不得不试的【伯爵红茶/奶茶戚风蛋糕】，口感格外清爽，超详细做法想不成功都难 （图文+视频）

第一次做【伯爵红茶/奶茶戚风蛋糕】时，就被茶包里散发出的佛手柑油的清香所迷倒。没有茶的苦味，吃完反而是满口的清香，无论是单吃还是抹上奶油，都好吃到停不下口。 用的是中空模具， 操作上比普通的活底模具更容易成功。 希望大家都可以一试。

喜欢浓郁茶香的话，可以把两包茶包里的茶末都放进蛋黄糊里（我视频里只放了一包的量）

中空模和普通活底模，蛋白打发状态稍有不同，如果中空模打发成直钩状的话， 蛋糕会开裂比较厉害。

膨胀过程也是循序渐进的

内部组织非常细腻

 

超详细制作视频，请点击下方

原料 （6寸中空模）

蛋黄 2个

低筋面粉 35克

植物油 25毫升

细砂糖 5克

 

奶茶液制作（可制作30毫升）

牛奶 50毫升

伯爵红茶茶包 2袋

 

蛋白 2个

细砂糖 35克

柠檬汁几滴