【琉璃米月饼】我做过的最简单最漂亮的月饼，清新淡雅的南宋雪月（图文+视频）

今年最火的米月饼，跟风做一个，不蒸不烤，特别简单

它还有个雅致的名字，叫“南宋雪月”，相传是起源于南宋的茶点，清新淡雅，低糖低油

除了原味的，我还做了几个抹茶味的，几个把两种口味混一起做了个琉璃花纹

 

配方：（50克月饼模10个)
50克 糯米粉
50克 大米粉
25克 大米糖浆
70克 水
12克 植物油
1小勺 抹茶粉
300克 红豆沙

 

** 米粉要先炒熟，留一点做手粉
** 大米糖浆无色透明，没有的话可以用白糖加水煮开
** 植物油可以事先加热，放凉后再用
** 饼皮要很柔软才能在压模的时候不开裂
** 米月饼做好就可以直接享用，冷藏后饼皮更绵密，口感更佳

 

 

简单，漂亮，具体做法请参考下面的高清视频：

 

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