【天然酵种南瓜欧包】快试试这个超好吃的无水无糖无油健康配方（图文+视频）

金黄的南瓜面包是属于秋天的

无油无糖本是欧包标配，这个面包没有加水，完全用南瓜泥和面，色泽靓丽口感超赞

 

 

配方：
300克 高筋面粉
100克 活跃的天然酵种
6克 盐
250克 南瓜泥 （根据含水量调整用量）
50克 南瓜籽

烤箱和铸铁锅提前预热到230C/445F
230C/445F，加盖烤30分钟
再移去盖子，用200C/390F 烤15分钟

 

 

这个面包只用了南瓜泥来和面，一发的时间比用水揉面的长，需要给它点耐心

如果时间不容易安排，在一次发酵中途也可以把面团放冰箱里，我试过，隔夜没问题，第二天取出来发到位再整形，不影响口感和面包组织

 

可能因为南瓜泥自带甜味，我觉得这个面包比以前做过的很多酸种面包都好吃

虽然发酵用了很长时间，但是一点酸味都没有，纯粹是南瓜和南瓜籽的香气

 

 

做法请参考视频：

 

谢谢看帖！