【冰皮月饼】杏子和奇亚籽碰撞出的奇妙滋味，饼皮冷藏几天都柔软

每年中秋，月饼是必修课，而打头阵的基本都是冰皮月饼，因为它好看好吃又好做。

正是年年岁岁饼相似，岁岁年年馅不同

今年做了杏子奇亚籽馅，乍一看有点像无花果，酸酸甜甜的口感，一点都不腻

冰皮是用了多年的老方子，久经考验，放几天也不干硬的

配料：（八个50g的月饼的量）

馅：(可得160g馅）

杏子 275g

奇亚籽 20g

麦芽糖 3大勺

玉米淀粉 10g

 

冰皮：(可得250g冰皮）

糯米粉 40g

粘米粉 30g

小麦淀粉（澄粉） 15g

植物油 14g

牛奶 145g

糖粉 50g

抹茶粉、红曲米粉少量（可省）