我为什么不再吃蛋白粉了？

在2019年我开始减脂增肌的时候，每周4次肌肉训练，一天的HIIT。那个减脂增肌的10周计划里面有蛋白粉这一项。我大概每天吃0.5-1勺，有一年的时间。后面又有两年，吃得少了，平均每周2次，每次半勺，在训练日吃，其他天不吃。当时研究过这个问题，uptodate医学数据库推荐在负重训练期间要摄入1.6-2.2g/kg的蛋白质。那个时候这个目标主要是通过肉类，蛋类，蛋白粉（whey protein, 是乳制品提取的）来实现的。植物蛋白比较少。当时增肌效果很明显，也应该是部分归功于蛋白粉。

但是从去年11月开始，我的饮食结构又有了很大的变化。蛋白粉和胶原蛋白粉都停了。为什么呢？下面几个原因。
1. 受生活方式医学营养学的影响，我崇尚整全植物性食物，这种膳食结构中，除了B12, vitD是合成品，其他都是天然摄取。
2. 蛋白粉，和其他动物蛋白可能会提高IGF-1(胰岛素样生长因子1）水平，理论上有促发癌症的担忧。想想也是, 增肌是要促进生长啊。这里的具体数据，我没有单个记录，几个在这方面领头的包括Dr. T Colin Campbell， Dr. Greger, 非藥而癒的徐嘉博士都有大量的书籍，视频，讲座。我本人还在学习过程中，并不推完全素食，我自己也吃鱼和蛋。但是我现在的蛋白质来源已经主要来自植物：鹰嘴豆，大豆，豆腐，纳豆，天贝，小扁豆，和其他很多豆类，谷类。我目前的看法是，如果短期强化肌肉训练蛋白粉可以有帮助，长期来讲，植物性蛋白为主更安全。美国的文化是越大越好，女生要丰乳肥臀，男生要高大健硕。父母都希望孩子们比自己长得高。我慢慢感到这样的文化是要付出一定的健康/长寿的代价的。数据上面没有定论，但我已经清楚自己喜欢的方向。我希望自己老了以后象日本老太太，小巧玲珑，灵活勤快。我无意做钢筋芭比，不适合我, 当然也没有那天赋。
3. 健身，养生到后来其实是一种人生哲学。有句话说：宗教，营养和政治完全是信念，很难互相说服。需要自己慢慢体会，喜欢琢磨的人，会体验很多，不断摸索。随大流的人居多。我现在对几大饮食文化感兴趣：日本，工业化前的中国，韩国，意大利，希腊，冰岛，seventh day adventist教的饮食。有一点, 动物类食物很难移花接木。比如日本人，冰岛，意大利都吃很多鱼，有的高脂，包括鱼的内脏。他们吃的多数是野生的，如果我们在内陆吃类似的，很多都是农场养殖的，那就要面对激素，抗生素的风险，所以我本人的决定是规避这类风险。我大约每周2次鱼肉，尽量买野生的，不会天天吃。但是谷类，豆类就很容易引入，因为从地里到餐桌的加工步骤简单，容易保存，在美国可以足不出户就吃尽世界各地的超级谷物。
4. 行医有些年了，感觉治病要短平快，养生/维健却最好要耐心，把眼光放长远，而且要全面考量。

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