【私房活动】土耳其芝麻面包圈，外加一款德式核桃蔓越莓燕麦全麦面包 （图文?视频）

刚发现私房在搞做面包的活动，马上新做了土耳其式的芝麻面包圈，也来参加活动：

Simit 在土耳其街头随处可见。虽然各种芝麻圈外表看起来一样，但各地有各地的做法和不同口感喜爱：有甜口或咸口，有松软或香脆。

我今天介绍的这款外香脆里松软。真的好吃，非常推荐。

 

下面是做五个面包圈所需食材：

 

250g 面粉

140 g 水 (或者牛奶）

25 g 软化黄油(或菜油）

20g 糖

3 g 酵母

5 g 盐

 

15g  红糖 +5 汤匙水 (或1 汤匙糖浆+4 汤匙水

50g 白芝麻

 

具体做法如下，或者参考两分钟视频：

 

面发好以后分五份搓成长条，卷出像麻花一样条状然后收口。

裹上糖浆水再蘸上芝麻后，在预热好180摄氏度（356华氏度）的烤箱中烤20分钟。

 

下面是以前做过的核桃仁蔓越莓燕麦面包：

这款面包特别有营养。面里没有一点酸味儿，通过蔓越莓的酸甜增添口感，再加上核桃的香味儿，超好吃。

它对揉面技术要求不高，一次发面，而且里面想加什么坚果自己随意。烤好后可在常温下保存至少一个星期不变口味。

因为各地燕麦片产品不同，大小不同，吸水量差别很大，所以水量可能要有所调整。请看视频面和好后的状态，不要一味追求百分之百和原菜谱等同

食材：
200 克 燕麦片
200克 普通中筋面粉（或高筋面粉，要多加10克左右的水）
200克 全麦面粉 
420-450 克 水 
5-7 克干酵母（或15-21克新鲜酵母）
一茶匙半糖（7克左右）
一茶匙盐 5克左右（随自己口味可多加）
20克橄榄油 
100克 核桃仁 
50-100克 蔓越莓（随自己口味）

模具：750-850克烤吐司模具 
步骤：
全部食材揉匀放到750-850克烤吐司模子中，发酵至两倍大。面包表面刷上一层水（可加其它点缀），烤箱预热200到220摄氏度，放入面包，然后烤箱调到200摄氏度烤55分钟。