掉渣

 

这样包的酥皮，口都收在下方，而且完整不会破

我把所有需要注意的事项都标出来了，喜欢的请动手试试看吧，用我的方法炒简单
如果你有任何疑问欢迎给我留言，视频里有讲解，看着会更仔细，我的频道茶叶的一日三餐，欢迎进入频道查看更多往期视频，谢谢观看 https://www.youtube.com/channel/UCtMKAd4-1ITWTfZJYWOWGKA 

 

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